秋天是菊花盛開的季節(jié)，也是茶人采摘菊花制成菊花茶的最好季節(jié)。

一朵小小的菊花，曾引出歷代詩人多少膾炙人口的詩句。唐代詩僧皎然，系東晉謝靈運(yùn)的世孫，一生不問政治，只留心于山水田園、茶道詩歌，他是茶圣陸羽最交心的朋友，在一次一起品茶的時(shí)候，以詩助興道:“九日山僧院，東籬菊也黃。俗人多泛酒，誰解助茶香。”晉陶淵明酷愛菊花，淡泊于官場，為官一旬即掛冠歸田，表現(xiàn)得逍遙灑脫，他“采菊東籬下，悠然見南山”，把情感寄托于山水之間。菊花清雅，又極具藥用的內(nèi)涵，仿佛也代表著這些隱士們甘于淡泊、耕歸農(nóng)田，卻又不忘憂國憂民的優(yōu)良品質(zhì)，讓人肅然起敬。

菊花不僅讓人悅目，采摘下的菊花可制成保健茶。每年10月底，菊花茂盛之時(shí)，產(chǎn)于浙江桐鄉(xiāng)縣和湖州市的杭白菊，還有產(chǎn)于黃山之巔的黃山貢菊被采摘下來，經(jīng)過蒸氣殺青之后，曬干，手捻花瓣即成粉時(shí)，便可備用。還有產(chǎn)于安徽毫州的毫菊、滁州的滁菊、產(chǎn)于四川中江的川菊和產(chǎn)于浙江德清的德菊都有很高的藥效。這里特別要提到的是黃山貢菊，它生長在高山云霧之中，采黃山之靈氣，汲皖南山水之精華，它的無污染性對現(xiàn)代人來說，具有更高的飲用價(jià)值。

《神農(nóng)本草經(jīng)》將菊花列為上品，并稱“久服利氣血，輕身耐老延年”?！侗静菥V目》對菊花茶的藥效有詳細(xì)的記載:“菊春生夏長，秋花冬實(shí)，備受四氣，飽經(jīng)露霜，葉枯不落，花槁不零，味兼甘苦，稟性平和。昔人謂其能除風(fēng)熱，益肝補(bǔ)陰，蓋不知其得金水之精英尤多，能益金水二臟(編者注:指肺和腎)也……菊花茶對口干、火旺、目澀，或由風(fēng)、熱、濕引起的肢體疼痛、麻木等癥狀均有一定的療效。

菊花茶是老少皆宜的飲品。泡菊花茶時(shí)，最好用透明的玻璃杯，每次放上四五粒，用沸水沖泡即可。若是飲用的人多，可用透明的茶壺，每次放一小把，沖入沸水泡2～3分鐘，再把茶水倒入每個(gè)人的透明玻璃杯中即可。飲菊花茶時(shí)可在茶杯中放入幾顆冰糖，這樣喝起來口味更甘。每次喝時(shí)，不要一次喝完，要留下三分之一杯的茶水，再加上新水，泡上片刻，而后再喝?，F(xiàn)代科學(xué)已能提取菊花中的有效成分，制成菊花晶、菊花可樂等飲品，讓喜愛快捷省時(shí)的人飲用起來更為方便。

小貼士

菊花茶飲用宜忌

菊花茶雖然具有清熱解毒作用，但對中醫(yī)所指的陽虛體質(zhì)就不太合適。其實(shí)，幾乎所有的花茶，都不能長期大量隨意飲用，應(yīng)根據(jù)人的具體情況科學(xué)選擇。一般情況下，菊花茶適合頭昏、目赤腫痛、嗓子疼、肝火旺以及血壓高的人喝。由于菊花性涼，體虛、脾虛、胃寒病者，容易腹瀉者不要喝。

此外，味苦的野菊花最好不要飲用。有過敏體質(zhì)的人如果想喝菊花茶，應(yīng)先泡一兩朵試試，如果沒問題再多泡，但也不應(yīng)過量飲用。