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        中秋·食尚

        2010-05-17 09:47:55
        河南電力 2010年9期
        關(guān)鍵詞:小餅桂花酒佳肴

        八月十五,是國(guó)人豐收、喜悅、團(tuán)圓的節(jié)日。圓月、美酒、佳肴籠罩著千家萬(wàn)戶的和美之夜,不妨讓更多傳統(tǒng)、詩(shī)意的元素重新回歸餐桌,過(guò)一個(gè)綠色健康的中秋。

        吃月餅

        中秋吃月餅是我國(guó)流傳已久的民俗。月餅作為一種形如滿月,內(nèi)含佳餡的食品,在北宋時(shí)期就已出現(xiàn)。詩(shī)人蘇東坡有“小餅如嚼月,中有酥和飴”的佳句。到了元朝末年,月餅已成為中秋節(jié)日美點(diǎn)。

        推薦:月餅配茶品

        一來(lái)當(dāng)月餅的甜膩遇上茶的甘洌,口感相得益彰;二來(lái)從養(yǎng)生角度而言,消食提神的茶也是賞月夜的健康之選。吃甜味月餅飲花茶最好,有香甜兼收之妙;吃咸味月餅飲綠茶為佳,有清香爽口之感;當(dāng)很多月餅混在一起吃時(shí),質(zhì)好味美的高山烏龍茶最能去除口腔的異味,讓每口月餅都清爽宜人。

        吃田螺

        清咸豐年間《順德縣志》有記:“八月望日,尚芋食螺?!泵耖g認(rèn)為,中秋田螺,可以明目。據(jù)分析,螺肉營(yíng)養(yǎng)豐富,而所含的維生素A又是眼睛視色素的重要物質(zhì)。中秋前后,是田螺空懷的時(shí)候,腹內(nèi)無(wú)小螺,因此,肉質(zhì)特別肥美。

        推薦:炒田螺

        中秋之夜,通常都是家人或者三五知己共聚,田螺的鮮香與啤酒的清爽可謂最佳搭配。美酒、佳肴,或敘述人生樂(lè)事,或閑話家常,最適合不過(guò)了。

        吃芋頭

        中秋食芋頭,寓意辟邪消災(zāi),并有不信邪之意。清乾隆《潮州府志》曰:“中秋玩月,剝芋頭食之,謂之剝鬼皮。”剝鬼而食之,大有鐘馗驅(qū)鬼的氣概,可敬。

        推薦:清煮蘸糖吃

        將整個(gè)芋頭煮熟裝在碟上,剝了芋皮蘸糖吃,具有補(bǔ)氣益腎、消腫鎮(zhèn)痛、開(kāi)胃生津、營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)的功效。有老人說(shuō),中秋節(jié)吃了芋頭,福氣就會(huì)向你沖過(guò)來(lái)。

        飲桂花酒

        每逢中秋之夜,人們仰望月中丹桂,聞著陣陣桂香,喝一杯桂花蜜酒,甜甜蜜蜜,歡聚一堂,已成為節(jié)日里一種美的享受。桂花不僅可供觀賞,而且還有食用價(jià)值。屈原的《九歌》中,便有“援驥斗兮酌桂漿”、“奠桂酒兮椒漿”的詩(shī)句??梢?jiàn),我國(guó)飲桂花酒的年代已是相當(dāng)久遠(yuǎn)了。

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