千門萬戶,新桃換舊符。春節(jié)如期而來,采買年貨自然成為此時(shí)生活的重點(diǎn)。雖然2009年受金融危機(jī)的影響,我們的錢包有些縮水,但只要多花心思,一樣也可以采辦到稱心如意的年貨。

鑒別年貨竅門

肉類:“放心肉”都有“一證二章”——“一證”是由動(dòng)物檢疫部門頒發(fā)的合格證,“二章”是獸醫(yī)檢疫合格印章和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格印章,由定點(diǎn)屠宰廠質(zhì)檢部門加蓋。私宰肉的特征是:無印章或印章模糊,肉色較紅,脊骨切面有刀砍痕跡。鑒別注水肉的簡(jiǎn)單方法,是用一張白紙粘在肉上,如果紙能粘上且很快被浸濕,就說明是注水肉。

干貨:首先看顏色,沒有被硫磺熏過的干貨顏色較暗且有深有淺,因此顏色過白的銀耳很可能被熏過。其次是聞氣味,被熏過的干貨有刺鼻的氣味,那些色澤鮮艷、有刺激性氣味的干貨不要買。

水發(fā)貨:水發(fā)貨是用清水浸泡的腌制品或干制品,如海參、牛百葉、魷魚等。有些不法商販為牟取暴利,使用禁止添加的藥物來發(fā)制水產(chǎn)品,可通過看、聞、摸來識(shí)別。被化工原料“特殊處理”過的水發(fā)貨色澤鮮亮、體積肥大,有刺鼻氣味,捏一下很容易碎。

冰凍海魚:選購冰凍海魚時(shí),應(yīng)注意觀察魚眼睛、魚肚和魚鱗。魚眼清澈明亮、魚肚完好不破裂、魚鱗完整無脫落的冰凍海魚比較新鮮。新鮮冰凍海魚的魚鰓呈自然的暗紅色,魚鰓發(fā)黑、發(fā)白或過度鮮紅,都可能是不新鮮的魚。還要注意魚體的顏色,刀魚應(yīng)選擇呈銀白色的,魚體呈黃白色的黃花魚較為新鮮。

年貨保鮮技巧

肉類

魚:將當(dāng)天吃不完的鮮魚,在80℃左右的熱水中浸泡2秒鐘,當(dāng)魚體表面變白后立即放入冰箱,保持?jǐn)?shù)日不變壞。往活魚的嘴里滴幾滴白酒,放入清水盆里,魚能存活一周左右。

肉:取干凈餐巾紙蘸少許醋后將鮮肉包起來,過一夜仍能保持新鮮。倒一小碟芥末油,與鮮肉一起放在密閉的容器里,常溫下可以保持兩三天。

蔬菜

溫度:不同蔬菜用不同溫度保存,冰箱內(nèi)蔬菜水果的保鮮溫度應(yīng)在6℃左右,溫度過低,茄子、西紅柿等就會(huì)凍傷;地瓜、馬鈴薯、南瓜、洋蔥等在室內(nèi)陰涼處(16℃)保存即可。

方式:蔬菜摘下后仍是有生命的,因此應(yīng)以蔬菜在田里的生長(zhǎng)姿勢(shì)存放,方式越接近自然,保存時(shí)間越長(zhǎng)。胡蘿卜、芋頭類的蔬菜,以沾著泥土的狀態(tài)保存最佳;蘆筍、菠菜等葉菜類,最好以直立式保存。

韭菜:用新鮮的大白菜葉子包好,根朝下放在陰涼的地方,可保鮮數(shù)天。蒜黃、芹菜、茼蒿等蔬菜也可如此保鮮。

菠菜:在葉片上噴點(diǎn)水,然后用報(bào)紙包起來,根部朝下放入冰箱冷藏室,可有效延長(zhǎng)保存時(shí)間,葉菜類蔬菜都可以如此。

生菜:可將生菜菜心摘除,然后將濕潤(rùn)的紙巾塞入菜心處,等到紙巾較干時(shí)將其取出,再把生菜放入保鮮袋中冷藏,隨吃隨取。

香菜:將香菜捆成小捆,用紙把葉子包住裝入塑料袋中,松散地扎上口,根朝上置于陰涼處,可使香菜在7天～10天內(nèi)保持菜葉鮮嫩。

西紅柿:將新鮮的五六分熟的西紅柿放入無毒塑料袋內(nèi),口扎緊置于陰涼處,每天打開袋口通風(fēng)5分鐘左右,并用干毛巾擦去塑料袋內(nèi)產(chǎn)生的水蒸氣。袋中的西紅柿?xí)饾u成熟,可保鮮30天左右。

年糕:年糕洗凈后,每塊用保鮮袋包好,放在冰箱冷凍室里,吃多少拿多少,可將年糕保存很久。

年貨省錢妙招

先列購買清單。購買之前,把自己要買的東西分門別類,逐條寫在購物清單上。這樣可節(jié)省時(shí)間,也可避免預(yù)算超支,買回不必要的東西。不同品牌的商品,價(jià)格差異相當(dāng)大,預(yù)先確定幾個(gè)信得過的品牌是必須的。

計(jì)算成本與價(jià)格。有些商品看上去很便宜,但實(shí)際上并不實(shí)惠,因此在購買之前要計(jì)算一下。比如里脊肉貴一些,但如果買便宜的后座肉,吃的時(shí)候就會(huì)發(fā)現(xiàn)脂肪和肉皮無法消化,反而沒有買里脊肉劃算。

自用和送人區(qū)別對(duì)待。糖、瓜子、煙等商品,送人時(shí)可以選擇高檔的精裝品,最好趕在超市促銷活動(dòng)時(shí)買。自己吃的話可以選擇質(zhì)量相當(dāng)?shù)钠窖b產(chǎn)品。500克軟包裝的西瓜子售價(jià)約為10元,而同質(zhì)量的硬包裝瓜子價(jià)格要貴一倍。

裝飾品到批發(fā)市場(chǎng)買。批發(fā)市場(chǎng)中的裝飾品,不但花樣繁多,而且價(jià)錢也相對(duì)便宜。拿紅包來說,相同的樣式,在批發(fā)市場(chǎng)會(huì)便宜很多。

自己包裝水果?？商崆百徺I一些不易變質(zhì)的水果,如蘋果、貢柑、臍橙等;如送人,可單買一個(gè)竹籃,放上自己挑選的水果,再用包裝紙包上,會(huì)比直接買果籃便宜兩倍,并且質(zhì)量有保證。

新興的年貨購買方式——網(wǎng)購

現(xiàn)在很多人喜歡采用網(wǎng)絡(luò)郵購的方式,省去了逛街挑選的時(shí)間,家在外地的上班族可以將年貨直接郵寄到家,省時(shí)省力。除了品類繁多、方便快捷外,網(wǎng)上年貨的價(jià)格優(yōu)勢(shì)也是吸引人的一大原因。

網(wǎng)購注意事項(xiàng)

及早下單:很多年貨商品由于團(tuán)購價(jià)格低,比較搶手,最好及早下單,免得節(jié)前搶購導(dǎo)致賣家沒時(shí)間發(fā)貨。

貨比三家:同樣一件貨物,在淘寶、易趣、拍拍、當(dāng)當(dāng)、卓越可能都有售,可比對(duì)產(chǎn)品的包裝、凈重等,選擇性價(jià)比高的。

查看信用度:查看賣家以往的交易記錄,避免那些在短時(shí)間內(nèi)通過多件極低價(jià)值的商品累積起信用度,又突然開始賣高價(jià)值商品的賣家。此外,團(tuán)購時(shí)要注意賣家提供的價(jià)格是否最便宜,避免個(gè)別賣家打著團(tuán)購的幌子炒作促銷。