序言

春季，是指我國農(nóng)歷的立春到立夏這一段時間，即農(nóng)歷1月、2月、3 月，包括了立春、雨水、驚蟄、春分、清明、谷雨6個節(jié)氣。春歸大地，冰雪消融，萬物復蘇，柳絲吐綠，風和日麗，大自然一片欣欣向榮。

春天自古都是外出踏青的好時節(jié)，杜甫 “三月三日氣象新，長安水邊多麗人。”描繪的就是唐代人們春游的盛況;程安仁說“陽春三月天氣新，湖中麗人花照春。”描繪的是宋代江南春游的美景。春季的郊野，萬木吐翠，芳草茵茵，百鳥爭鳴，陽光和煦，空氣清新，置身于這如詩如畫的環(huán)境中，不僅能使人心胸開闊，疲勞消除，精神振奮，還能促進細胞的新陳代謝，改善血液循環(huán)，增加腰腿肌肉的活動，加強心臟和肺的功能，可降低血脂、血壓、防治心血管病，因而，春游具有特殊的保健作用。所以，每當大地柳綠花紅時，人們便脫下厚厚的冬裝，走出蟄伏一冬的蝸居，趁著陽春時節(jié)出外游玩。

就在大家忙著出游的時節(jié)，諸多商家也紛紛將目光投向春游市場，各類大大小小的旅行社、商場、戶外用品店、餐館等等都紛紛推出了自己的“春游大餐”。在一片游山玩水的歡笑聲中賺得盆滿缽滿。

一、市場篇:春游火了誰

春回大地，花紅柳綠，風和日麗，正是人們相攜相伴、相約踏青的好日子。經(jīng)過寒冷的冬天，一年中最愜意的旅游季節(jié)到來了。走近自然、親近自然已經(jīng)成為一種時尚的休閑度假方式，成為現(xiàn)代市民休閑生活的一部分。

最新調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，有95%的城市居民希望到郊區(qū)旅游、觀光、度假，近1/3的市民愿意將雙休日用于郊區(qū)旅游，其中25%的市民有在外住宿的意愿。在北京，超過2/3的城市家庭每年都進行郊游，其中30%每年郊游3次以上。而我國自古至今延續(xù)的春游踏青習俗也從另一個側(cè)面推動了春游市場的發(fā)展。

春游市場有三大亮點:

1.春游帶熱短線旅游

①短線熱也別冷了長線游。春游市場傳統(tǒng)上以短線旅游最為火爆，價格在100元至300元的一日或者二日游線路比較受市場的歡迎。隨著春游進入高峰，4月份短線游會更加搶手。長線游線路也要適當推出，以適應(yīng)不同旅游者的需求。比如單位考察團、獎勵旅游團、老年旅游團等。而對于那些春節(jié)沒有外出旅游、又不想在“五一”高峰出游的游客，錯峰旅游的長線是首選。春游時節(jié)旅游市場處在淡、旺季交界處，價格基本都維持在低谷，對于有時間出行的人來說，現(xiàn)在走長線不失為好時機。另一方面很多單位每年都會組織員工出游，周邊地區(qū)玩遍了，就該選擇長線游了。

②要針對目標市場設(shè)計產(chǎn)品。如“賞花之旅”。3月看桃花、杏花、梨花、油菜花，4月看牡丹、玫瑰，5月、6月賞槐花等。賞櫻花線路會成為出境游市場中的一大亮點。櫻花盛開的時間段一般在3月中旬到4月中旬，按櫻花開放的順序推出多條日本、韓國游。賞櫻線路的同時，還可以增加泡海底溫泉等獨具特色的旅游項目。

植樹游。游覽之余，到種樹點選上幾棵自己心儀的樹苗，情侶們種愛情樹、老人為孩子種平安樹、孩子們?yōu)槔先朔N長壽樹、單位種事業(yè)樹等等，為新的一年種下各式各樣的心愿，這種活動多在植樹節(jié)前后推出。

鄉(xiāng)村休閑游。如溫泉小鎮(zhèn)游、生態(tài)觀光休閑游、登山踏青游、鄉(xiāng)村或海島風情漁家游等，還有田園觀光、農(nóng)事體驗、農(nóng)藝學習等。

“掃墓專線”。以清明前后周末清晨旅游車開赴一些墓區(qū)集中的地方為主，設(shè)計成100元左右的來回車票，往返一天，掃墓一二小時，其他時間休閑踏青的旅游方式。讓市民掃墓、旅游真正“二合一”，關(guān)鍵一點是要在改變線路設(shè)計的同時，把不同線路做創(chuàng)新組合。

2.“三八經(jīng)濟”火了三月

“三八”婦女節(jié)已經(jīng)成為多數(shù)女性犒勞自己的美麗節(jié)日。各路商家紛紛出招，只要與女性搭上邊的消費用品均列入了商家的促銷清單中，清冷的3月也因此變得火爆起來。隨著天氣的轉(zhuǎn)晴，連日來“關(guān)”在家里的女性朋友們鉚足了勁兒去逛商場，市場顯現(xiàn)出“美麗經(jīng)濟”的強勁勢頭。商家又適時打上“三八節(jié)特惠”的廣告，不失時機地為女性消費者推出化妝品、服裝等商品的打折活動，“獻禮三八”、“三月女人春天特賣會”之類的廣告語到處都是，讓女人們怦然心動。

“女人和小孩的錢最好賺”——這幾乎成為商家的信條。在三八國際勞動婦女節(jié)的臨近之際，“三八”經(jīng)濟市場被明顯攪熱。隨著女性經(jīng)濟和女性社會地位的提高，女性消費市場的巨大潛力為“三八經(jīng)濟”注入了強大的活力，使之越來越熱。

不僅僅是旅行社，商場、花店及其他很多消費場所也都在積極籌劃。希望從中分到一杯羹

①旅游:做足“女人味”分享“她經(jīng)濟”

旅行社可能是所有商家中“出手”最早的。春節(jié)之后，整個旅游市場開始步入淡季，而“三八”節(jié)的到來，無疑會帶來一個“小陽春”。為了吸引更多的人出游，很多旅行社都把自己的旅行產(chǎn)品做得更有“女人味”，紛紛推出以養(yǎng)生、美容、賞花、泡溫泉等為主題的線路，竭力打造女人味十足的出游氣氛。業(yè)內(nèi)人士表示，這股“她經(jīng)濟”熱潮或能將趨于平淡的節(jié)后旅游市場重新炒熱。

②春裝:提前打折搶灘“三八”

春節(jié)剛過，天氣還沒有完全轉(zhuǎn)暖，愛美的女孩子們可顧不了這么多。走在街頭，滿目的初春景象，隨處可見的是穿著初春服裝，三三兩兩出來享受周末的年輕女孩。近日來的晴好天氣就像給女孩子們衣柜里的春裝吹響了“集結(jié)號”，年輕的女孩們迫不及待地換上了初春的裝束，不少對身材有自信的女孩子還穿上了長度在膝蓋以上的短裙，搭配著薄薄的上衣，給城市增添了一股初春的氣息。

大大小小的服裝商場也開始將“春裝上市”的廣告打在最顯眼的位置。由于冬裝折扣季的延長，再加上寒潮來襲等原因，今年的服裝市場啟動比往年晚了半個月。去年一月，模特已經(jīng)換上了新衣，而今年則一直延遲到了二月中旬。

“現(xiàn)在的折扣太少，等到‘三八’節(jié)再來看看吧?！边@段時間，不少女士在看了衣服的標價之后都有這樣的想法。不到節(jié)日不消費，相信抱有這種心態(tài)的美眉不在少數(shù)。由于春裝季節(jié)的縮短，可能會使各品牌服裝在促銷上加大力度。從目前的情況來看，不少品牌已經(jīng)在以折扣先聲奪人，為“三八”節(jié)的來臨造勢。在“三八”節(jié)期間，相信有些品牌會加大打折力度，再掀起一個高潮。

③“美麗經(jīng)濟”:仍是“三八經(jīng)濟”的主打

感覺到“吹面不寒楊柳風”時，春天特有的消費潮也開始涌動。愛美的女士們覺得馬上要穿薄薄的春裝了，減肥瘦身刻不容緩，各大健身房的客流驟然增加，商場的健身器材也進入了銷售旺季。

很多健身場所看準了人們春季減肥瘦身的需求，有針對性地推出了系列減肥運動課程，贏得了人氣也贏得了財氣。不少美容院也在減肥瘦身上大下工夫，推出各種各樣的減肥療程，如局部按摩等。

同時，市場上的減肥藥品、保健品開始熱賣，一家藥店的銷售人員說，春天是減肥藥、減肥茶的銷售旺季，尤其從這個二月開始，各種減肥藥都賣得特別好。

商場化妝品專柜的補水、防曬護膚品的銷售也迎來了一個小高峰，賣化妝品的王女士談起這幾天的銷售情況說:“重度補水成了女性春天消費的最大賣點?！?/p>

據(jù)了解，各大品牌化妝品都在迎合春季的市場需求，推出各種各樣的補水護膚品，防曬加美白的組合產(chǎn)品也迎來了銷售旺盛期。

如今，不少女性對美的追求已不僅僅停留在臉蛋上，而是“從頭美到腳”，美體新概念開始流行。能使身材凹凸有致的胸部護理液、纖體緊膚霜等大受時尚女性青睞。

另外，鮮花店、首飾店已經(jīng)將這個節(jié)日當成“撈一把”的契機。一些鮮花店的老板表示，雖然目前還沒有接到訂單，但是對這個日子的銷量還是有所期待的，會在節(jié)日前兩天增加進貨。

3.清明經(jīng)濟悄然升溫

隨著清明節(jié)臨近，清明經(jīng)濟也悄然升溫:鮮花祭祀盤活了花市，舉家出游火了租車行業(yè)，連水果蛋糕也搭上清明的順風車，價格節(jié)節(jié)走高。

祭祖掃墓是清明節(jié)的中心內(nèi)容，不少市民認為，今年清明節(jié)加上雙休日有三天假日，期盼回鄉(xiāng)祭祖的人們將可以安心踏上回家的旅程，不必再像以前那樣，將這個重要的節(jié)日過得匆匆忙忙。清明節(jié)既是人們祭奠祖先、緬懷先人的宗親節(jié)日，又是一個遠足踏青的好時機，親近自然是清明的另一主題。

民俗專家認為，清明前后春暖花開，掃墓之際，舉家扶老攜幼到戶外踏青，享受自然春光，也是人們過清明節(jié)的重要內(nèi)容之一。中國自古以來，就有清明踏青郊游的習俗，在清明節(jié)出游踏青與民俗并不違背。

清明節(jié)的慶?；顒邮嵌喾N多樣的，除了祭祀祖先，還包括踏青、蕩秋千、插柳等多種活動。民俗專家說，今年清明節(jié)放假，可以為人們提供更多的活動空間，人們通過植樹、踏青、放風箏等多種活動來抒發(fā)情感，將增強這個傳統(tǒng)節(jié)日的文化內(nèi)涵，也增強人們對這個傳統(tǒng)節(jié)日的認同。

因為清明成為法定假日后，大量市民將集中在清明節(jié)祭祖掃墓。隨著清明節(jié)的臨近，與掃墓相關(guān)的商品銷售也悄然升溫，鮮花、水果、餐飲等行業(yè)都比往年更加紅火。時間剛進3月，雖然掃墓的時間還沒到，但不少花店已開始四面出擊，一邊外出預訂大批的菊花、白百合、白玫瑰等素色鮮花，準備在清明前集中投放市場，一邊開始著手籌劃促銷方案，很多花店還用鮮花編制成小花圈，有心型、圓形等各種造型，擺放在顯眼位置，以吸引眼球。由于很多地方都有正月“拜墳”的習俗，所以盡管清明還沒到，花價就已經(jīng)看漲，如黃菊花、白百合、白玫瑰等都有40%至55%的漲幅，白菊花與往日相比漲幅更達到了100%。

在商家眼中，清明節(jié)不僅僅是祭掃的日子，更增添了旅游開發(fā)的新價值，短線游產(chǎn)品成為清明節(jié)出游的熱點。許多社都出了一系列清明小長假的出游產(chǎn)品，產(chǎn)品類型多以踏青、賞花等輕松的內(nèi)容為主，像三日雙飛廣東游，廣東英德賞油菜花、佛山九道谷賞禾雀花、“從化玫瑰世界”賞玫瑰;湖南鳳凰張家界踏青郊游、江西廬山三清山登山祈福等都是主推的線路。此外，一些旅行社也在常規(guī)的踏青賞花線路中增加了農(nóng)事桑蠶、祭祀紀念等傳統(tǒng)文化的元素。比如觀光游覽廣東省的寶桑園，游客可以采摘桑果、了解桑蠶文化、放風箏;在盤龍峽、龍母廟中，游客可以在盤龍峽欣賞千年桃花，還可以在龍母廟進行祭祀紀念活動。此外，旅行社還提前大規(guī)模預訂酒店房間，以保證清明節(jié)小長假出游價格的穩(wěn)定，預計清明節(jié)出游價格大部分可以與平時基本持平。

業(yè)內(nèi)人士分析，清明踏青游有比較大的市場前景，景區(qū)和周邊酒店、餐飲業(yè)等都可以充分開發(fā)這個市場，以彌補淡季的冷落。而對游客來說，由于小長假游客比較分散，景區(qū)酒店漲價的可能性不大，游客可以得到比較實惠的價格，這個時候出游是一個不錯的選擇。而清明游如果能操作成功，將對今后的三天小長假具有積極的借鑒意義，可以有效淡化黃金周的集群效應(yīng)，最后形成全年無旅游淡季的新局面。

二、商機篇:春天來了 商機來了

隨著氣溫逐漸升高，外出踏青的人不斷增多，無論吃穿游玩都是一筆巨大的消費，“春游經(jīng)濟”由此成為一塊可觀的蛋糕，蘊藏著不少商機。

1.方便食品、特色小吃和農(nóng)家樂生意火

外出游玩，特別是自助游，總得帶上一些吃的喝的，面包、火腿腸、糕點等方便食品及瓶裝飲品銷售火爆。特別是有孩子的家庭，孩子要去春游，家長提前一天就忙著為孩子采購各種零食和飲料。而不少商家對這股春游采購風也是樂見其成，不少商家在宣傳單上赫然印著“我們春游去”字樣，并推出了多種相關(guān)特價商品，其中不但有餅干、糕點之類的常規(guī)“干糧”，還有牛肉粒、阿膠棗、果汁、薯片等零食，以及水壺這樣的日用品。其中，包裝的零食、飲料頗受歡迎，人們往往一買就是好幾包。春游時吃東西就圖個痛快，誰不想多嘗幾種味道，開出一大包“你抓一把，我拿一撮”，總不如各吃各的文明衛(wèi)生，如果孩子要交換零食也更方便了。

飲料是春游中賣得最好的產(chǎn)品，超市里的礦泉水都是以團購的態(tài)勢——整箱整箱“出發(fā)”的。據(jù)超市工作人員介紹，人們更多地關(guān)注健康飲料，碳酸飲料的銷量有所下降，取而代之的是茶飲料和奶制品的強勢。在飲料新面孔中，“低糖”是一再被強調(diào)的賣點。飲料競爭不光是品牌競爭，已上升到口味競爭。在這個踏春季節(jié)，誰抓住了顧客的味覺，誰就會勝出。

供貨商也很配合超市的促銷，新品還要有非常動感的名字，“樂百氏脈動”新推出“動動茶”，所謂動動茶，說到底就是冰紅茶?！叭美蓖瞥隽恕叭鲁嵛队X”，其實就是冰烏龍?！百I就送”在飲料中有良好表現(xiàn)，如買兩瓶“脈動”送一個杯子，杯子的造型也很酷。“康師傅”似乎非常了解顧客的春游心理，買1500毫升水晶葡萄飲料送一大包餐巾紙。

一些有地方特色的小吃如:涼剪粉、油炸糖果，油粽粑、蝦子涼粉等銷勢也非常紅火。據(jù)一些經(jīng)營者介紹，進入二月以來，隨著出游的人不斷增多，在大道邊上或景點旁邊撐一把太陽傘，放一張小桌幾張椅子，只要衛(wèi)生搞好一點，一天掙上幾百元錢不成問題。

春游就是踏青，主要是短線的鄉(xiāng)村游，農(nóng)家樂迎來了旺季，在許多農(nóng)家樂經(jīng)營場所，店家正在忙著整頓農(nóng)莊的環(huán)境、制作特色農(nóng)家菜、準備娛樂活動室，希望以一個全新的面貌來吸引游客。據(jù)介紹，去年不少景區(qū)、農(nóng)家樂全年游客人數(shù)中春游期間接待的游客的人數(shù)4成以上。春游就是回歸自然，游客們或踏青、或采摘野菜、或垂釣、或體驗農(nóng)活，或放歌山野，充分享受大自然的饋贈。農(nóng)家樂里新鮮的野菜、家常小炒，一盆香氣濃郁的清燉土雞湯，都讓城里的來客贊不絕口。不少游客高興地說:“春天來了，一家老少出來欣賞下春天大自然的風光，呼吸下新鮮的空氣，感受鄉(xiāng)間的野趣，再順便品一品農(nóng)家特色菜，真是別有一番風味呀?！?/p>

經(jīng)營農(nóng)家樂雖然門檻不高，但要做好并不容易，有專家提醒說:“做好前期預熱工作很關(guān)鍵。農(nóng)家樂要以提升餐飲特色為主，適當增加農(nóng)家樂特色休閑內(nèi)容。同時對布局、公共設(shè)施、交通、綠化、氛圍、衛(wèi)生等方面進行全面提升。在農(nóng)家樂集中地，可以對農(nóng)家飯店的周邊綠化進行整頓提升;在高速、國道、省道、縣鄉(xiāng)公路等路口和主要節(jié)點，設(shè)立戶外廣告牌，營造濃厚的農(nóng)家樂氛圍;在農(nóng)家飯店、住宿等內(nèi)環(huán)境上做到整潔有序，使游客樂意來、留得住，增加消費投入。農(nóng)家樂如能做足準備，充分挖掘春游經(jīng)濟帶來的商機，就能在接下來的春游高峰期中大賺一筆”。

2.春游帶熱戶外用品市場

“兒童下學歸來早，忙乘東風放紙鳶”。說的是小孩春天放風箏的景象。放風箏是春天一項較受歡迎的戶外活動。據(jù)了解，目前市場上風箏的品種很多，少說也有幾十上百種。風箏的價格參差不齊，便宜的僅幾元錢，貴的則上百元錢，風箏線的價格也從一元錢到十幾元錢不等。盡管價格并不高，但這里面卻蘊藏著不小的商機。據(jù)一位從事風箏批發(fā)經(jīng)營的老板介紹，自2月初以來，每天零售都有近百個，還經(jīng)常遇到小零售商大批大批地進貨。積少成多，真要能進入這塊市場，一個春天下來，也是一筆不菲的收入。

隨著氣溫一天天升高，利用周末和家人一起到近郊遠足，列上了很多家庭的日程表。許多市民開始為春游作準備，許多商家也為了滿足顧客需求，早早備足了貨，從野外露營的帳篷、睡袋、防潮墊、野營燈，到戶外野餐的燒烤爐、燃氣爐、燒烤架、燒烤炭以及鍋具、餐具等，全套的戶外用品一應(yīng)俱全，甚至連防水火柴、助燃劑、手動鼓風機等頗為“專業(yè)”的裝備都一樣不差。據(jù)經(jīng)營體育用品的張老板介紹說，春季來到，由于人們外出活動增加，除了旅游休閑用品熱銷，日益專業(yè)化的戶外裝備也悄然升溫。從專業(yè)的旅行背包、帳篷、睡袋、照明用品、登山鞋，到水壺、帽子、刀具等普通的戶外用品，不僅種類豐富，而且更加講究時尚方便。

3.數(shù)碼產(chǎn)品和補水防曬用品及洗發(fā)水走俏

春游之際總是會有這樣那樣的精彩瞬間，有商家不失時機地推出“適合春游的數(shù)碼相機”，這類相機一般輕薄嬌小，有著時下已經(jīng)普及的500萬像素，受到不少市民青睞。據(jù)一經(jīng)營戶稱，近段時間數(shù)碼相機普遍賣得不錯，特別是輕小的相機比平時更受歡迎。除此之外，MP3隨身聽、數(shù)碼攝像機銷量也有增加。

春游的火爆，還帶動了補水防曬用品及洗發(fā)水走俏。

天氣變熱后，補水防曬類美容產(chǎn)品也熱銷起來。春天的空氣比較干燥，各種柔膚的營養(yǎng)水受到女性的喜愛。隨著紫外線的強度增強，防曬產(chǎn)品也開始走熱化妝品市場。針對女孩的不同膚質(zhì)，皮膚較干的女孩適用滋潤型的，皮膚較油的女孩適用清爽型防曬產(chǎn)品。

此外，洗發(fā)用品的銷售也迎來了“春天”。目前，各大超市展開了激烈的洗發(fā)用品“促銷戰(zhàn)”， 一些家庭裝洗發(fā)水優(yōu)惠幅度更明顯，大幅的優(yōu)惠聚攏了不少人氣。據(jù)了解，洗發(fā)水廠家也配合促銷活動提供了不少贈品，如拖鞋、毛巾、整理袋都被納入其中。一家超市負責人介紹說，現(xiàn)在有近三成的洗發(fā)用品如火如荼地開展促銷活動，銷量較促銷前有近10%的增長。同時也給消費者帶來了利益。

三、營銷篇:方法決定成敗

春游經(jīng)濟這塊蛋糕確實太大太誘人了，想吃的人很多，競爭激烈，要想從中分到一杯羹，營銷的策略很重要。

1.誘人的大禮包

今年的春天來得早，才進二月，南方很多地方就已經(jīng)是桃花燦爛，市民紛紛涌向各個景點，感受春日氣息。如今，為春天“動心”的人不少，除了游客，各個商家也開始動起腦筋大打“春季牌”。

不少超市、便利店針對春游購物熱，大打“春游牌”，把一些與春游相關(guān)的吃、用、玩等各類商品“打包”推薦給消費者，把薯片、瓜子、口香糖、飲料，以及游玩必備的背包、水壺、遮陽傘、垃圾袋、濕紙巾、帳篷、野餐布等原本不在同一專柜銷售的各種商品，來了個大集合，并根據(jù)禮包的大小，分別給予8到9折優(yōu)惠，美其名曰“春游大禮包”。由于這些商品都是春日出游的必需品，因此省卻了許多有此需要的消費者東找西找的麻煩。這種貼心服務(wù)讓消費者相當受用，商家促銷的效果也很明顯。許多市民坦言，盡管平常超市專柜里的商品分門別類很清楚，貨品也很全，但在偌大一個賣場里推著車找齊想買的東西，確實是件腦力加體力活，通常買了這個忘了那個。超市把相關(guān)商品“扎堆”賣，既幫顧客節(jié)省了時間，也幫顧客查漏補缺，顧客樂得順手拿來，正中商家下懷。

燒烤是春游活動中的一個重要項目，燒烤雖然美味，但因為它是容易上火的食品，所以很多人對此敬而遠之。其實，只要搭配好相關(guān)食物，就可以放心地享受燒烤美味了。新鮮綠葉蔬菜、黃瓜、橙子、綠茶、梨都有很好的清火作用，而胡蘿卜就更好了，還能補充維生素。此外，涼茶、龜苓膏、話梅、蜜梨膏等效果也很好。所以，燒烤食品的選擇非常關(guān)鍵，既要講究美味、健康，還要講究搭配，因為自助燒烤時，人們總希望把所有自己喜歡吃的東西都拿到爐子上烤，所以合理的搭配就顯得格外重要。但很多人都缺少這方面的知識，這就為一部分人提供了商機。有商家就把燒烤用料如鮮雞翅、牛肉、羊肉串、雞肉串，午餐肉、香腸以及一些蔬菜搭配好，再與一些去火食品如臍橙、王老吉涼茶、黃梅、秋梨膏、龜苓膏等組合成各種規(guī)格的大禮包。通過打折促銷賣給游客，生意還很不錯。當然，做此生意必須具備相關(guān)的健康和衛(wèi)生許可證明。

水果也是人們春游中經(jīng)常攜帶的食品，為了方便外出攜帶，超市也推出了水果的春游組合裝，西瓜切成了小片，和橙子、葡萄等組合在一起，不光色彩有吸引力，也可以滿足春游人群不同的口味需要。

2.迷人的春游“套餐”

眼看出游的人漸漸多起來，一些面包房糕點店抓住出游商機，紛紛推出春游“套餐”拉動銷售。走在大街上，我們看到有不少面包房或糕點店的玻璃櫥窗上張貼的“春游套餐”招貼廣告格外引人注意。走進面包房，各色面包、蛋糕已經(jīng)穿上“套裝”，打包銷售。按照人頭、食量等分出不少組合類型。二人世界、三口之家、集體踏青、學生春游……各類套餐一應(yīng)俱全。旁邊還備有小叉、小刀、小勺，將套餐的各品種統(tǒng)一裝入提兜，攜帶方便。面對商家的精心策劃，顧客們也欣然接受。

國人都有春季養(yǎng)生的觀念，在適宜出游的春季，不少餐館自然不會忘記亮出自己的絕招——推出春季養(yǎng)生踏青套餐。比如為消除人們踏春時的疲勞，有的店家推出了天麻青筍、秘制香梨等春季養(yǎng)生新品。有的推出了油燜春筍、蘆筍燒蹄黃、香橙木瓜銀耳雪梨等時令蔬果清淡滋補的菜肴。此外，春季既是芹菜大量上市，又是肝火頭痛和高血壓病的好發(fā)時期，食用芹菜粥，可以清肝熱，降血壓，止暈。玄參豬肝湯，具有滋陰降火功效，對肝腎陰虛引起的咽干口燥，心煩少寐有良效。這些食品都很受顧客歡迎。不少餐館還推出“踏青外賣套餐”，方便顧客出游時攜帶。據(jù)宏福酒家老板介紹，去年他們推出這類“踏青套餐”很受市場歡迎，常常賣斷貨，今年春節(jié)一過他們就開始著手備貨，準備打個大勝仗。

3.喜人的祭掃禮盒

從去年國家把清明定為法定假日后，清明小長假又成掀起了一場以祭掃踏青為主的消費熱，就邊一些大型超市了按照祭掃的規(guī)矩專門設(shè)立了一個祭掃用品柜臺，除了各種水果外，還有用白色紙盤封裝好的素色糕點，以及白酒和香燭等物品。有不少商家還別出心裁地推出了祭掃禮盒，這種禮盒用竹子或木頭制成，分為兩層。上層擺有祭奠用的水果、白酒以及點心等品，下層內(nèi)有掃墓時用來擦拭墓碑的水和方巾，還備有用來描寫墓碑字跡的金漆、毛筆等用品。人們外出祭掃，帶上這樣一個禮盒，無論乘車還是步行都非常方便。商家也通過這個禮盒捆綁銷售出更多的商品，獲利利多多。真是皆大歡喜。

4.時尚有趣的芽菜宴

春游的主題是踏青，除了清明和“三八”節(jié)，人們大都是利用周末出游，時間有限，所以絕大部分市民選擇較近的城際游或張村游，農(nóng)家樂的生意因此顯得異?；鸨?。但因近年來農(nóng)家樂發(fā)展迅速，市場競爭很大，為了能在競爭中勝出，農(nóng)家樂的經(jīng)營者們除了不斷改善環(huán)境，提高服務(wù)質(zhì)量，有的商家還利用自己身處鄉(xiāng)村田野的優(yōu)勢，別出心裁地推出“嘗鮮”新品——芽菜宴，為人們帶來更多時尚有趣的選擇。所謂“芽菜”，其實就是剛剛冒頭的新鮮的野菜芽，不僅味道鮮美，而且有益健康。

比如椿樹具有開胃、調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌等功能，可炒食、涼拌、油炸、腌制，香味濃郁，營養(yǎng)可口;板藍根芽，具有清熱解毒、排毒養(yǎng)顏、促進毛囊物質(zhì)新陳代謝，延緩毛囊衰老等功效;枸杞芽為茄科植物枸杞的嫩莖葉，常言道:春來杞芽賽人參，說明枸杞芽保健作用非同一般。中醫(yī)認為，枸杞芽性味苦、甘、涼，入肝、腎經(jīng)，有清退虛熱、補肝明目、生津止渴之功，適用于肝腎陰虛或肝熱所致的目昏、夜盲、目赤澀痛、視力減退、熱病津傷口渴等。枸杞芽滋陰壯陽，風味獨特;馬齒菜，又叫馬齒莧、長壽菜，藥用功能是清熱解毒，涼血止血。因為它含有豐富的去甲腎上腺素，能促進胰島腺分泌胰島素，調(diào)節(jié)人體糖代謝過程、降低血糖濃度、保持血糖恒定，所以對糖尿病有一定的治療作用。它的吃法有很多種，焯過之后炒食、涼拌、做餡都可以。比如馬齒菜炒雞蛋，蒸馬齒菜餡包子，或煮點清熱止痢的大蒜馬齒菜粥;婆婆丁能清熱解毒、消腫和利尿，可焯過后生吃、炒食或做湯，比如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉絲等，都是味道不錯的特色菜。

這類以健康養(yǎng)生為主題的“芽菜宴”一經(jīng)推出，立刻受到吃膩了大魚大肉的城里人的熱捧，天天住宅爆滿。

四、結(jié)束語:如何把握商機

綜上所述，春游市場充滿著無限商機，如何把握商機，將它變?yōu)樨敻?，這才是最重要的。

市場商機無處不在，關(guān)鍵在于能否用好自己的智謀。作為一個經(jīng)營者，對市場出現(xiàn)的新形勢、新變化，要善于發(fā)現(xiàn)把握其潛在的商機。特別是面對商品已供過于求的局面，尋找市場突破口，獲得新的發(fā)展空間。

商機的發(fā)現(xiàn)離不開對市場的分析，不同的地區(qū)與階層有著不同的市場需求，企業(yè)可以通過時間差、地區(qū)差，從市場商鋪的品種、規(guī)格、型號、式樣結(jié)構(gòu)等差異中尋找市場機會。如高收入人群的市場中，還沒有可供消費的高檔商品;或者消費水平過低，市場上忽略了極低檔次的商品。這些都是商機所在。以市場為對象，運用科學、系統(tǒng)的方法搜集、整理、分析，有目的、有計劃地對市場需求及顧客意見進行了解，從而得出較為準確的預測，成為開拓占領(lǐng)市場的向?qū)А?/p>

市場細分可以幫助企業(yè)判斷營銷機會，弄清潛在客戶需求，選擇確定目標市場。對整個市場的細分，是當今買方市場條件下，搞活營銷的重要內(nèi)容，有助于發(fā)現(xiàn)市場機會和開拓目標市場。企業(yè)可以從市場容量尚未滿足的部分中尋找到市場機會，迅速把商品打入不飽和地區(qū)和領(lǐng)域。

當今的市場需求已不再是傳統(tǒng)的消費觀支配下的無選擇購買。隨著人們消費水平的不斷提高，必然要求有一個與之相適應(yīng)的有效市場供給。因此，適應(yīng)消費者的變化，可以為企業(yè)創(chuàng)造新的供給商機。首先，消費需求層次是由低向上發(fā)展的，它具有梯形遞升的規(guī)律，企業(yè)可以乘勢尋找市場機會。其次，消費者需求具有替代性的變化，企業(yè)可以從中捕捉市場機會。再次，消費者對商品的消費功能有一定需求，希望消費功能多、價格低廉，從中可以創(chuàng)造市場，求得機會。

商機的把握還在于經(jīng)營者是否善于捕捉市場信息。以“信息流”來指導“物質(zhì)流”是現(xiàn)代市場競爭的重要特征。要把握競爭就必須具有對信息的高度敏感和快速反應(yīng)。不管是制定營銷策略，還是開發(fā)新產(chǎn)品、謀劃企業(yè)未來發(fā)展，都應(yīng)把信息與情報工作放在基礎(chǔ)位置上■