薛玉華

（吉林省大安市龍沼鎮(zhèn)農(nóng)科站 大安 131300）

一、奶牛品種差

優(yōu)良的奶牛品種及個(gè)體質(zhì)量，是奶業(yè)高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的前提。品種優(yōu)良產(chǎn)奶量就高，品種低劣，即使飼喂措施再好，產(chǎn)量也上不去。另外，牛的個(gè)體差異也很顯著，同樣是黑白花奶牛，產(chǎn)奶量相差也很懸殊。選購(gòu)優(yōu)良奶牛，要九看：

1.看體貌。奶牛泌乳的黃金年齡是5～8歲，以選擇4歲的奶牛最佳。一頭好的奶牛，體型高大，各部結(jié)構(gòu)勻稱，結(jié)合良好，從側(cè)望、前望、上望均呈楔形。一般成年母牛體高在130cm以上，體長(zhǎng)170cm左右，體重500～700kg。毛色黑白花，界限分明，毛細(xì)密有光澤，皮薄而有彈性，不瘦不肥，性情活潑。頭小而長(zhǎng)，胸寬、深適度，腹大而圓，背腰平直，臀部長(zhǎng)寬平直，與背腰形成一條直線。乳房向前后伸展，乳腺發(fā)達(dá)，4個(gè)乳頭粗細(xì)勻稱，用手觸摸，乳房彈性良好，擠奶前乳房膨大，擠奶后乳房變小，乳房后部出現(xiàn)明顯皺褶。

2.看系譜。所謂看系譜，就是了解奶牛的血統(tǒng)，了解欲購(gòu)奶牛的“父母”、“爺爺”、“奶奶”以及“外祖母”的生產(chǎn)性能。

3.看乳房。這是奶牛最重要的部位。應(yīng)注意乳房的大小、形狀和品質(zhì)。高產(chǎn)奶牛應(yīng)有巨大的乳房，前房延伸到腹部，后房充滿于股間而突出于軀體的后方。前后左右四乳區(qū)發(fā)育勻稱，乳頭相距較寬，乳房底部高于飛節(jié)。一般產(chǎn)奶量高的乳房在產(chǎn)奶前異常膨大且富有彈性，擠奶后明顯縮小且很柔軟，形成許多皺褶（即腺體組織發(fā)達(dá)，結(jié)締組織少），如果擠奶后乳房較硬（即腺體組織少，結(jié)締組織發(fā)達(dá)），這樣的乳房稱為“肉乳房”，乳房再大產(chǎn)奶量也不會(huì)高?？傊x擇奶牛應(yīng)選擇擠奶前后乳房容積變化大的個(gè)體；其次，乳靜脈要粗大、彎曲，乳井要大而深。乳頭長(zhǎng)度中等，如果用機(jī)械擠奶，乳頭長(zhǎng)度為4～5cm，手工擠奶，乳頭長(zhǎng)度為7～9cm，4個(gè)乳頭大小長(zhǎng)短要均勻，呈圓柱形。

4.看頭、頸、肩。頭狹長(zhǎng)而清秀，輪廓優(yōu)美。鼻鏡寬，眼大隆起，溫和明亮。角細(xì)短而致密，向前上方彎曲。頸長(zhǎng)而薄，與頭和肩結(jié)合良好，側(cè)面有無(wú)數(shù)細(xì)小皺褶。肩胛平而高。

5.看胸、腰、腹。胸寬而深，肋骨彎曲呈圓形，肋間距寬。背腰平直，連接良好。腹部粗大，呈圓桶形，但不下垂。

6.尻部。尻部要長(zhǎng)、寬、平。髖結(jié)節(jié)與座骨結(jié)節(jié)幾乎在一條線上，不向尾根部?jī)A斜。

7.看蹄肢。四肢堅(jiān)實(shí)有力，蹄肢端正，無(wú)內(nèi)弧及外弧現(xiàn)象，蹄底呈圓形。

8.看齒及角輪鑒別年齡。一般情況下，奶牛乳牙掉落長(zhǎng)出永久性鉗齒的年齡在1.5～2歲，長(zhǎng)出內(nèi)中間齒為2.5～3歲，長(zhǎng)出外中間齒為3.5～4歲，長(zhǎng)出隅齒為4.5～5歲。6歲奶牛鉗齒呈長(zhǎng)方形，7歲呈三角形，8歲左右為四邊形或不等邊形，10歲左右逐漸變?yōu)閳A形。利用角輪辨別年齡，一般只計(jì)算大而明顯的角輪，一個(gè)角輪為1歲。通過(guò)牙齒及角輪判斷牛的年齡，應(yīng)選擇2～6歲的奶牛，因?yàn)楫a(chǎn)奶量是隨著生長(zhǎng)發(fā)育程度而增加的，成年時(shí)，產(chǎn)奶量達(dá)到最高，以后隨著年齡的增長(zhǎng)，產(chǎn)奶量也逐漸下降。一般情況下2歲產(chǎn)犢的初胎母牛其泌乳量約相當(dāng)于成年時(shí)的70%，3歲時(shí)為80%，4歲時(shí)為90%，5歲時(shí)為95%，6歲時(shí)為成年產(chǎn)量。

9.看檢疫。在成交前還要到獸醫(yī)衛(wèi)生防疫部門，檢查一下你所看中的奶牛是否有結(jié)核病和布氏桿菌病等傳染病，生殖器官是否正常，是否是異性雙胎母牛，異性雙胎母牛沒有繁殖能力，千萬(wàn)不能買。

二、日糧配制不符合奶牛營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)

奶牛不同于一般家畜，對(duì)飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要非?？茖W(xué)、非常嚴(yán)格。飼養(yǎng)奶牛，要想奶牛高產(chǎn)，必須嚴(yán)格按照犢牛、育成牛、妊娠牛、產(chǎn)奶牛和干奶牛等不同生理時(shí)期的營(yíng)養(yǎng)需要，依據(jù)一定的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)配制日糧，否則就會(huì)破壞奶牛的正常生理機(jī)能，影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化和利用，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)失調(diào)，而且會(huì)產(chǎn)生多種疾病。

在實(shí)際生產(chǎn)中，不少牛場(chǎng)僅把幾種原糧簡(jiǎn)單地混合就用來(lái)喂牛，根本不按照科學(xué)的日糧標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行配比，不問(wèn)牛個(gè)體大小，不問(wèn)產(chǎn)奶量高低，不問(wèn)生長(zhǎng)發(fā)育階段的不同，千篇一律地采用一個(gè)飼料配方。這樣的結(jié)果是導(dǎo)致高產(chǎn)牛不高產(chǎn)，發(fā)育牛不發(fā)育，健壯牛變得瘦骨嶙峋。

有的家庭片面追求產(chǎn)奶量，并錯(cuò)誤地認(rèn)為只要喂給足量的精料就可以增加產(chǎn)奶量，長(zhǎng)期不喂或少喂青粗料，造成精粗比例嚴(yán)重失調(diào)，因而導(dǎo)致奶牛消化道疾病、多種維生素缺乏癥等的發(fā)生。

有的家庭頻繁地變更飼料，既不利于奶牛消化，又不利于瘤胃微生物的繁殖和連續(xù)發(fā)酵，還使牛厭食、減食，導(dǎo)致前胃疾病和許多營(yíng)養(yǎng)缺乏癥的發(fā)生，結(jié)果不但產(chǎn)奶量上不去，反而把牛群體質(zhì)搞垮了。

三、沒有足夠的飼料保障

這種情況，往往不能保證供給奶牛充足的優(yōu)質(zhì)飼料，使其饑一頓、飽一頓，無(wú)法滿足其產(chǎn)奶的營(yíng)養(yǎng)需要，從而導(dǎo)致牛群體況下降，產(chǎn)奶量下降，繁殖潛力不能發(fā)揮，還可能因奶牛免疫力降低，引起奶牛多病，甚至死亡，最終導(dǎo)致家庭經(jīng)濟(jì)效益每況愈下，虧損不斷。

奶牛飼養(yǎng)戶應(yīng)該建立一定面積的牧草基地，田地制宜地種植優(yōu)良牧草，采用青貯制作青干草和秸稈氨化技術(shù)，既能保證青粗料的均衡供應(yīng)，又能降低飼養(yǎng)成本。

四、不重視奶牛飲水

水是生命體所必需的營(yíng)養(yǎng)成分，水對(duì)奶牛等反芻動(dòng)物的新陳代謝具有極其重要的作用，生命和生產(chǎn)的所有過(guò)程都需要水。水占到奶牛體重65%左右，牛奶成分中水分的含量占有87%，如果忽視了飲水的重要作用不僅僅會(huì)導(dǎo)致奶牛飲水不足，食欲減退，消化減緩，幼牛發(fā)育遲緩，成年牛產(chǎn)奶量的急劇下降、身體健康受損，而且也會(huì)直接或間接地導(dǎo)致牛奶的品質(zhì)下降。

五、奶牛運(yùn)動(dòng)量不足

適當(dāng)運(yùn)動(dòng)對(duì)于奶牛具有特別重要的意義。青年牛要健康發(fā)育，成年牛要維持正常消化、繁殖、產(chǎn)奶機(jī)能，必須每天保持一定量的運(yùn)動(dòng)。尤其是高產(chǎn)奶牛，每天應(yīng)做一定時(shí)間及一定距離的緩慢運(yùn)動(dòng)。

有的家庭根本沒有運(yùn)動(dòng)場(chǎng)，把奶牛像豬一樣終日關(guān)在牛舍內(nèi)，不讓其充分活動(dòng)。長(zhǎng)期不運(yùn)動(dòng)的牛群，犢牛、青年牛會(huì)發(fā)育遲滯，初情期推遲；成年牛則產(chǎn)奶量降低，消化不良，發(fā)情無(wú)規(guī)律，不發(fā)情或暗發(fā)情增多，胎衣不下、子宮脫落、陰道脫落等也時(shí)有發(fā)生，而且肢蹄病特別多。

六、分群不合理

高產(chǎn)牛和低產(chǎn)牛用同一辦法飼養(yǎng)，甚至產(chǎn)奶牛和干奶牛放在一起飼養(yǎng)，不區(qū)別供給營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，奶牛有的營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，有的又超量。應(yīng)該按照奶牛產(chǎn)奶量進(jìn)行劃分，分別對(duì)待妊娠牛、干奶牛、圍產(chǎn)牛和產(chǎn)奶牛。

七、忽視奶牛常發(fā)病的防治

口蹄疫、結(jié)核、布氏桿菌病、流行熱等是奶牛的常發(fā)傳染病，若不采取有效的檢疫、防疫、接種疫苗等措施，就有可能引起傳染病暴發(fā)流行，造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失。

另外，腐敗霉變飼料中毒、母牛常發(fā)婦產(chǎn)科疾?。ㄗ訉m內(nèi)膜炎、胎衣不下、流產(chǎn)等），如果在初發(fā)階段不抓緊治療，常導(dǎo)致懷孕牛流產(chǎn)或育齡期奶牛不孕癥的發(fā)生。對(duì)常發(fā)的肢蹄?。ǜ?、關(guān)節(jié)炎、膿腫）未能積極治療，也會(huì)造成一定的損失。

八、不注重夏季奶牛熱應(yīng)激的預(yù)防

奶牛怕熱，每到三伏酷暑天，尤其是南方地區(qū)，牛舍持續(xù)高溫高濕，很容易使牛群產(chǎn)生熱應(yīng)激。奶牛熱應(yīng)激主要表現(xiàn)為體溫升高，采食量減少，體重減輕，奶產(chǎn)量和乳脂率劇降；母牛發(fā)情率、受胎率顯著下降，全身疾病和生殖器官疾病增多，初生犢發(fā)病率和死亡率較其他季節(jié)高出很多。

所以，養(yǎng)牛戶應(yīng)有意識(shí)地調(diào)整配種時(shí)間，盡量避開夏秋季產(chǎn)犢；高溫季節(jié)加強(qiáng)牛群飼養(yǎng)管理，增加奶牛營(yíng)養(yǎng)，充分供應(yīng)飲水；牛舍內(nèi)采取加強(qiáng)排風(fēng)、冷水沖淋等防暑降溫措施。

九、不重視奶牛乳房保健

乳房是奶牛最重要的生產(chǎn)器官，沒有健康的乳房，也就談不上奶業(yè)高產(chǎn)。乳房炎是奶牛最常發(fā)的疾病，長(zhǎng)期困擾奶業(yè)生產(chǎn)。許多專業(yè)戶的家庭衛(wèi)生差，場(chǎng)內(nèi)細(xì)菌大量孳生，極易引起奶牛乳房炎，導(dǎo)致產(chǎn)奶量劇減，乳汁品質(zhì)下降。若發(fā)生乳房炎后又沒有及時(shí)進(jìn)行治療，讓急性炎癥轉(zhuǎn)變成慢性炎癥，甚至蔓延擴(kuò)大到眾多母牛發(fā)生乳房炎，會(huì)給奶牛養(yǎng)殖造成不可估量的損失。

十、沒有抓好配種受胎環(huán)節(jié)

俗話說(shuō)；“若要牛有奶，就要牛生崽”。要保證奶牛高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)，就必須一年四季毫不懈怠地抓好奶牛的配種工作。

1.有些養(yǎng)牛戶對(duì)奶牛適時(shí)配種受胎認(rèn)識(shí)不足。母牛懷孕時(shí)間一般為280天左右，產(chǎn)后身體恢復(fù)，生殖器官?gòu)?fù)位一般需要30～45天。這樣每年除去妊娠、產(chǎn)后休息之外，只剩下40～55天時(shí)間，僅有2～3個(gè)情期進(jìn)行配種。有的養(yǎng)牛戶只集中精力追求牛群產(chǎn)奶量，忽視配種工作，往往容易錯(cuò)過(guò)配種時(shí)間。1頭母奶牛1天不孕就少產(chǎn)奶10～15kg，1個(gè)月就少產(chǎn)奶300～400kg。

2.沒有發(fā)情、配種、產(chǎn)犢記錄。母牛是否發(fā)情？什么時(shí)候配過(guò)種？產(chǎn)后有多長(zhǎng)時(shí)間沒有發(fā)情？很多家庭沒有這樣的記錄，養(yǎng)殖者對(duì)牛群繁殖情況一無(wú)所知。這樣，一方面不能按照母牛發(fā)情周期及時(shí)配種；另一方面不能及時(shí)發(fā)現(xiàn)牛群繁殖中存在的疏漏和薄弱環(huán)節(jié)而及時(shí)采取補(bǔ)救措施。

3.沒有掌握發(fā)情鑒定技術(shù)。母牛發(fā)情持續(xù)時(shí)間一般為1～2天，排卵一般發(fā)生在發(fā)情結(jié)束后約10～11小時(shí)。在排卵前6～24小時(shí)（即發(fā)情開始后12～18小時(shí)）內(nèi)輸精受胎率最高。同時(shí)，母牛的最佳配種時(shí)間，還要根據(jù)其年齡、體況、發(fā)育和個(gè)體特性，酌情靈活掌握。

多數(shù)養(yǎng)牛戶既不會(huì)選擇最恰當(dāng)?shù)臅r(shí)間（早、晚）和最適宜的場(chǎng)合（運(yùn)動(dòng)場(chǎng)、臥下休息）進(jìn)行母牛發(fā)情觀察；也不善于從觀察母牛的生殖道（特別是陰部）變化，行動(dòng)表現(xiàn)以及直腸觸摸卵巢來(lái)確定卵泡發(fā)育情況，從而判斷奶牛是否發(fā)情或排卵，更不知道判定最佳配種時(shí)期。

4.人工授精技術(shù)不規(guī)范。奶牛冷凍精液和人工授精是一項(xiàng)先進(jìn)技術(shù)，操作者必須按照規(guī)程認(rèn)真操作。冷凍精液的保存、運(yùn)輸、解凍、輸精必須按照要求進(jìn)行。比如在購(gòu)買公牛凍精和輸精前都必須先檢查精子活力，否則，配種受胎率就難以保證。解凍凍精時(shí)水浴溫度是40℃，而且要求快速解凍立即輸精，如果水浴溫度過(guò)高或過(guò)低或操作時(shí)間太長(zhǎng)，精子活力都會(huì)顯著降低。如果輸精時(shí)母牛外陰部、輸精器及工作人員的手和手臂均未經(jīng)嚴(yán)格消毒，常會(huì)因污染而造成配種失敗。

5.沒有掌握妊娠診斷技術(shù)。配種后是否受胎，輸精后要及時(shí)進(jìn)行檢查。有些養(yǎng)牛戶不會(huì)進(jìn)行妊娠診斷，無(wú)法掌握牛群受胎或不孕情況。以至于鬧出有的母牛已懷孕6個(gè)月，配種員還在給它輸精，甚至母牛早兩天還在配種，幾天后就生下了牛犢的笑話。

6.母牛繁殖障礙所致。阻礙奶牛發(fā)展的重要因素之一是母牛繁殖障礙，如：卵巢靜止、持續(xù)黃體、卵巢萎縮、排卵延遲、卵巢囊腫和子宮內(nèi)膜炎等。一旦母牛繁殖障礙，如果不給予及時(shí)診斷和治療，常會(huì)使牛群中相當(dāng)數(shù)量的母牛長(zhǎng)期不能受孕。一個(gè)家庭不孕母牛越多，不孕時(shí)間愈長(zhǎng)，經(jīng)濟(jì)損失愈大。