左春紅

年屆五十的付生泉在市西郊開了家魚莊,專賣特制的砂鍋魚。味道不錯,可是不知什么原因客人總是不多,加上投入成本比較大,生意不興隆資金就轉(zhuǎn)不開。這段時間偏巧女兒上大學又得一大筆學費。付生泉一時頗有點發(fā)愁。思來想去,他決定讓自己在外打了幾年工的侄子付星回來幫助自己打理生意。年輕人畢竟頭腦靈活,而且付星一直在南方的大城市打工,見識也廣。

付星很快來到了叔叔的魚莊,他將店面前后仔細看了好幾遍,連連搖頭,說:“叔叔,你這生意做得也太沒有新意了。現(xiàn)在城市里到處都是餐館,沒有一點獨特的地方,現(xiàn)在的客人又挑剔,誰肯大老遠跑來吃你做的魚呢?即使你手藝再好,味道再純正,也不行啊!”

看侄子說得頭頭是道,付生泉感覺到了一線生機,就叫他趕快拿出個章程來。哪知付星卻不慌不忙地獨自一人去了附近的幾家市場,拿了個小本本,細致地做了番市場調(diào)研。兩個星期過去了,在叔叔焦急的催促下,他才拿出了自己的方案。

只見付星先是找人做了一個極大的魚池,就在店門外邊。然后,又從外面拉來了一車的魚,倒進池子里。大家見這些魚非常奇怪,就都好奇地圍了上去,只見那些魚在池子里歡騰跳躍,一個勁地往上躥。有的魚,甚至可以跳到半米高?？粗@些怪異的魚,大家瞪大了眼睛。付生泉連忙拉付星到一邊,問他:“你這唱的是哪一出?”

付星笑著說:“叔叔,這種魚你沒見過吧,這是一種特產(chǎn)的跳魚,非常喜歡往上跳,我想,這種魚一定會吸引來不少顧客的,尤其是那些小孩子。我決定讓顧客們在現(xiàn)場抓魚,然后咱們再來個現(xiàn)宰現(xiàn)做,讓顧客吃得新鮮滿意!再說了,您的手藝不是吹的,什么魚都能做出自己的味道來,是吧?”

付星說的倒也是,付生泉有一套家傳的秘方,他做的砂鍋魚里,不光有獨特的調(diào)味料,還加入了幾樣滋補的中藥,味道新鮮得出奇,讓人回味無窮。憑著這手絕技,他做的魚,別的廚師無人能趕上。

果然,付星這一招一下子就引來了無數(shù)的客人。許多人從很遠的地方慕名而來,他們興致勃勃地在店門外抓跳魚玩,那些小孩子見了跳魚激動得大喊大叫。再加上現(xiàn)場宰殺制作的工藝,砂鍋魚供不應(yīng)求,一天的營業(yè)額就有好幾千。這下子,付生泉高興得合不攏嘴了,覺得自己這個侄子還真有兩下子。

付星看生意好了起來,又趁熱打鐵,在網(wǎng)上操作一番,弄了個砂鍋魚論壇,將跳魚的照片和叔叔做的砂鍋魚美食也搬了上去。這下,砂鍋魚算是徹底出了名。

隨著生意的好轉(zhuǎn),店里總是擠滿了人?？吹竭@番情景,付星又有了主意,想擴大店面,進一步把生意推廣。可是叔叔付生泉不同意,他是個謹慎的人,喜歡實實在在地做生意。付星在網(wǎng)上的論壇一再收到不少外地生意人的信息,要求付星推出連鎖店,由買方交一定費用后用砂鍋魚的牌子辦連鎖店面?？吹接胁簧偃颂岢鲞@要求,付星爽快地答應(yīng)了,那些要求加入連鎖店的人很快聚到了一起,想要和付星簽合同。

可就在付星躊躇滿志想要大干一番的時候,叔叔付生泉卻第一個站出來反對,他對那些要加入連鎖店的人沒有一點好臉色,還說自己絕不會將祖?zhèn)鞯纳板侓~秘方拿出來!

看到叔叔如此決絕的態(tài)度,付星猶如被點著的炸藥桶,猛地爆發(fā)了,執(zhí)意要把這件事做下去。于是叔侄兩個就此發(fā)生了不可調(diào)和的矛盾,一個堅決不出讓秘方,一個卻死活要把連鎖店進行到底。最后,兩個性格都十分執(zhí)拗的人吵翻了。在一次爭吵時,因為過分激動,付星一下子打翻了桌上的一盆熱湯,把叔叔付生泉給燙傷了。付生泉就此撂了挑子,氣呼呼地扔下了飯店,拿著自己的全部資金走了。

看到叔叔走了,付星也賭起了氣?，F(xiàn)在再沒有人阻礙自己施展手腳了,他立馬要和那幾個生意人簽合同。可人家看到會手藝的付生泉走了,覺得這事不太靠譜,也都告辭走了。付星并不灰心,重新裝修一番,又從外面高價雇了個廚師,繼續(xù)賣自己的砂鍋魚。哪知,好景不長,過了一段時間后,來吃飯的顧客漸漸品出了不同的味道,就不再來了。砂鍋店的生意走起了下坡路。

付星覺得會不會是砂鍋魚的口味還需要調(diào)整,他經(jīng)過多方打聽,又高價請了好幾位星級廚師,哪知不論他們做的砂鍋魚多好,也沒有了叔叔付生泉所做的味道,顧客并不買他們的賬。最后,那些廚師也提出離開。付星著急得直冒火,在網(wǎng)絡(luò)上尋找著更好的解決方法,可就在他無心照看店面的時候,手下的幾個人竟偷偷用一些價格便宜的臭魚換掉了顧客選用的鮮魚,結(jié)果有幾個客人吃壞了肚子,人家立刻向工商部門打了舉報電話。工商部門查出事情真相,要求付星上交罰款,并停業(yè)整頓三個月。

付星氣壞了,但是也沒有更好的辦法,他只得先發(fā)完工資,打發(fā)掉所有的服務(wù)員,自己則回了家,靜心尋找自己這段時間來的錯誤?？锤缎遣凰疾栾?一副焦急的樣子,母親很是心疼,勸他重新選個創(chuàng)業(yè)項目去做?？筛缎菂s搖頭,說不相信自己就開不好飯店,哪怕沒有秘方,也要將生意做下去。

母親沒了辦法,只好不再說什么?？筛缎菂s自己在家里忙活開了,買了許多原料開始實驗,說自己非要摸索出最好的砂鍋魚來。看兒子著了魔般一盆盆把做好的魚倒掉了重來,母親終于告訴了付星實情:其實,家里根本就沒有祖?zhèn)飨聛淼拿胤?付星的叔叔當初為了做好生意,才編出了那樣一個秘方作幌子來招徠顧客。

聽完這些話,付星半信半疑。見他還不相信,母親干脆說:“這樣吧,我出面請你叔叔到咱家來做一次魚,就用你采購的這些原料?！?/p>

付星答應(yīng)了,他悄悄藏在家里。母親很快以自己特別想吃砂鍋魚為由請來了付生泉。付生泉在廚房一陣忙活,大聲地告訴母親應(yīng)該怎樣放調(diào)料,怎樣加幾味常見的中藥,怎樣掌握火候。叔叔的說話聲非常響亮,藏在臥室的付星聽得一清二楚。果然,這里面并沒有什么玄機。不一會,砂鍋魚做好了,叔叔也告辭走了。

付星幾步跑出了臥室,拿起筷子就嘗,叔叔所做的砂鍋魚,吃起來真的別致,和任何人做的都不一樣。看著這些非常普通的原料,叔叔偏偏就能做出不同的風味來,付星不由長嘆一聲,說:“真的沒有秘方嗎?這到底是怎么做出來的呢?”

話音剛落,傳來了付生泉的聲音:“呵呵,你要早虛心問我,不和我爭吵,我早就告訴你了!”

原來他沒有走,只是讓門發(fā)出了響聲,自己則躲在了門后。看到叔叔,付星不由臉紅了。付生泉接著說:“其實,當初我與你吵翻,是因為看到那些要求加盟連鎖店的人,壓根就沒做過餐飲業(yè),他們只是為暴利而來的,這樣的人,能將咱們的砂鍋魚發(fā)揚光大嗎?我是怕他們很快砸掉咱們的牌子呀!可你不懂這個道理,執(zhí)意要和我吵。這砂鍋魚呀,其實很簡單,只要你以一顆誠信、認真對待顧客的心去做,也能做出我這樣的味道來,不信,你可以再試試。”

說完,叔叔付生泉就走了。付星走進廚房,按照叔叔剛才大聲說出的配料和方法,果真,他也做出了獨特的砂鍋魚。

三個月后,砂鍋魚重新掛起了招牌,這一次,付星按照叔叔所教的方法,安下心來經(jīng)營餐館,果然,顧客又源源不斷地涌上門來。付星親自將一筆不菲的酬金送到叔叔那里,說這是給他的顧問費。付生泉看付星態(tài)度誠懇,就與侄兒握手言和,回到了餐館,并做起了真正的顧問。砂鍋魚的生意,也再一次紅火了起來。 ■

(責編:錦平)