日本沖繩島被譽(yù)為“世界長壽之島”，當(dāng)?shù)鼐用褚?1.8歲的人均壽命高居全球榜首。據(jù)2005年的統(tǒng)計(jì)，島上130萬人口中有699位是百歲老人，或者說，每10萬人口中就有51位長壽者。與之相比，在美國，每10萬人口中只有10位百歲老人。

有一小部分執(zhí)著者嘗試要超越長壽的沖繩島人，這些人在飲食中堅(jiān)持嚴(yán)格控制熱量。他們只按生存的基本要求去吃，此外不吃任何別的東西。而且這不會(huì)引起營養(yǎng)不良。

美國的研究專家們對(duì)這些執(zhí)著于通過控制飲食來減肥的人進(jìn)行了研究。不出意料，他們都很偏瘦、血壓偏低。與美國的其他普通人相比，他們更少出現(xiàn)身體炎癥。指標(biāo)顯示他們患糖尿病、心臟病和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)更小。

2006年，國家衰老研究院完成了有史以來第一次廣泛的為期6個(gè)月的卡路里控制研究項(xiàng)目。參與者共有48名男女，都是些略微超重但其他方面都健康的人。

研究結(jié)果很明顯，采用卡路里控制法的參與者，他們的平均體重下降了18磅。更重要的是，研究人員通過血檢發(fā)現(xiàn)，受試者在實(shí)驗(yàn)過程中減少了DNA損傷，并且在體重減輕的同時(shí)，他們的新陳代謝也比預(yù)期的要慢。此外，他們的胰島素水平和體溫也下降了。

這個(gè)研究不能肯定說這些人是由于卡路里降低而獲得了長壽，但是就健康來說，結(jié)果看起來很有可能。

現(xiàn)在還不知道控制卡路里是如何產(chǎn)生延長生命之效果的，但研究者們已經(jīng)找到可能帶來答案的線索。由控制卡路里而引起的低溫和緩慢代謝，有可能不僅使基因損傷更少，而且使具有破壞性的自由基的產(chǎn)生也更少。

我們應(yīng)該吃什么才能像沖繩島人一樣長壽呢?記住，傳統(tǒng)的沖繩島人的飲食結(jié)構(gòu)在于總熱量偏低，多吃水果、蔬菜、纖維和魚。

沖繩島老人平均每天吃7種水果和蔬菜。傳統(tǒng)的沖繩島人飲食也包括一天7種谷物，如面條、大米，另外還有綠茶、魚和豆腐之類的豆制品。

要像沖繩島人那樣飲食，就要多吃各種深色水果和蔬菜，它們比淡色蔬果含有更豐富的黃酮素、維生素和抗氧化劑。顏色鮮艷的水果包括桔子、草莓和藍(lán)莓。

最后，我們要記住沖繩島人的口頭禪，八成飽。我們需要保持八成飽的膳食習(xí)慣。要留意自己吃了多少東西，并且記住讓大腦提醒自己已經(jīng)吃飽了。忘記你可以多吃，忘記食物有多好。