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        甘肅現(xiàn)代肉羊新品種選育群毛纖維氨基酸種類與含量的測定分析

        2010-06-04 09:58:40田得紅岳炳輝趙有璋周佰成
        中國草食動物科學(xué) 2010年5期

        田得紅,岳炳輝,趙有璋,周佰成

        (1.青海畜牧獸醫(yī)職業(yè)技術(shù)學(xué)院,西寧 812100;2.甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué);3.青海省畜牧總站)

        由于毛纖維是一種高蛋白的化合物,現(xiàn)已研究證明毛纖維是由各種氨基酸組成的,其中含量較高的是胱氨酸、谷氨酸、精氨酸、亮氨酸、蘇氨酸等,尤其是胱氨酸和蛋氨酸,不僅是組成羊毛纖維角朊分子的主要成分,同時也是羊毛含硫量的體現(xiàn)者[1-2]。一定的分子結(jié)構(gòu)和組成決定了物質(zhì)特定的功能,因此,對纖維氨基酸的種類和含量進(jìn)行分析,以便探明其對纖維品質(zhì)的影響,同時對纖維氨基酸的組成和含量分析,不僅有助于了解纖維的化學(xué)組成,為纖維的品質(zhì)評定、加工利用提供科學(xué)依據(jù);同時,也為研究和探討生態(tài)經(jīng)濟(jì)條件、飼養(yǎng)管理?xiàng)l件等因素對纖維組成和品質(zhì)的影響提供可參考的資料。

        1 材料與方法

        1.1 樣品來源 本實(shí)驗(yàn)所用樣品采自甘肅省永昌縣肉羊雜交改良群。

        1.2 儀器設(shè)備及試劑 日立835-50型高速氨基酸分析儀,RF-500型熒光分光光度計(jì),濃硝酸,乙醚,乙醇。

        1.3 方法 將試驗(yàn)樣品用乙醚浸泡,不斷振蕩,間隔20min換液2次,再換用95%的乙醇浸泡2遍,最后用蒸餾水漂洗干凈,晾干。然后稱2~3 mg樣品,加入6 mol/L的HCI 10mL,抽真空至無氣泡后立即封口,水解20~24 h,冷卻,過濾,用蒸餾水定容至50mL,混勻。取1mL濃縮至干,加入0.02 mol/L的HCI 1mL搖勻,上日立835-50型氨基酸自動分析儀測定。

        2 結(jié)果與分析

        2.1 不同品種選育群羊毛纖維氨基酸含量比較 從表1可以看出,不論是不同代數(shù)還是不同性別,甘肅現(xiàn)代肉羊新品種選育群的毛纖維均由18種氨基酸組成,但18種氨基酸的含量均不同。氨基酸總含量最高為F2公羊,達(dá)96.43%,最低為F1母羊,90.64%。各樣品測定結(jié)果中氨基酸含量最高的是谷氨酸(12.79%~15.04%),其次是胱氨酸(8.46%~10.74%),含量最少的是蛋氨酸(0.29%~0.47%)。在F1與F2中,除甘氨酸、蛋氨酸、酪氨酸、胱氨酸中氨基酸含量母羊大于公羊,苯丙氨酸、賴氨酸、組氨酸中氨基酸含量F1公羊小于母羊,而F2公羊大于母羊,脯氨酸中氨基酸含量F1公羊大于母羊,而F2公羊小于母羊外,其余氨基酸含量都是公羊大于母羊。不同品種選育群羊毛纖維同一氨基酸含量沒有較大差異,但除谷氨酸、胱氨酸、脯氨酸外,均較接近。

        2.2 纖維中酸、堿、中性氨基酸及含硫氨基酸含量 從表2可以看出,堿性氨基酸含量F2公羊最高,為13.61%,F(xiàn)1公羊含量最低(12.42%);酸性氨基酸含量F2公羊最高21.90%,F(xiàn)2母羊含量最低(18.83%);中性氨基酸含量 F3母羊最高(62.31%),F(xiàn)1母羊最低(58.76%);胱氨酸和蛋氨酸是羊毛角質(zhì)蛋白中2種含硫氨基酸,與各類毛纖維的強(qiáng)度和彈性關(guān)系密切,含硫氨基酸含量最高的是F3母羊羊毛纖維(11.21%),F(xiàn)2公羊最低(8.79%),其它各品種羊毛纖維間比較接近。胱氨酸為主要的含硫氨基酸,雜種F1公羊胱氨酸含量高于雜種F2公羊,而母羊胱氨酸含量低于雜種F2母羊,其中F3母羊含量最高,為10.74%,F(xiàn)2公羊最低,為8.46%。從測定結(jié)果分析得出,毛纖維所含中性、酸性、堿性、含硫氨基酸相對差異較大,其基本規(guī)律是中性氨基酸>酸性氨基酸>堿性氨基酸>含硫氨基酸。

        表1 不同品種選育羊毛纖維氨基酸含量%

        表2 纖維中酸、堿、中性氨基酸及含硫氨基酸含量%

        3 討論

        毛纖維的氨基酸是決定毛品質(zhì)的內(nèi)在因素之一。羊毛纖維是由角朊蛋白所組成,其分子量很大,結(jié)構(gòu)很復(fù)雜。角朊蛋白經(jīng)水解可以分解成各種氨基酸,氨基酸是構(gòu)成羊毛的基本單元,其中含硫氨基酸越多,含硫量越高,交織性能越強(qiáng),則羊毛越結(jié)實(shí),彈性也越好。胱氨酸二硫鍵可阻止羊毛纖維在洗滌和染色過程中產(chǎn)生溶解狀態(tài),若因酸、堿、日光、氧化劑、還原劑或外界因素使二硫鍵發(fā)生改變,就會引起毛纖維理化結(jié)構(gòu)的改變和破壞,所以羊毛含硫氨基酸的含量對羊毛品質(zhì)有著直接的影響[3]。本實(shí)驗(yàn)測得的含硫氨基酸,以F3母羊最高,為11.21%,其中含硫氨基酸中胱氨酸最高(8.46%~10.74%),蛋氨酸最少(0.29%~0.47%)。據(jù)劉桂蓮等[4]報(bào)道,內(nèi)蒙古白絨山羊羊毛含硫氨基酸占11.65%,又據(jù)賈雙進(jìn)等[5]報(bào)道,遼寧絨山羊含硫氨基酸為11.60%,本實(shí)驗(yàn)所測的含硫氨基酸低于上述兩品種,但F3與上述兩品種差異不顯著,說明F3毛纖維具有很好的化學(xué)穩(wěn)定性和較好的物理性能。

        測定的18種氨基酸中,按酸性氨基酸、堿性氨基酸、中性氨基酸、含硫氨基酸分類分析,不同種類羊之間毛纖維所含中性、酸性、堿性、含硫氨基酸相對差異較大,其基本規(guī)律是中性氨基酸>酸性氨基酸>堿性氨基酸>含硫氨基酸。這就決定了甘肅現(xiàn)代肉羊新品種選育群的毛纖維耐酸而不耐堿的性質(zhì)。這一規(guī)律與各類羊毛纖維耐酸而不耐堿的性質(zhì)有關(guān)。在堿作用下,含酸性氨基酸化學(xué)鍵首先遭破環(huán),結(jié)構(gòu)也遭破壞,從而破壞了毛纖維結(jié)構(gòu)。

        [1]魏懷芳.我國絨用品種山羊絨的氨基酸含量和細(xì)微結(jié)構(gòu)[J].甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào),1984(4):67-71.

        [2]岳文斌.現(xiàn)代養(yǎng)羊?qū)W[M].北京:中國農(nóng)業(yè)出版社,2000:8.

        [3]孟學(xué)平,任振湖,宋彩琴.興安細(xì)毛羊血液生化指標(biāo)及羊毛氨基酸含量的測定[J].中國養(yǎng)羊,1994(2):23-25.

        [4]劉桂蓮,王睦生,雷春林,等.內(nèi)蒙古白絨山羊絨毛品質(zhì)的分析[J].內(nèi)蒙古畜牧科學(xué),1995(4):27,35.

        [5]高佩民,賈雙進(jìn),田永強(qiáng),等.遼寧絨山羊絨毛纖維理化性能的研究[J].遼寧畜牧獸醫(yī),1989(2):11-13.

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