3月13日上午，記者來(lái)到北京一大型超市，未到雜糧區(qū)就聽(tīng)到機(jī)器轟隆作響、五谷的香味四處彌漫，一個(gè)區(qū)域人頭涌動(dòng)。走近一看，這里正是售賣現(xiàn)磨養(yǎng)生粉的柜臺(tái)。裝著糙米、黃豆、綠豆、紅豆、枸杞、葛根、黑芝麻、首烏、銀杏、淮山等20多種養(yǎng)生食材的透明玻璃格累放，每種產(chǎn)品上面都詳細(xì)注明了材料的名稱、價(jià)格以及功效，顧客可拿鏟子自選自裝，然后交由售貨員放在旁邊的透明玻璃操作臺(tái)后的鋁皮機(jī)器里研磨成粉。柜臺(tái)周邊貼著“無(wú)添加”、“純天然”、“現(xiàn)磨”、“放心”等宣傳語(yǔ)。

現(xiàn)場(chǎng)考察頗受中青年人群歡迎

“這些材料是生的熟的啊?”一個(gè)中年男顧客好奇。“熟的，有的炒熟的，有的烘熟的，根據(jù)產(chǎn)品特性來(lái)的。”售貨員回答得自信而利落?！斑@個(gè)搭配有講究嗎?”又一位中年女性邊看食材功效邊發(fā)問(wèn)?！澳梢宰约哼x擇，自由搭配，都可以隨意搭配!”售貨員回答得相當(dāng)“溜”。記者在旁邊駐足了約15分鐘，大約有三位中年顧客購(gòu)買，每人都買了超過(guò)5種材料，因?yàn)橘I的品種多，研磨的過(guò)程長(zhǎng)，所以不知不覺(jué)購(gòu)買的人還排起了隊(duì)。記者發(fā)現(xiàn)，一般食材都需要在機(jī)器里反復(fù)研磨兩次，遇到首烏這樣不易研磨的材料，售貨員還要開(kāi)啟旁邊一個(gè)封閉式的研磨器單獨(dú)研磨。購(gòu)買的人很多，年齡以30歲到50歲的人群居多。

價(jià)格比較現(xiàn)磨+中藥材讓身價(jià)大增

記者觀察了下價(jià)格，最便宜的材料要數(shù)黃豆、紅豆、綠豆這類常見(jiàn)雜糧，價(jià)格為15.8元/500克。一些養(yǎng)生食材價(jià)格不菲，黑芝麻36.8元/500克，蓮子58.8元/500克，紅棗68.8元/500克，核桃89.6元/500克。一些常見(jiàn)的中藥材價(jià)格整體高昂，葛根和淮山是48.8元/500克，首烏59.8元/500克，枸杞68.8元/500克，銀杏最貴，高達(dá)98.8元/500克。

記者隨后又去雜糧區(qū)的其他柜臺(tái)考察了一下價(jià)格，很多品牌也將雜糧以透明獨(dú)立包裝的形式售賣，沒(méi)了“現(xiàn)磨”服務(wù)，價(jià)格便宜了一大截。以黃豆為例，每500克5.8元，比先前的價(jià)格便宜了整10元。以當(dāng)日某品牌特價(jià)紅棗為例，9.9元/668克，即約7.4元/500克，與“現(xiàn)磨”的68.8元/500克，竟相差了61.4元。

接著記者來(lái)到了專門售賣袋裝成品養(yǎng)生粉的區(qū)域，這里售賣的有著名品牌的黑芝麻糊、核桃粉等一些即食米糊，但人氣不旺。觀察了下黑芝麻糊和核桃粉的配料表，一般都加入了白砂糖、麥芽糊精等材料，價(jià)格也都在每500克十幾元到二十幾元，也比“現(xiàn)磨”養(yǎng)生粉便宜不少。

營(yíng)養(yǎng)專家表示，白領(lǐng)人群因?yàn)楣ぷ髅β党噪s糧很不方便，制成五谷粉是個(gè)好方式，但加入中藥材需謹(jǐn)慎。

(李 春)