1 產(chǎn)品名稱：德國(guó)米技商用電磁爐（圖1）

生產(chǎn)單位：米技電子電器(上海)有限公司

2 米技商用電磁爐的產(chǎn)品型號(hào)與規(guī)格(表1)

圖1 各種型號(hào)的米技商用電磁爐

表1 米技商用電磁爐的產(chǎn)品型號(hào)與規(guī)格

3 米技商用電磁爐的產(chǎn)品性能：

■節(jié)能

如果用3臺(tái)5kW或2臺(tái)8kW米技商用電磁爐替代1臺(tái)50kW商用燃?xì)庠睿覀兛梢院?jiǎn)單計(jì)算出節(jié)省的能耗費(fèi)用，(詳見表2。)

由此可見，一年省下的能耗費(fèi)用相當(dāng)可觀！

■ 大功率加熱

通過錯(cuò)峰雙臂移相調(diào)功，調(diào)整電磁爐開關(guān)頻率與固有諧振頻率的差異，保持滯后臂的零電流的開通與關(guān)斷，超前臂的零電壓的開通，借助超前臂吸收電容，降低其開關(guān)損耗，從而降低IGBT的開關(guān)損耗，功率向100kW延伸。

■ 火力細(xì)分

通過超音頻調(diào)頻調(diào)幅，調(diào)節(jié)占空比PWM的寬度，實(shí)現(xiàn)功率分檔。

■定溫

通過軟件的逐檔恒功，使得電磁爐在整個(gè)功率范圍內(nèi)實(shí)現(xiàn)功率自動(dòng)補(bǔ)償，滿足功率恒定，實(shí)現(xiàn)定溫烹飪。

■ 立體均勻火力

通過對(duì)鍋具各錐度的立體加熱，實(shí)現(xiàn)了加熱區(qū)域無盲點(diǎn)。

以上對(duì)比是基于等效功率替換，如果考慮用1臺(tái)米技電磁爐代替1臺(tái)燃?xì)庠畹脑?，?jié)省的費(fèi)用就更多了。

表2 用米技電磁爐替代燃?xì)庠畹墓?jié)能效果

4 電磁爐的工作原理

電磁爐是利用電磁感應(yīng)原理進(jìn)行加熱（參見圖2）：含鐵質(zhì)鍋具底部因切割交變磁力線而產(chǎn)生渦流，渦流使鍋具鐵分子高速無規(guī)則運(yùn)動(dòng)，分子互相碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱能。使鍋具自身發(fā)熱，從而加熱器皿內(nèi)的食物。電磁感應(yīng)產(chǎn)生的熱量除了使鍋具發(fā)熱以外，無其他能量損耗，所以可以達(dá)到很高的熱效率。

5 米技商用電磁爐客戶使用信息反饋：

上海某大酒店在酒店1樓自助餐廳使用Miji Profi IEI3500FI商用專業(yè)電磁爐2臺(tái)，通過幾個(gè)月的使用，該款產(chǎn)品有如下優(yōu)點(diǎn)：

■ 節(jié)能、省電、改善烹飪環(huán)境。

■ 煎、炒、炸、煮、燉效果良好。

■ 使用方便，能容易地根據(jù)烹飪食品溫度要求進(jìn)行高低溫調(diào)節(jié)。

■ 油煙排放少，溫升低。

■ 經(jīng)久耐用，使用壽命長(zhǎng)。

電磁爐作為倡導(dǎo)“綠色廚房文化”的高科技產(chǎn)品，已經(jīng)被越來越多的人們所接受，因?yàn)樗哂衅渌鼱t具所無可比擬的的獨(dú)特優(yōu)點(diǎn)：升溫快、熱效率高(熱效率達(dá)到二級(jí)水平)、無明火、無煙塵、無有害氣體、對(duì)周圍環(huán)境不產(chǎn)生熱輻射、體積小巧、安全性好(電磁輻射在安全指標(biāo)的一個(gè)數(shù)量級(jí)以下，模塊電磁兼容獲得德國(guó)VDE認(rèn)證證書)和外觀美觀等，能完成廚房的絕大多數(shù)烹飪?nèi)蝿?wù)。

6 米技商用電磁爐的適用范圍：

■ 星級(jí)酒店的前廚自助餐廳和宴會(huì)廳；

■ 前廳烹飪秀廚房、中高檔餐廳；

■ 大型餐飲場(chǎng)所、連鎖餐飲和高檔會(huì)所的開放式廚房和后廚；

■ 船舶、火車餐廳；

■ 地下室、14層樓以上及不允許動(dòng)用明火的餐廳；

■ 部隊(duì)和野外作業(yè)用餐。

聯(lián)系人：王郁 13512174922