李會菊 孫占鵬

葡萄渣和葡萄籽中含有蛋白質(zhì)、粗脂肪、各種氨基酸、維生素及礦物質(zhì)等，已被廣泛地應(yīng)用于飼料中，經(jīng)粉碎后，顏色非常好看，不僅節(jié)約了大量的糧食，而且顯著提高了畜禽的生產(chǎn)效益。葡萄籽殘?jiān)乃嵝裕纱龠M(jìn)人體和動物體消化吸收的能力。1987年rosk測得葡萄渣DM中的鞣酸含量高達(dá)8.8%～14.4%，且其中的95%是濃縮鞣酸。單寧主要存在葡萄籽中，所以葡萄籽中單寧含量要比葡萄皮、梗更高。單寧有苦味，影響畜禽采食，它又是一種抗?fàn)I養(yǎng)因子，會降低蛋白質(zhì)的消化率，同時也能阻礙能量的利用。

目前，國內(nèi)外對葡萄渣和籽及其加工產(chǎn)品的開發(fā)利用研究報道很多，尤其在對人醫(yī)疾病和人體的美容和保健方面研究得比較系統(tǒng)。葡萄渣在畜牧養(yǎng)殖方面的應(yīng)用也有一些報道，大多數(shù)是對豬和雞方面的研究，如“用發(fā)酵葡萄皮渣喂蛋雞和豬的研究”，“葡萄籽殘?jiān)曃鼓膛５男Ч芯俊钡榷既〉昧肆己玫男Ч?。但用葡萄渣和籽喂羊的報道很少。因此，本試?yàn)采用在日糧中添加不同劑量的葡萄渣和籽飼喂成年小尾寒羊，其目的是探討補(bǔ)喂不同劑量的葡萄渣和葡萄籽對成年母羊增重效果的影響，以尋求飼喂葡萄渣和葡萄籽的最佳量，為在畜牧業(yè)生產(chǎn)中開發(fā)利用葡萄渣提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)時間、地點(diǎn)

2009年2月25日～4月20日，寧夏農(nóng)墾暖泉種羊場。

1.2 試驗(yàn)材料

葡萄渣是選用寧夏葡萄協(xié)會葡萄酒廠的鮮葡萄渣，拉運(yùn)到寧夏大學(xué)農(nóng)學(xué)院院內(nèi)水泥場，采用自然干燥后使用。有關(guān)葡萄渣的營養(yǎng)成分分析資料較多，試驗(yàn)期間我們在寧夏大學(xué)動物營養(yǎng)實(shí)驗(yàn)室對風(fēng)干樣的葡萄渣和葡萄籽（只有水分是鮮樣的葡萄渣和葡萄籽測定的）的常規(guī)營養(yǎng)成分含量進(jìn)行了測定，其中葡萄渣的能量為20.90 MJ/kg、葡萄籽的能量為22.64 MJ/kg，其余成分含量見表1。

表1 風(fēng)干葡萄渣和籽的營養(yǎng)成分（%）

1.3 試驗(yàn)方法

隨機(jī)選擇健康、出生日期、體重相近的小尾寒羊成年母羊49只。將49只成年母羊按體重隨機(jī)分為7組，每組7只。第一組（對照組）飼喂基礎(chǔ)日糧（不添加葡萄渣和籽），第二組在基礎(chǔ)日糧中添加8%（按精料量的8%）的葡萄渣、第三組在基礎(chǔ)日糧中添加16%的葡萄渣、第四組在基礎(chǔ)日糧中添加24%的葡萄渣、第五組在基礎(chǔ)日糧中添加8%的葡萄籽、第六組添加16%的葡萄籽、第七組添加24%的葡萄籽。預(yù)飼期為10 d，正試期45 d，在試驗(yàn)正試期開始和結(jié)束時，分別于早飼前空腹稱重，作為試驗(yàn)羊的開始和結(jié)束體重。

1.4 試驗(yàn)前的準(zhǔn)備

試驗(yàn)羊在開始分組時對其進(jìn)行體內(nèi)驅(qū)蟲（灌服阿苯達(dá)咪唑）、免疫（尾根皮下靜脈注射羊痘滅活疫苗和羊梭菌多聯(lián)滅活疫苗），并對羊圈進(jìn)行清掃和消毒。

1.5 試驗(yàn)羊的飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)羊在相同飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下飼養(yǎng)，試驗(yàn)期間，試驗(yàn)羊每天上午7：00、下午17：00飼喂2次，喂料喂草量按上午：下午4：6的比例投料量飼喂，試驗(yàn)羊自由飲水，本試驗(yàn)中各組羊的飼料配方和營養(yǎng)水平見表2。試驗(yàn)期間每天準(zhǔn)確記錄每只羊的喂料量和剩料量，并計(jì)算其采食量。

表2 日糧組成及營養(yǎng)水平

2 結(jié)果與分析

2.1 日糧中添加不同劑量葡萄渣和葡萄籽對成年羊體重的影響結(jié)果（見表3、圖1）

由表3、圖1看出：從第一組與第二、三、四組進(jìn)行比較，以第二組（加8%葡萄渣）的平均日增重最高，為107.94 g；第三組（16%葡萄渣）的平均日增重最低，為70.16 g；其中最高組比最低組高出53.85%，經(jīng)方差分析第一組（對照組）的平均日增重與第二（8%葡萄渣）、第三（16%葡萄渣）、第四組（24%葡萄渣）差異不顯著(P＞0.05)，而第二組與第三組差異顯著（0.01＜P＜0.05）。就料重比而言，第二組的料重比明顯低于其他各組，為5：1，說明第二組的飼料報酬最高；第三組的飼料報酬最低，料重比最高，為8.3：1。進(jìn)一步說明，在日糧中添加8%的葡萄渣是最佳的添加量，對提高成年母羊體增重有促進(jìn)作用；當(dāng)添加葡萄渣的量達(dá)到16%時，顯著降低羊的體增重。因此，在日糧中添加過量的葡萄渣會顯著影響成年母羊體增重。這是因?yàn)檫^量添加葡萄渣后，葡萄籽中的單寧含量過高影響飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的消化而導(dǎo)致羊只體重的下降。1987年rosk測得葡萄渣DM中的鞣酸含量高達(dá)8.8%～14.4%，且其中的95%是濃縮鞣酸。單寧主要存在葡萄籽中，所以葡萄籽中單寧含量要比葡萄皮、梗更高。單寧有苦味，影響畜禽采食，它又是一種抗?fàn)I養(yǎng)因子，會降低蛋白質(zhì)的消化率，同時也能阻礙能量的利用。

表3 成年母羊體重情況

圖1 成年母羊各組的平均日增重變化曲線

由表3、圖1還可看出：用第一組（對照組）與第五組（8%葡萄籽）、第六組（16%葡萄籽）、第七組（24%葡萄籽）進(jìn)行比較，其平均日增重隨著日糧中添加葡萄籽劑量加大呈現(xiàn)出先降后升的趨勢，但增數(shù)遠(yuǎn)低于第二組。第七組的平均日增重最高為93.66 g，其次為第一組80.95 g，最低的為第五組41.27 g，經(jīng)方差分析第一組與第六、七組的平均日增重差異不顯著（P＞0.05），但第五組與第一、七組間差異顯著（0.01＜P＜0.05）。 從料重比而言，第五組的料重比明顯高于其他各組，為13.04：1，說明第五組的飼料報酬最低；第一組的料重比最低為6.36：1，說明第一組的飼料報酬高于在日糧中添加8%、16%和24%純葡萄籽的試驗(yàn)五、六和七組。由此可見，用純葡萄籽飼喂成年羊時，添加量應(yīng)低于8%。當(dāng)日糧中添加8%的葡萄籽時已影響了母羊的增重，這正如上面所述，葡萄籽中含有大量的單寧，單寧是一種抗?fàn)I養(yǎng)因子，其存在影響了母羊?qū)I養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，從而使第五組試羊體重降低，但隨著葡萄籽添加劑量的增加六、七組羊體重又增加了，這也許與葡萄籽的營養(yǎng)成分有關(guān)，需進(jìn)一步的研究。

2.2 經(jīng)濟(jì)效益分析

試驗(yàn)羊的總增重、羊肉收益、耗料量、飼料費(fèi)用、經(jīng)濟(jì)效益見表4、圖2。

由表4、圖2看出：用葡萄渣飼喂成年母羊時，從第一組與第二、三、四組進(jìn)行比較，純收入最高的是第二組（8%葡萄渣），為83.03元，最低的是第三組（16%葡萄渣），為38.94元，其中最高組比最低組高出44.09元。同樣，從效益比較來看，最高組（第二組）比第一組（對照組）高出28.72元，而最低組（第三組）比對照組低了15.37元。由此可得，在日糧中添加8%葡萄渣飼喂成年母羊其經(jīng)濟(jì)效益最大，進(jìn)一步說明在日糧中添加8%的葡萄渣是最佳的添加量，對提高成年母羊增重有顯著促進(jìn)作用。

表4 經(jīng)濟(jì)效益分析

圖2 各組試驗(yàn)羊純收入變化

由表4、圖2還可看出：用純葡萄籽飼喂成年母羊時，從第一組（對照組）與第五組（8%葡萄籽）、第六組（16%葡萄籽）、第七組（24%葡萄籽）進(jìn)行比較，純收入最高的是第一組（對照組），為54.31元，最低的是第五組，為-5.20元，明顯低于第一組。然而，從效益比較來看，第五組比第一組低59.51元，第六組比第一組低29.86元，第七組低14.36元，隨著葡萄籽添加劑量的增加其效益與第一組的差距越來越小。造成添加葡萄籽的試驗(yàn)五、六、七組比不加葡萄籽組（對照組）效益低的原因主要有兩方面：首要的原因是添加過量純葡萄籽會引起成年羊體重的增重減緩而導(dǎo)致效益下降。其次是添加葡萄籽的各組由于飼料成本比不加葡萄籽的對照組高所造成效益下降。

3 討論與小結(jié)

3.1 利用葡萄渣可替代部分精料飼喂成年羊 ，通過對葡萄渣進(jìn)行分析證明，葡萄渣干物質(zhì)中含粗蛋白13.30%、粗纖維29.40%、鈣0.67%、磷0.32%，氨基酸種類齊全，此外還含有多種維生素和微量元素。葡萄渣除含消化能、蛋氨酸較低外，其具有可消化蛋白、賴氨酸含量高的突出特點(diǎn)，因此，葡萄渣可用來加工、配制飼料，代替部分精飼料，既可節(jié)省大量糧食，又能提高畜禽生產(chǎn)效益。

3.2 日糧中添加不同劑量葡萄渣和籽對成年羊體重增重有一定影響，試驗(yàn)結(jié)果證明：當(dāng)用葡萄渣飼喂成年羊時，以第二組 （8%葡萄渣）的平均日增重最高，為107.94 g，第三組（16%葡萄渣）的平均日增重最低，為70.16 g；當(dāng)用純葡萄籽飼喂成年羊時，在日糧中添加葡萄籽應(yīng)低于8%。因此，在利用葡萄渣飼喂羊只時，日糧中添加8%的葡萄渣是最佳補(bǔ)喂量；而用純葡萄籽飼喂成年羊時，在日糧中添加量應(yīng)低于8%。

3.3 利用葡萄渣和籽喂成年羊時，在試驗(yàn)過程中發(fā)現(xiàn)：在日糧中添加葡萄渣的試驗(yàn)組羊只，飼喂后羊毛顏色變白，光澤增強(qiáng)。

3.4 日糧中添加不同劑量葡萄渣和籽對成年羊飼料轉(zhuǎn)化有一定影響，試驗(yàn)結(jié)果證明：當(dāng)用葡萄渣飼喂成年羊時，以在日糧中添加8%的葡萄渣飼料報酬最高，料重比最低。當(dāng)葡萄渣和葡萄籽添加量達(dá)到16%和8%時，飼料報酬最低，料重比最高。因此，使用葡萄渣和葡萄籽飼喂羊只時，添加量要適宜。

綜上所述，在成年母羊日糧中添加8%的葡萄渣無論從增重、料重比、純收入都有明顯的效果，而且日糧中添加葡萄渣還可以降低飼料成本，提高經(jīng)濟(jì)效益，拓寬飼料來源，既節(jié)糧，又提高了畜禽生產(chǎn)效益。在生產(chǎn)中應(yīng)該大力推廣應(yīng)用。

13篇，刊略，需者可函索）