張玉璽

1 價格概況

2010年5月初，北京新發(fā)地市場蔬菜的加權平均價是每千克2.98元，5月末是2.18元，當月環(huán)比下降了26.85%，但月末價格仍比上年同期高出17.20%。

由圖1可以看出，與2009年同期相比，2010年5月初蔬菜價格上漲的幅度最大，同比上漲了30.13%，上漲幅度最小的是5月25日，同比漲幅為3.41%。全月蔬菜價格大部分時間比去年同期高出10%左右。

由表1可以看出，2010年5月價格下降的蔬菜有41種，占統(tǒng)計蔬菜的89.13%；價格上漲的蔬菜有5種，占統(tǒng)計蔬菜的10.87%；有22種蔬菜價格低于上年同期，占統(tǒng)計蔬菜的47.83%；有21種蔬菜價格高于上年同期，占統(tǒng)計蔬菜的45.65%；有3種蔬菜價格與上年同期持平，占統(tǒng)計蔬菜的6.52%。由此可見，2010年5月蔬菜價格的總體走勢是下降的，與上年同期相比，價格下降的蔬菜種類多于價格上漲的種類。

圖1 新發(fā)地市場2010年5月蔬菜加權平均價與2009年同期比較

2 價格高于上年同期的原因

既然同比價格下降的種類多于價格上漲的種類，那么總體加權平均價為什么還會高于上年同期呢？筆者認為，造成蔬菜價格同比偏高的主要原因，是拖累于2009年蔬菜的供應形勢。

2009年夏季，由于大蒜減產(chǎn)，大蒜價格開始上漲，直到2010年3月末、4月初，大蒜價格達到了峰值。2010年5月蒜價雖然比4月有所下降，但仍然是大幅度地高于上年同期。2009年秋季，生姜、馬鈴薯減產(chǎn)，價格在當年年末明顯上漲，并于2010年3月末4月初出現(xiàn)峰值，5月價格雖有回落，但仍在高位運行。同樣，2009年綠豆減產(chǎn)，也導致2010年綠豆芽的價格走高。這些蔬菜的價格同比大幅度上漲，拉動了2010年5月蔬菜價格的同比走高。如果不是5月份山東洋蔥的大量上市，2010年洋蔥的價格也會明顯高于2009年。

當然也有天氣方面的原因。因為2010年冬季遭遇罕見低溫天氣，有些蔬菜的上市時間比常年有所推遲。往年露地蔬菜在5月份就可上市，而2010年5月供應的還是大棚蔬菜。有些蔬菜在往年的5月是上市的高峰期，而在2010年5月則是剛剛上市。比如心里美蘿卜、櫻桃番茄、圓茄、長茄、黃瓜、辣椒、甜椒等，這些蔬菜由于上市高峰期比上年有所推遲，所以其價格在5月末時仍然略高于上年同期。

表1 2010年5月31日與5月1日及2009年5月31日常用蔬菜價格對比 元·kg-1

3 部分蔬菜“大小年”特征明顯

2010年5月，在一些蔬菜的價格仍然居高不下的同時，另一些蔬菜的價格卻在急速下滑，表現(xiàn)比較明顯的是大白菜、小白菜、甘藍、小油菜、菠菜、生菜、萵筍、西葫蘆等。仔細分析這些蔬菜，我們可以發(fā)現(xiàn)，這些蔬菜的價格在2009年同期都是比較高的，2010年則下降明顯。比如大白菜，2009年春季曾經(jīng)出現(xiàn)每千克2.30元的天價，在2010年年初，價格也很高，結果導致2010年春季大白菜的大面積種植，供過于求，價格一落千丈。與大白菜相仿的甘藍，在2010年5月中旬后就出現(xiàn)了“賣難”現(xiàn)象。在河北邯鄲、廊坊等地，甘藍的地頭收購價低至每千克0.06～0.08元，甚至運到市場后，其價格也一度低到每千克0.08～0.10元，菜農(nóng)和商戶都叫苦不迭。西葫蘆也是如此，在河北、山東的一些地區(qū)，收購價也僅為每千克0.04～0.06元。小油菜的境遇就更慘了，由于價格奇低，菜農(nóng)無心收獲，只盼著早點兒把地騰空了改種別的蔬菜，導致商戶到田間地頭收購時，還需雇人收菜裝車。

在新發(fā)地市場召開的春季種業(yè)交易會期間，生長期較短的蔬菜種子銷售情況較好，由此可以推測，此類蔬菜的價格將會略低于常年。

一些蔬菜由于種植面積偏少而價格走高，一些蔬菜由于種植面積偏多而價格下降，在供應上出現(xiàn)了結構性的短缺與結構性過剩并存的局面，表現(xiàn)出了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)“大小年”的明顯特性。據(jù)新發(fā)地市場的商戶反映，在河北的個別縣，一些農(nóng)民把正在生長的大白菜刨掉改種了玉米；山東及北京的一些農(nóng)戶把生長旺盛的西葫蘆刨掉改種其他蔬菜。這都是盲目種植導致的后果。在目前的這種生產(chǎn)方式和管理模式下，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的“大小年”現(xiàn)象可能還會持續(xù)一段時間，因此，個別種類的蔬菜不時地出現(xiàn)價格波動甚至是較大幅度的波動也就在所難免了。