蔡 元，宋玉魁，田 斌，王元生，李仁閣，孟法勝

（蘭州市畜牧獸醫(yī)研究所，甘肅 730050）

農(nóng)作物秸稈是反芻動物一宗巨大的潛在能量飼料，但營養(yǎng)價值較低，需采取一定的技術(shù)來改善其營養(yǎng)價值。青貯可提高青綠秸稈的適口性，但不能從根本上改善其營養(yǎng)價值。在青貯中添加植物細(xì)胞壁降解酶，從而改善其營養(yǎng)價值的方法始于20世紀(jì)80年代，在國外已見許多成功報道［1-3］，但在我國僅見少量有關(guān)奶牛飼喂方面的報道［6-7，9］，未見有關(guān)綿羊飼喂方面的報道。本試驗(yàn)利用國外的Cornzyme酶制劑處理玉米秸稈，研究其對青貯玉米秸稈發(fā)酵品質(zhì)、營養(yǎng)價值和綿羊生產(chǎn)性能的影響，旨在合理、高效、環(huán)保地利用秸稈飼料資源。

1 材料與方法

1.1 青貯玉米的制作 試驗(yàn)所用原料為蘭州當(dāng)?shù)厝∷牒蟮挠衩捉斩?，青貯調(diào)制于2008年10月8日至18日，在蘭州市畜牧獸醫(yī)研究所種羊場進(jìn)行。將原料切割成1～3cm，加酶和不加酶青貯玉米秸稈分別在不同的地窖內(nèi)調(diào)制，適度稀釋Cornzyme，每隔20cm左右均勻噴灑一次，層層壓實(shí)，最后封嚴(yán)。Cornzyme的商業(yè)名稱為“?？瞪?，主要成分為纖維素酶、木聚糖酶等，由芬蘭國際飼料公司生產(chǎn)，上海牧冠企業(yè)發(fā)展有限公司提供。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計

1.2.1 處理 試驗(yàn)設(shè)4個處理，1個對照組（不添加酶制劑），3個試驗(yàn)組，每組3個重復(fù)。試驗(yàn)組每噸原料（DM）分別添加200、400和600mL酶制劑，青貯40 d后開窖進(jìn)行試驗(yàn)。

1.2.2 試驗(yàn)羊分組 從4月齡純種陶賽特羊和白薩?？搜蛉褐?，選擇40只羔羊。于試驗(yàn)開始時，空腹稱重，根據(jù)品種、體重、體格大小和性別均衡的原則，將其均分為4個組。4個組平均始重約為28 kg。每組10只，其中公羊6只，母羊4只。于2009年2月2日進(jìn)行驅(qū)蟲、防疫、打耳號、去勢并開始預(yù)飼，預(yù)飼期14 d，2月16日進(jìn)入正試期，4月16日肥育結(jié)束。

1.2.3 方法 試羊每組集中在一棟羊舍內(nèi)，采取全舍飼方法進(jìn)行短期肥育，精料每天1次，定時定量飼喂，自由飲水。粗飼料為青貯玉米秸稈和豆草，每天飼喂3次，自由采食。飼糧配方參照羔羊肥育飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（NRC），根據(jù)各月齡的生長發(fā)育需要，自己加工生產(chǎn)，飼喂量每只每天0.5kg，青貯玉米秸稈和豆草分別為2.0kg和 0.2kg。

1.3 測定內(nèi)容和方法

1.3.1 感官評定 現(xiàn)場采樣時對青貯料的顏色、氣味、濕潤度等進(jìn)行感觀評定。

1.3.2 飼料成分 對試驗(yàn)組和對照組秸稈分別取樣，委托甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院動物營養(yǎng)實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行營養(yǎng)成分分析，測定項(xiàng)目包括初水分、干物質(zhì)、粗蛋白、酸性洗滌纖維、中性洗滌纖維和pH值等。

1.3.3 體重 以個體為單位記錄日投料量，正試期開始后，每隔15 d測定一次羔羊個體空腹重。計算每只羔羊平均耗料量、平均日增重、飼料轉(zhuǎn)化比和經(jīng)濟(jì)效益。

1.4 統(tǒng)計分析 所有數(shù)據(jù)均采用SPSS統(tǒng)計軟件中One way ANOYA進(jìn)行方差分析。

2 結(jié)果

2.1 青貯玉米秸的感官評定 4組青貯料在色澤、質(zhì)地和濕潤度上無顯著差別，但添加酶制劑組具有較濃的酸味和芳香味，且在青貯窖的邊角處發(fā)霉變質(zhì)的明顯減少。根據(jù)青貯飼料質(zhì)量評定標(biāo)準(zhǔn)［4］，各組青貯料都屬于優(yōu)質(zhì)青貯料，但加酶組整體效果較好。

2.2 酶制劑對青貯玉米秸稈品質(zhì)的影響 從表1可以看出，各組pH值、初水分和DM差異不顯著（P＞0.05）；雖然試驗(yàn)組的CP隨酶添加量的增加有升高的趨勢，但各組差異不顯著（P＞0.05）；各試驗(yàn)組的ADF和NDF極顯著低于對照組（P＜0.01），試驗(yàn)Ⅲ組的ADF和NDF分別極顯著（P＜0.01）和顯著低于（P＜0.05）試驗(yàn)Ⅰ組和試驗(yàn)Ⅱ組，其余各組差異不顯著（P＞0.05）。表明酶制劑能夠顯著改善青貯玉米秸稈的營養(yǎng)價值，且這種作用隨著酶濃度的增大而逐漸增強(qiáng)。

表1 青貯玉米秸稈的pH值、初水分和其它化學(xué)成分（DM）

表2 羔羊的生長肥育性能

2.3 添加酶制劑青貯玉米秸稈對綿羊生產(chǎn)性能的影響 從表2可以看出，試驗(yàn)Ⅲ組的肥育末重極顯著高于對照組（P＜0.01），試驗(yàn)Ⅰ組與Ⅱ組顯著高于對照組（P＜0.05）；各試驗(yàn)組的日增重極顯著高于對照組（P＜0.01），比對照組高 42.57～65.18 g，提高 17.91%～27.42%；相對增重以試驗(yàn)Ⅲ組最高，為127.42%。飼料轉(zhuǎn)化比各試驗(yàn)組均比對照組高，試驗(yàn)Ⅲ組（4.43∶1）最高，對照組（5.09∶1）最低。以上結(jié)果說明，每噸青玉米秸稈中添加酶制劑200～600mL能夠顯著提高綿羊增重效果。

2.4 投入與產(chǎn)出及經(jīng)濟(jì)效益 各組羔羊增重按當(dāng)?shù)厥袌鰞r活重14.00元/kg計算，扣除飼料成本費(fèi)和耳號、藥費(fèi)等后，只贏利各試驗(yàn)組均比對照組高，試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組每只每月盈利分別比對照組高15.43、15.27和20.00元，其中試驗(yàn)Ⅲ組每只羔羊月盈利為79.15元。投入產(chǎn)出比各試驗(yàn)組也均好于對照組，其中試驗(yàn)Ⅰ組的最好，為1∶2.73。說明添加酶制劑后能夠顯著提高綿羊飼養(yǎng)的經(jīng)濟(jì)效益。

表3 不同組肥育羔羊的經(jīng)濟(jì)效益

3 討論

青貯是在厭氧環(huán)境下依靠乳酸菌發(fā)酵來保存、調(diào)制青綠飼料的方法。在青貯過程中添加酶制劑的一個重要目的就是利用酶降解植物細(xì)胞壁的結(jié)構(gòu)性多糖為單糖，為乳酸菌發(fā)酵提供充分的底物，使青貯料的pH值迅速降低，抑制梭酸菌發(fā)酵，從而達(dá)到更好地保存青貯料和提高青貯料發(fā)酵品質(zhì)的效果［1，3］。本試驗(yàn)在玉米秸青貯過程中添加酶，不僅在感官上使青貯料具有較濃的酸味和香味，同時降低了青貯料的ADF和NDF的含量，因而改善了青貯玉米秸的發(fā)酵品質(zhì)。添加酶制劑后青貯玉米秸稈的酸性洗滌纖維和中性洗滌纖維分別下降1.74%～3.1%和 4.77%～8.72%。此結(jié)果與呂建敏［5］、王安［6］和唐新仁［7］報道的在玉米秸稈中添加國產(chǎn)纖維素復(fù)合酶的結(jié)果相似。

還未見還有關(guān)加酶青貯玉米秸稈對綿羊生產(chǎn)性能方面的報道，在綿羊方面只有史占全［8］報道，加酶組青貯料的DM在青年湖羊瘤胃內(nèi)48 h降解率顯著高于未加酶組（P＜0.05），在奶牛方面唐新仁［7］和史占全［9］等人報道，飼喂加酶玉米秸稈青貯料的奶牛頭日平均奶產(chǎn)量顯著高于未加酶組（P＜0.05），可以看出體重增加的主要原因是添加纖維素復(fù)合酶后改變了玉米秸稈的纖維結(jié)構(gòu)，降低了纖維含量，改善了營養(yǎng)價值，提高了消化率和飼料轉(zhuǎn)化率，從而使綿羊的體重增加速度加快。從經(jīng)濟(jì)效益看，添加200～600mL酶制劑后能夠顯著提高綿羊飼養(yǎng)的經(jīng)濟(jì)效益，但隨著酶添加量的增加，投入產(chǎn)出比降低，因此，酶添加量也不宜過大，綜合各種因素，進(jìn)行玉米秸稈青貯時Cornzyme的適宜添加量選擇每噸青玉米秸稈（DM）200mL為好。

4 結(jié)論

4.1 添加Cornzyme酶制劑，可改善青貯玉米秸稈的發(fā)酵品質(zhì)，能顯著降低青貯料的ADF和NDF含量，提高青貯玉米秸稈的營養(yǎng)價值，從而提高綿羊的增重效果和經(jīng)濟(jì)效益。

4.2 進(jìn)行玉米秸稈青貯時，Cornzyme的適宜添加量為每噸青玉米秸稈（DM）200mL。

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