030006山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院旱地農(nóng)業(yè)研究中心 劉恩科 張冬梅 韓彥龍 李海金 陳 瓊 張 偉

甘藍(lán)適應(yīng)性強(qiáng)，既耐寒又耐熱，在我國(guó)北方春、夏、秋均可種植。21世紀(jì)初，我國(guó)旱地甘藍(lán)種植面積已發(fā)展到90萬(wàn)hm2。但甘藍(lán)生產(chǎn)中存在諸多問(wèn)題，如品種混雜老化，施肥盲目，通常采用平畦栽培，整地時(shí)肥料撒施，移栽時(shí)大水漫灌，水肥損失嚴(yán)重，產(chǎn)效與水肥利用率極低。尤其在高海拔冷涼區(qū)，隨著小果球型中早熟品種引種夏栽，因定植期溫度低，移栽緩苗慢，成活率較低，再者包球期正逢雨季，爛根爛果現(xiàn)象極為普遍，嚴(yán)重制約著甘藍(lán)的生產(chǎn)潛力與旱地水肥利用潛力的發(fā)揮。山西省農(nóng)科院旱地農(nóng)業(yè)研究中心承擔(dān)的國(guó)家科技支撐計(jì)劃等項(xiàng)目針對(duì)上述問(wèn)題研究形成冷涼區(qū)旱地甘藍(lán)“一優(yōu)三?！本C合栽培技術(shù)。技術(shù)成熟度高，操作簡(jiǎn)單，機(jī)具配套，適宜于大面積推廣。

1 技術(shù)適用范圍

適宜種植區(qū)域?yàn)闅夂蚶錄?、海? 200m以上、甘藍(lán)生育期（4—9月份）降雨量保證在300mm以上的地區(qū)；適宜土質(zhì)為壤土或黏壤土；適宜地塊為3年之內(nèi)非種植十字花科植物、土層深厚且肥力中等以上的土地。

2 技術(shù)特點(diǎn)、內(nèi)容與示范效果

2.1 技術(shù)特點(diǎn)

冷涼區(qū)旱地甘藍(lán)“一優(yōu)三保”高產(chǎn)綜合栽培技術(shù)以小高壟種植為核心技術(shù)，配套利用優(yōu)種，適期育苗培育壯苗，合理施肥、穴灌穴植等措施，肥料集中施用，定植期緩苗快，包球期腐爛少，節(jié)水節(jié)本、增產(chǎn)增效。技術(shù)簡(jiǎn)便實(shí)用，措施有效，農(nóng)機(jī)農(nóng)藝結(jié)合，推廣應(yīng)用前景十分廣闊。

2.2 技術(shù)內(nèi)容

2.2.1 一優(yōu) 即選用適應(yīng)性、豐產(chǎn)性、商品性好的抗旱耐逆硬質(zhì)小球型品種蓋地、鐵將軍、美冠106等。

2.2.2 三保 （1）保適育培壯。3月底至4月初，利用小拱棚育苗，控制好溫度與水分，培育壯苗。（2）保肥保密。有機(jī)肥與無(wú)機(jī)肥配合施用，種植密度為75 000～90 000株/hm2，確保產(chǎn)量，兼顧品質(zhì)。（3）保壟種穴植。利用甘藍(lán)起壟機(jī)起35 cm寬、15 cm高的小高壟，穴灌穴植于壟上，穴（株）距35 cm。

2.3 示范效果

2009年在陽(yáng)曲縣凌井店鄉(xiāng)河村實(shí)施旱地甘藍(lán)“一優(yōu)三?！本C合栽培技術(shù)核心示范，面積13.3 hm2，品種有鐵將軍、蓋地、美冠106、上將306等，公頃產(chǎn)量達(dá)75 435 kg，比對(duì)照（60 420 kg）增產(chǎn)24.9%，公頃增收5 250元，全生育期耗水量293mm，水分生產(chǎn)效率25.7 kg/m3，比對(duì)照提高24.8%。

3 技術(shù)操作要領(lǐng)

3.1 品種選擇

甘藍(lán)以外銷(xiāo)為主，8—9月份采收上市，正好是南北菜銷(xiāo)售空檔，銷(xiāo)路好，價(jià)格高。3月底至4月初播種，苗齡50～60 d。選用果球圓形，單球質(zhì)量為1.0～2.0 kg，抗逆、耐運(yùn)輸?shù)闹性缡炱贩N為宜，如：蓋地、鐵將軍、美冠106等。

3.2 小拱棚育苗

3.2.1 種子處理 公頃用種量750～900 g。先用65℃溫水浸種5min，邊加種邊攪拌，然后加水至水溫35℃浸種15～20min，將種子取出用干凈濕布包好，置于20～25℃恒溫箱進(jìn)行催芽，待80%以上種子萌芽后，及時(shí)播種。

3.2.2 育苗床準(zhǔn)備 （1）苗床整理。選擇通風(fēng)透光性能良好的地塊，東西向視地形挖建長(zhǎng)寬比例協(xié)調(diào)的陽(yáng)畦苗床，寬度不超過(guò)2m，下挖深度15～20 cm，畦壁呈直線壓實(shí)，床底見(jiàn)方整平。（2）床土配置。選用3年內(nèi)沒(méi)有種過(guò)十字花科植物的肥沃田土2份與腐熟圈肥（最好是豬糞）1份，按照每立方土加肥1 kg比例加入氮磷鉀三元復(fù)合肥，充分混勻過(guò)篩后水平鋪入苗床，厚度10 cm。（3）床土消毒。用50%多菌靈可濕性粉劑與50%福美雙可濕性粉劑按1∶1比例混勻或用25%甲霜靈可濕性粉劑與70%代森錳鋅可濕性粉劑按9∶1混勻，按每平方米用藥8～10 g與4～5 kg過(guò)篩土混勻，其中，1/3鋪于床面，2/3播種后覆于種子上。

3.2.3 播種 將鋪入苗床的床土踩實(shí)，澆足底水，待底水完全下滲后均勻覆蓋消毒床土，然后將萌芽的種子均勻撒播于床面，先覆消毒床土再覆床土，覆土厚度1 cm。

3.2.4 小拱棚搭建 把竹片（或順直濕細(xì)柳枝）的兩端分別按照間距50 cm呈拱形插入陽(yáng)畦畦埂的兩邊，順畦埂四周緊靠竹片畦埂結(jié)合處以直線挖小溝，鋪上小拱棚膜后將小溝填平壓實(shí)。為了防止大風(fēng)揭膜凍苗，拱棚上繃系壓膜繩線。

3.2.5 苗期管理 （1）溫度。白天控制在18～24℃，夜間控制在8～12℃。為了保持小拱棚內(nèi)溫度，夜間氣溫低時(shí)，可覆蓋草簾保溫；白天氣溫高時(shí)，可覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)降溫。（2）水分。苗床不旱不澆水，澆水宜小水澆；定植前7 d澆透水，并揭膜煉苗。（3）壯苗標(biāo)準(zhǔn)。植株健壯，6～8片葉，葉片肥厚蠟粉多，根系發(fā)達(dá)，無(wú)病害。

3.3 整地施肥

3.3.1 整地 在冬前收拾干凈前茬殘留，深耕耙地以利秋冬積納雨雪。開(kāi)春解凍后及早頂凌耙耱壓防止散墑。移栽前，均勻撒施基肥（施肥量參考表1）與土壤殺蟲(chóng)劑或消毒劑（按產(chǎn)品說(shuō)明使用），淺耕（或旋耕）耙耱。

3.3.2 施肥起壟 定植前1 d或當(dāng)天，沿地形等高線利用甘藍(lán)施肥起壟機(jī)一次性施入磷鉀肥，起壟并鎮(zhèn)壓。

3.3.3 施肥原則 根據(jù)土壤肥力和產(chǎn)量水平確定施肥量。肥沃土壤定產(chǎn)高，應(yīng)多施肥；瘠薄土地定產(chǎn)低，適當(dāng)少施肥。

適宜N，P，K用肥比例為1∶0.13∶1.08；生產(chǎn)1 000 kg甘藍(lán)需吸收 N 5.3 kg，P2O50.7 kg，K2O 5.7 kg。

表1 甘藍(lán)種植參考施肥方案 kg/hm2

3.4 移栽定植

3.4.1 定植方式 采用穴灌穴植方式，在起好的小高壟壟尖按照株距挖穴，放好苗后利用“小白龍”以穴灌水，穴灌水量以滿(mǎn)穴為宜，待灌水下滲后覆土并整形成壟，使定植苗植于壟上。

3.4.2 定植密度 它是根據(jù)品種特性、土壤肥沃程度及氣候條件來(lái)確定，早熟種82 500～90 000株/hm2，中早熟種75 000～82 500株/hm2。

3.5 田間管理

3.5.1 查苗補(bǔ)種 定植后及時(shí)查苗，發(fā)現(xiàn)有未成活的苗要及時(shí)補(bǔ)種。

3.5.2 中耕除草 因采用穴灌穴植措施，定植苗成活后，栽苗處下沉?xí)辛芽p，加大土壤水分散失，田間也會(huì)長(zhǎng)出雜草，因此應(yīng)及時(shí)進(jìn)行中耕培土除草，以增加土壤的通透性，防止土壤板結(jié)，利于植株吸收養(yǎng)分，促進(jìn)根系發(fā)育。

3.5.3 病害防治

3.5.3.1 霜霉病 應(yīng)提前用80%代森錳鋅600倍液預(yù)防。發(fā)現(xiàn)病株后，用75%百菌清可濕性粉劑500～600倍液，或64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液噴灑防治。以上藥劑交替使用，間隔7～10 d，連續(xù)防治2～3次。

3.5.3.2 黑斑病 用75%百菌清可濕性粉劑500～600倍液，或50%異菌脲可濕性粉劑1 500倍液噴灑防治，間隔7～10 d，連續(xù)防治2～3次。

3.5.3.3 黑腐病 用14%絡(luò)氨銅水劑600倍液，或77%氫氧化銅可濕性粉劑500倍液，或72%農(nóng)用鏈霉素可溶性粉劑4 000倍液噴灑防治，間隔7～10 d，連噴2～3次。

3.5.3.4 菌核病 用40%菌核凈1 500～2 000倍液，或50%腐霉利1 000～1 200倍液噴灑，在發(fā)病初期開(kāi)始用藥，間隔7～10 d，連續(xù)防治2～3次。

3.5.3.5 軟腐病 用72%農(nóng)用鏈霉素可溶性粉劑4 000倍液，或77%氫氧化銅可濕性粉劑400～600倍液，在發(fā)病初期開(kāi)始用藥，間隔7～10 d，連續(xù)防治2～3次。

3.5.4 蟲(chóng)害防治

3.5.4.1 物理防治 （1）性誘劑誘殺小菜蛾。定植苗移栽大田后，使用水盆型誘捕器時(shí)，把誘芯以“S”形嵌入誘芯架的凹槽內(nèi)，掛在離水面1 0～20 cm高處，每4～6周更換1次誘芯，同時(shí)及時(shí)加水以維持一定的水面高度。（2）設(shè)置黃板誘殺蚜蟲(chóng)。按照450～600塊/hm2的密度把寬20 cm、長(zhǎng)30 cm的黃板掛在田間，要高出植株頂部誘殺蚜蟲(chóng)，7～10 d涂1次機(jī)油。（3）利用黑光燈誘殺害蟲(chóng)。利用害蟲(chóng)對(duì)光的趨向性，使用黑光燈進(jìn)行誘殺成蟲(chóng)，燈下配以收蟲(chóng)網(wǎng)。

3.5.4.2 藥劑防治 用蘇云金桿菌（Bt）可濕性粉劑1 000倍液，或50%辛硫磷乳油2 000倍液，或25%殺蟲(chóng)雙水劑500倍液，或25%溴氰菊酯3 000倍液，或10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑1 500倍液，或1.8%阿維菌素乳油3 000倍液，或5%抑太保乳油2 500倍液進(jìn)行噴霧防治。為防止害蟲(chóng)產(chǎn)生抗藥性，以上藥劑要輪換交替使用。

3.6 收獲

采收太早，甘藍(lán)葉球不充實(shí)，產(chǎn)量低；采收偏晚，裂球較多。因此，一般在葉球緊實(shí)時(shí)采收。為爭(zhēng)取提早上市，可在葉球八成緊、外層葉發(fā)亮?xí)r采收。

4 注意事項(xiàng)

切忌與十字花科作物重茬種植，最好間隔3年以上。