今年3月以來，相繼而至的強冷空氣使得杭州西湖龍井遭受了近10年來的最嚴重凍害，許多茶農(nóng)受損嚴重。業(yè)內(nèi)人士認為，這次凍害充分暴露出西湖龍井近年來品種結(jié)構(gòu)失衡的缺陷——一樣產(chǎn)量兩倍價格，利益驅(qū)動使新老茶品種失衡;而同樣時間產(chǎn)量相差三倍，使得手工炒茶在機炒茶葉面前也競爭乏力。西湖龍井何去何從成了業(yè)內(nèi)外關(guān)注的焦點。

“頭茬”龍井幾乎全軍覆沒茶農(nóng)人均損失數(shù)萬元

“今年頭茬西湖龍井基本算是全軍覆沒了?！薄骱埦栊侣劙l(fā)言人之一、杭州西湖龍井茶商會會長戚國偉這樣形容這場凍害帶來的直接后果。

記者近日走訪了西湖區(qū)的部分茶農(nóng)，茶農(nóng)們普遍表示對突如其來的極端天氣措手不及，造成經(jīng)濟損失估計少則幾萬，多則二十幾萬。

梅家塢村茶農(nóng)徐旭東家里有4畝多茶地。其中，大部分種植的是“龍井43”等早茶品種。按照每畝損失15-20斤干茶、每斤干茶1800元來計算，上周連續(xù)4天的強冷空氣讓他直接損失了近10萬。“連日大雨澆得茶葉生長緩慢，還影響了茶葉的香味，冷空氣一來，嫩芽也不保了?！毙鞄煾当硎?，今年的收益能保住一半就不錯了。

3月以來，罕見的強冷空氣使得浙江省半數(shù)以上茶園遭受嚴重凍害。據(jù)浙江省農(nóng)業(yè)廳經(jīng)濟作物管理局發(fā)布的信息，極端天氣已造成全省150萬畝茶園受凍，估計損失在17億元左右。

作為浙江綠茶中的典型代表，西湖龍井情況同樣不容樂觀。西湖龍井茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會日前證實，西湖區(qū)13000多畝龍井茶園中，有近3500畝茶園受凍，其中2500多畝情況嚴重。受此影響，大規(guī)模采摘上市比往年推遲了10-15天。

而滿覺隴村的茶農(nóng)們，則無奈都把寶押在了群體種的老茶樹上。茶農(nóng)楊明表示，早產(chǎn)的“龍井43”等都被凍得差不多了，每個茶農(nóng)都損失了好幾萬，現(xiàn)在只能靠晚出芽的老茶樹，接下來就是看老天爺臉色吃飯了。

另據(jù)了解，考慮到今年春茶開采還會后延，采茶和炒茶的時間會很緊迫，西湖區(qū)部分街道專門去勞動力市場集體招募采茶工，并對當?shù)仉娏υO施進行了檢測和調(diào)試，確保供電充足，炒茶機正常運行。

梅家塢村的茶農(nóng)表示，截至目前，他們還沒有得到政府的相關(guān)補貼。

早茶價格上漲約兩成節(jié)奏被打亂急壞茶商

胡明是杭州知名品牌“盧正浩”茶葉的負責人。他告訴記者，他從事這個行業(yè)15年，從來沒有遇到過這樣的情況。3月8日晚上，杭州飄起了中雪，氣溫達到零下1攝氏度。而就在10天之前，白天最高氣溫已經(jīng)在25度上下徘徊了一段時間?！?號那天，我很早就起床，看到茶山上厚厚的雪，半天都沒有說話?！?/p>

西湖龍井素因“色綠、香郁、味醇、形美”四絕居中國名茶之冠，其價格也是中國綠茶市場重要的風向標。

西湖龍井茶商會會長戚國偉等業(yè)內(nèi)人士預計，極端天氣可能會造成明前龍井產(chǎn)量減少10-15%，加上采茶工工錢上漲等原因，今年明前茶平均價格大約會達到每斤2000元，比去年同期上漲20%。而就在不久前，第一批手炒西湖龍井價格已經(jīng)達到了每斤2500元。

“茶葉采摘一延遲，加工銷售的節(jié)奏全被打亂了，”胡明這些天的心情十分糟糕，“最心急的一些客人，在過年的時候就開始發(fā)消息，想知道什么時候可以來杭州拿貨?，F(xiàn)在，漲價的消息嚇退了一些客人，這幾天打電話來問的絡繹不絕?！?/p>

但也有茶農(nóng)認為，極端天氣造成龍井推遲開采，可能出現(xiàn)明前茶集中上市，產(chǎn)量井噴，價格下跌。

多家茶葉商行的銷售人員表示，今年的西湖龍井要想靠賣早茶賺錢恐怕已經(jīng)不現(xiàn)實了。

對于今年西湖龍井的整體市場前景，西湖龍井茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會會長商建農(nóng)認為，雖然早茶受到部分凍害，但后期西湖龍井群體種的質(zhì)量應該可以得到保證，預計整體訂單能夠保持在穩(wěn)定水平。加上西湖龍井基本在國內(nèi)銷售，出口應該不會受到太大影響。

一樣產(chǎn)量兩倍價錢經(jīng)濟利益驅(qū)動品種結(jié)構(gòu)失衡

茶農(nóng)們?yōu)槭裁礋嶂杂诜N植“新龍井”?

“趕早的茶葉是個寶，晚出的茶葉是根草，”早茶“金貴”已成為茶農(nóng)們的普遍共識，“一樣的茶葉，晚出一天每斤就能跌50-100元”。

據(jù)了解，目前西湖龍井的品種主要分為“老龍井”和“新龍井”兩類。前者的學名叫“龍井群體種”，它育芽力強、芽葉細小(但不過于細嫩)、葉色淡綠，是生產(chǎn)西湖龍井茶的“當家品種”。除“老龍井”外，還有“龍井43”等新品種(俗稱“新龍井”)。它葉片整齊細嫩，與“老龍井”相比，出芽更早，外形更美，但香氣稍遜，也更容易受到天氣影響。在這次極端天氣中遭受凍害的西湖龍井，基本上都是“龍井43”。

戚國偉介紹，一般來說，“老龍井”和“新龍井”的科學配比應該保持在8:2左右。目前西湖龍井的品種數(shù)量已經(jīng)顯現(xiàn)出結(jié)構(gòu)失衡的趨勢。相關(guān)農(nóng)業(yè)部門數(shù)據(jù)顯示，“新龍井”的種植面積大概占到全部西湖龍井的三成左右。但記者實地了解發(fā)現(xiàn)，其占比還遠高于此。

今年的凍害使得西湖龍井品種結(jié)構(gòu)的矛盾進一步凸顯。

從歷史數(shù)據(jù)來看，西湖龍井的早茶價格可謂年年看漲。2008年市面上品質(zhì)較高的每斤賣到5000多元;2009年，這一價格上漲到8000多元;前不久召開的西湖龍井春茶情況發(fā)布會上傳出消息，高檔明前茶價格進一步上漲已成定局。

梅家塢村茶農(nóng)徐旭東說，近幾年來看，“龍井43”的鮮葉收購價基本上都在400元/斤，4斤新葉能炒出一斤干茶，加上炒茶成本，干茶收購價每斤可達1800元。而老龍井由于上市要晚10-15天，干茶每斤的收購價僅有1000元左右，足足低了近一半。

同樣的產(chǎn)量能掙到近兩倍的價格，巨大的經(jīng)濟利益使得西湖區(qū)很多茶農(nóng)紛紛舍棄了群體種的種植，“龍井43”等早茶品種種植面積不斷擴大。

然而，茶葉種植終究是個“靠天吃飯”的活兒?！捌降夭枞~怕霜，高山茶葉怕雪”，商建農(nóng)言語里無不惋惜，“這次強冷空氣一來，可謂是霜雪交加，已出芽的早熟品種幾乎‘全軍覆沒’?！?/p>

與之相反，冷空氣對群體種的影響卻并不讓人擔心。

西湖龍井產(chǎn)區(qū)之一、翁家山村書記翁國平介紹，群體種出芽本身就晚，加上耐寒性強，因此并未受到凍害。西湖景區(qū)一位換種群體種的茶農(nóng)嘗到甜頭，“我的群體種還沒冒芽呢，我可以安安心心在家里搓麻將，年年旱澇保收?！?/p>

“早茶”未必就是“好茶”

去年的西湖龍井開茶節(jié)上，參加現(xiàn)場競拍的茶商楊良標告訴記者，他來杭州之前，“很多往來多年的大客戶千叮嚀萬囑咐，只要是原產(chǎn)地的正宗西湖龍井‘土茶’，開茶當天競拍哪怕是10萬元一兩也要帶回去，這就是老茶樹的魅力?！?/p>

有關(guān)專家建議，要改變西湖龍井目前的這種局面，有兩點不容忽視:一是科學合理搭配茶樹品種，適當降低“龍井43”等早茶比例以降低風險。二是引導市場理性消費，逐漸轉(zhuǎn)變“早茶就是好茶”的消費觀念。

商建農(nóng)認為，茶農(nóng)想靠種植“新龍井”掙錢，行為本身無可厚非，但也要考慮產(chǎn)量風險。目前，要解決天氣因素對茶葉種植開采的影響，在技術(shù)方面只能依靠溫室種植的辦法來進行溫度控制。但由于西湖龍井基本都在山坡上種植，大規(guī)模搭建大棚成本過高，目前并沒有采取這種方式。降低風險，歸根結(jié)底還是要依靠合理搭配樹種。

實際上，西湖龍井群體種的品質(zhì)近年來也越發(fā)受到市場青睞。國家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心高級工程師、國家一級評茶師沈紅表示，通過有性繁殖1200多年延續(xù)下來的老茶樹上產(chǎn)的“土茶”香氣清高鮮爽、滋味甘醇，其沁人肺腑的品質(zhì)是“龍井43”等沒有的。

浙江省社科院社會學所副所長楊建華認為，龍井茶之所以能成名并發(fā)揚光大，離不開老龍井的品質(zhì)，更離不開龍井茶本身的歷史文化淵源。它不僅體現(xiàn)了茶的價值，更體現(xiàn)了一種文化藝術(shù)的價值?！盀榱税l(fā)展新品種而犧牲老品牌，得不償失”。

為此，許多專家表示，平衡西湖龍井品種結(jié)構(gòu)、保護群體種的工作刻不容緩。據(jù)了解，西湖區(qū)今年將重點實施《西湖龍井茶群體種種質(zhì)資源保護》項目，目前保護群體品種示范區(qū)試點建設等有關(guān)工作已經(jīng)在著手展開。