裘影萍

餃子是百姓喜愛(ài)的傳統(tǒng)食品。不過(guò),餃子最初不是食品,而是一味藥,原名叫作“嬌耳”,是我國(guó)醫(yī)圣張仲景發(fā)明的。

東漢末年,連年混戰(zhàn),各地連續(xù)暴發(fā)瘟疫,很多人身患疾病。從長(zhǎng)沙棄官告老還鄉(xiāng)后的張仲景,走到家鄉(xiāng)白河岸邊,見(jiàn)很多窮苦百姓忍饑受寒,耳朵都凍爛了。他心里非常難受,決心救治他們。張仲景回到家,叫弟子在南陽(yáng)東關(guān)的一塊空地上搭起醫(yī)棚,架起大鍋,在冬至那天開(kāi)張,向窮人舍藥治傷。

張仲景治療爛耳朵的藥名叫“祛寒嬌耳湯”,其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒藥材在鍋里煮熬,煮好后再把這些東西撈出來(lái)切碎,用面皮包成耳朵狀的“嬌耳”,下鍋煮熟后分給求醫(yī)的病人。每人兩只嬌耳,一碗湯。人們吃下祛寒湯后渾身發(fā)熱,血液通暢,兩耳變暖。吃了一段時(shí)間,病人的爛耳朵就好了。

后來(lái),人們仿嬌耳的樣子做過(guò)年的食物,稱之為“餃耳” “餃子”,在冬至和年初一吃,以紀(jì)念張仲景開(kāi)棚舍藥和治愈病人的日子。

隨著醫(yī)學(xué)科學(xué)的發(fā)展,人們不再用“嬌耳”來(lái)治凍爛的耳朵了,但餃子卻成了人們最常見(jiàn)、最愛(ài)吃的食品。