陳丁春

(株洲市國有資產投資控股集團有限公司,湖南株洲412007)

1 引言

農產品的安全是人類飲食安全的基礎,是其他食品安全的源泉。隨著社會的進步,人們生活水平的逐步提高,以及飲食衛(wèi)生知識的不斷普及,人們獲取“安全放心”農產品的要求越來越強烈。有機農產品不僅是“安全放心”的,而且其生產方式也是可持續(xù)的、生態(tài)的和環(huán)保的。在當前許多消費者為食品安全問題所困擾的背景下,在全球倡導低碳經濟、綠色環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展的潮流下,有機農產品的市場潛力將會十分巨大[1]。

2 有機農產品的定義及消費概況

2.1 有機農產品的定義

有機農產品是指原料來自有機農業(yè)生產體系或野生生態(tài)系統(tǒng),根據有機認證標準生產、加工,并通過有機食品認證機構認證的農產品。有機農業(yè)是指植物和動物的生產過程中不使用化學合成的農藥、化肥、生長調節(jié)劑、飼料添加劑等物質,不使用離子輻射技術,也不使用基因工程技術及其產物,而是采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農業(yè)生產技術,利用動物、植物、微生物和土壤4種生產因素的有效循環(huán),協調種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡,維持農業(yè)生態(tài)系統(tǒng)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展的一種農業(yè)生產方式[2]。

2.2 有機農產品消費概況

2.2.1 有機農產品在國際市場上的消費現狀

20世紀80年代由于過量使用農藥和化肥給環(huán)境造成了巨大的危害,促使人們對現代農業(yè)進行反思,提出了有機農業(yè)的發(fā)展思路。如今,有機農產品作為一種安全、健康的產品,日益得到人們的認可和接受,有機食品的消費以20%～30%的年增長率快速發(fā)展,一些發(fā)達國家有機食品銷售的份額已經超過食品總量的10%。全球有機農產品的消費市場主要集中在北美和歐洲,這2個地區(qū)有機農產品的銷售額占到了全球有機農產品銷售額的97%。亞洲、拉丁美洲和大洋洲是有機農產品重要的原產地。在亞洲有機農產品需求主要集中在日本、韓國、新加坡、中國臺灣與中國香港等富裕國家和地區(qū)。

2.2.2 我國有機農產品消費現狀及發(fā)展趨勢

20世紀以前,中國有機農產品生產以出口為目的,主要出口目的地是日本、美國和歐盟等國家和地區(qū),國內市場份額極少。隨著我國人民生活水平的提高,食物的安全問題和農業(yè)的可持續(xù)發(fā)展已成為人們關注的焦點,人們迫切需要安全、優(yōu)質的有機農產品。2003年以后中國有機食品國內銷售額每年增幅達30%,標志著中國有機農產品市場進入成長期。中國有機農產品有著巨大的國際和國內市場發(fā)展空間,預計2015年中國有機農產品將達到248～594億元的市場規(guī)模,出口規(guī)模將達到10～37億美元[3]。

3 有機農產品的市場分析

3.1 農產品質量狀況及消費者問卷調查

3.1.1 我國當前農產品質量狀況

由于政府的重視,我國農產品質量安全總體水平不斷提高,總體狀況是好的。但近年來,食品安全事故仍然觸目驚心。據衛(wèi)生部報告：2007年中國內地疾病預防控制中心網絡直報系統(tǒng)共收到食物中毒報告506起,中毒13 280人,死亡258人;報告涉及100人以上的食物中毒 11起,比 2006年減少50.1%,中毒人數減少 26.48%,死亡人數增加31.63%。據商務部數據信息顯示,2006年我國食品衛(wèi)生平均不合格率達8%左右,蔬菜農藥殘留超標率約7%[4]。根據世界衛(wèi)生組織估計,發(fā)達國家食源性疾病的漏報率在90%以上,而發(fā)展中國家則為95%以上[5]。以此推論,目前掌握的食物中毒數據僅為實際發(fā)生的食源性疾病的“冰山一角”。

近年來,農產品質量安全問題已成為社會關注的熱點,其原因有4個方面。

(1)由于我國人民生活水平提高了,食品營養(yǎng)衛(wèi)生知識得到了普及,人們的飲食消費需求觀念發(fā)生了改變,即由數量型轉向質量型,原來可以忽略的問題現在變得不能容忍了,使農產品質量安全不適應市場需求的問題顯得日益突出。

(2)由于我國國民經濟工業(yè)化水平不斷提高,而環(huán)境保護與治理相對滯后,致使環(huán)境污染,水土流失,耕地質量降低,生態(tài)惡化及自然災害增多,農業(yè)再生產能力下降。

(3)化肥、農藥用量劇增,不但直接導致農產品質量安全隱患,而且許多有毒、有害物質大量滲入土壤中,使土壤中農藥及硝酸鹽類物質等殘留嚴重,飲用水中有害物質超標。

(4)養(yǎng)殖過程中違規(guī)添加激素、使用被污染的飼料等,直接影響畜產品和水產品的質量。

3.1.2 消費者問卷調查

為了弄清楚消費者對當前農產品質量狀況的感受和對有機農產品的態(tài)度,筆者于2007年底針對中等發(fā)達城市(株洲市)的中等及以上收入水平(家庭年收入6萬元以上)的消費者進行了一次問卷調查。調查樣品數為300人。在株洲百貨股份有限公司河東超市和河西超市顧客群中各隨機抽取100人;在新一佳超市(天元店)顧客群中隨機抽取100人(在統(tǒng)計時對達不到中等收入水平的被調查對象予以剔除,直到符合條件的人數達到300人為止)。調查歷時15d,調查結果如表1。

表1 農產品質量安全問卷調查統(tǒng)計表%

分析問卷調查情況,可以得出如下描述性結論。

(1)絕大多數中等及以上收入者對當前農產品質量安全狀況不滿意,他們中有85%的人希望或極希望能持續(xù)獲得有機農產品。

(2)影響中等及以上收入者購買有機農產品的主要因素不是價格,而是產品質量、產品持續(xù)供應能力以及購買的便利性,此外,對時尚的追求也是部分消費者選擇有機農產品的原因之一。

(3)大多數中等及以上收入人士不相信普通農貿市場能買到高端農產品,而對超市出售的農產品質量表示懷疑則說明消費者相信農產品質量好壞的根源在生產和加工環(huán)節(jié)。

(4)中等及以上收入階層大都希望有機農產品獨立于一般農產品出售,說明消費者擔心有機農產品在流通過程中被假冒。

3.2 有機農產品的目標市場

有機農產品由于其生產加工的原則和標準相當嚴格,所以其單位面積產量要低于一般農產品,而成本和價格則要高于一般農產品。我國尚是發(fā)展中國家,人口多,人均土地面積少,13億多人口的溫飽問題壓力大,在現有技術條件下大規(guī)模推廣有機農業(yè)還不切實際。所以有機農產品在當前及今后較長時期內,都只能作為高端農產品滿足少數人的需求,其目標市場定位為中等及以上收入家庭;工廠、學校、幼兒園及機關、事業(yè)單位等的食堂;賓館、酒店和注重品牌效應的一般飯店。

3.3 有機農產品市場需求預測

假設上述消費者問卷調查結果能基本反映我國中等及以上收入階層對有機農產品的態(tài)度,則中等及以上收入者中至少有85%的人希望持續(xù)獲得有機農產品。我國中等及以上收入階層比重大約為26%,即希望持續(xù)獲得有機農產品的人口比重為26%×85%=22%。再假設我國當前農產品總量供需基本平衡,而且中等及以上收入者人均農產品消費量等同于全國人均消費量,則有機農產品產量為農產品總量的22%時才能達到供需平衡,而目前我國有機農產品產量還不到常規(guī)農產品總量的0.2%。由此可見,今后長時期之內有機農產品都將處于嚴重供不應求的狀態(tài)。

3.4 竟爭性分析

3.4.1 來自行業(yè)內企業(yè)的競爭

由于有機農產品在未來長時間之內都將處于供不應求的狀態(tài),許多企業(yè)必然設法進入該領域來爭奪這塊“蛋糕”。但有機農業(yè)涉及到一系列“三農”方面的問題,離不開政府的支持,進入門檻較高。另外,有機農產品的經營靠的不是炒作,只有那些嚴格自律,堅持按有機農產品規(guī)范和標準進行生產加工的企業(yè),才能長期穩(wěn)定地獲得消費者的認可,而從目前的情況看,真正具備競爭力的企業(yè)可謂風毛鱗角。

3.4.2 農貿市場內外商販的競爭

普通農貿市場就產品質量而言其對有機農產品的推廣不夠成競爭威脅。但在農貿市場產品的挑選余地大,購買方便,容易獲得個性化產品,價格優(yōu)勢也比較明顯。農貿市場之外的商販主要是指肩挑叫賣的菜販子或菜農、自產自銷的農產品小作坊主和小區(qū)設攤的屠夫(肉販子)等。他們作為正規(guī)市場的補充,大大方便了居民的生活,而且價格也相對便宜。但這類小販經營的都是些低檔農產品,質量沒有保障,出了問題很難追索,產品的挑選余地也非常小。

3.4.3 消費者

如果不考慮價格因素,絕大多數消費者都會向往有機農產品。即使考慮價格因素,仍然有著巨大的潛在消費群體向往有機農產品(中等以上收入者具有足夠的購買力)。但當前有機農產品質量及其供給狀況在消費者腦海中形成了一種觀念：消費者要親近有機農產品不是件容易的事。原因有以下幾個方面。

(1)所謂的高端農產品事實上是缺乏監(jiān)管的。我國對高端農產品生產監(jiān)管機制不健全,措施不到位,而且農產品很少有認證,即使有也是魚龍混雜。

(2)有機農產品的生產和加工有嚴格的標準和規(guī)范,但消費者普遍覺得無法證明其生產加工過程。

(3)有機農產品的供應渠道不完善、供應量極有限,消費者有心獲得,卻不方便購買。

3.4.4 供應商

有機農產品的生產、加工程序非常規(guī)范和嚴密,所選擇的生產資料特別講究,供應商的競爭主要來自以下2個方面。

(1)提供這些特殊的生產資料時所具有的討價還價能力。

(2)在當前商品信譽形勢嚴峻的情況下,所提供的生產資料是否符合有機農產品生產所要求的質量標準。

3.5 制約有機農產品推廣的因素分析

現階段,我國有機農業(yè)盡管在快速發(fā)展,但產品的銷售狀況與市場內在需求相距甚遠。當前至少有4大因素制約了有機農產品的推廣和普及。

(1)有機農產品稀缺,人們很難持續(xù)獲得。人之飲食,一日三餐,缺一不可。人們選擇有機農產品的目的是為了健康和長壽,如果不能持續(xù)食用,其意義將大打折扣。

(2)產品單一,無法滿足人們善食結構多樣性要求。不同的人善食結構是有差異的,同一個人其善食結構也是經常變化的,如果產品不能基本滿足消費者個性化需求,將導致消費者不能持續(xù)食用有機農產品,同樣會制約有機農產品的推廣。

(3)消費者對高端農產品的生產、加工環(huán)節(jié)無從考究,人們有心購買,卻不敢輕易相信。

(4)是供應渠道有缺陷,產品在流通環(huán)節(jié)存在被假冒的可能。

為了消除以上“4大制約因素”,須精心策劃有機農產品的生產及營銷方略,以達到如下目標。①供給持續(xù)化。有機農產品產量要達到一定數量,以確保對長期、固定客戶持續(xù)供應;②產品多樣化。產品類別、品種盡可能齊全,以滿足消費者個性化需求;③作業(yè)透明化。生產、加工嚴格按有關規(guī)定和程序進行,以多種途徑實現消費者對生產、加工過程透明化要求,讓顧客感著到某某企業(yè)生產的有機農產品質量是可靠的;④渠道封閉化。建立封閉的、可追索的或直達的產品流通渠道,以確保有機農產品在流通過程中不被假冒;⑤購買便捷化。讓消費者能夠較便捷地購買有機農產品。

4 有機農產品產銷方略策劃

4.1 有機農產品運營公司的組建及業(yè)務范疇

4.1.1 公司組建

組建生態(tài)農業(yè)科技園股份有限公司,具體由有機農產品加工貿易有限公司、有機農業(yè)技術監(jiān)督服務站、生態(tài)農業(yè)示范基地3大塊組成。

(1)生態(tài)農業(yè)科技園股份有限公司投資組建全資子公司“有機農產品加工貿易有限公司”,這是核心企業(yè)之一,下轄4個有機農產品加工企業(yè)和一個“有機農產品配送中心”,包括有機大米加工廠、有機蔬菜速凍、加工廠,家禽、生豬、肉牛、肉羊屠宰及生鮮肉分割、加工、冷凍廠,茶油冷榨、精深加工及附產品綜合利用工廠,有機農產品配送中心。

(2)生態(tài)農業(yè)科技園股份有限公司投資組建“有機農業(yè)技術監(jiān)督服務站”,這是另一個核心部門,專門負責向種植和養(yǎng)殖基地、簽約農戶(或其他經濟組織)提供有機農產品生產及加工技術,監(jiān)督各生產加工基地和簽約農戶(或其他經濟組織)生產作業(yè)行為,確保有機農產品生產技術規(guī)范得以嚴格執(zhí)行。

(3)生態(tài)農業(yè)科技園股份有限公司投資參股或簽約社會投資人(并由社會投資人)獨立投資如下示范基地,包括150～700hm2油茶種植示范基地;100hm2有機水稻種植示范基地;50hm2有機疏菜種植示范基地;年產5 000頭有機豬養(yǎng)殖示范場;其他有機種植或養(yǎng)殖示范基地。

公司組建結構,如圖1所示。

圖1 公司組建結構圖

4.1.2 業(yè)務范疇

公司的主營業(yè)務主要是有機農產品的貿易,其次是有機農產品的生產和加工,后者服從或服務于前者。在基地的示范作用下,在有機農產品技術監(jiān)督服務站的技術支持和生產監(jiān)督下,帶動當地農戶從事有機農業(yè)生產。各基地和簽約農戶(或其他經濟組織)的產品由有機農產品加工貿易公司統(tǒng)一收購,并經加工后統(tǒng)一銷售。

4.2 生產方略策劃

4.2.1 公司與生產企業(yè)結成動態(tài)聯盟

為了滿足消費者個性化需求,有機農產品的種類必須多樣化,所以公司要實行動態(tài)聯盟的生產方略。之所以叫做“動態(tài)聯盟”,是因為它是契約制的,一旦約束條件發(fā)生改變,“聯盟”便會瓦解。公司將以良好的品牌形象和超強的技術支持來吸引生產企業(yè)(或農戶)加盟,生產者則以良好的產品質量、合格的生產條件、較強的生產組織能力來博取公司的親睞。

公司參、控股的示范基地的一個重要職能就是為有機農業(yè)進行技術推廣和實踐示范,帶動農戶或其他經濟組織從事有機農業(yè)生產。示范基地所提供的有機農產品是貿易公司對外銷售的拳頭產品,但不是對外銷售的有機農產品的全部,甚至可能只占貿易公司對外出售的有機農產品很小的比例。貿易公司對外銷售的產品主要來自與公司簽定購銷合同、按有機農產品技術規(guī)范和標準進行種植(養(yǎng)殖)、產品質量符合公司要求的農戶或其他經濟組織。

4.2.2 打造強大的技術支撐平臺

力求公司有機農業(yè)技術、產品檢測能力達到行業(yè)較高水平,這是實現動態(tài)聯盟生產方略的前提條件之一。為了實現這一目標,要以“有機農業(yè)技術監(jiān)督服務站”為依托,引進各種類型的有機農業(yè)高端人才,購置一流的檢測和實驗設備,制定嚴密的產品檢測規(guī)程和生產監(jiān)督制度。有機農業(yè)技術監(jiān)督服務站專門負責對各示范基地、簽約農戶或其他經濟組織有機農業(yè)技術指導和作業(yè)監(jiān)督,示范基地、簽約農戶或其他經濟組織必須按技術服務站所要求的技術規(guī)范進行有機農業(yè)生產,否則其產品公司不予收購。

4.2.3 建立完善的有機農業(yè)生產技術體系

按照有機產品國家標準《GB/T19630有機產品》并參照歐盟、美國、日本的有機農業(yè)標準進行有機農產品的生產及管理。遵循有機農業(yè)生產的基本原理,運用現代科技手段,建立包括產地環(huán)境選擇與基地建設、選種與栽培、土壤管理與培肥、病蟲害草防治等一整套完善的有機農產品生產技術體系[6]。

4.2.4 建立生態(tài)循環(huán)系統(tǒng)

有機養(yǎng)殖示范場與種植基地相伴而建,二者共同組成生態(tài)循環(huán)系統(tǒng),利用植物生產、動物轉化、微生物還原的原理,以種植發(fā)展養(yǎng)殖,養(yǎng)殖促進種植。養(yǎng)殖所需飼料大部分在系統(tǒng)內配制,原料主要來自水稻基地的谷物、有機大米加工廠的糠粉及蔬菜基地的殘余菜葉等,而養(yǎng)殖所產生的糞便制作沼氣,為基地生產提供燃料[7]。

4.2.5 統(tǒng)一農資配供,融入清潔生產理念

公司對各示范基地、簽約農戶或其他經濟組織實行統(tǒng)一配供農資,成本在農產品收購時沖抵部分貨款,這樣既可保證農資及農產品質量,又因批量采購而可降低農資成本,還可以有效解決生產者流動資金問題。有機農產品加工廠的設計與建設要符合清潔生產規(guī)范,采用先進的工藝技術與設備,引用一流的生產管理機制,使用清潔的能源和原料,從源頭削減污染。

4.2.6 生產全程監(jiān)控

公司對聯盟生產農戶或企業(yè)的種植(養(yǎng)殖)進行全天候監(jiān)控,確保他們嚴格按有機農產品的技術規(guī)范進行生產。公司按片區(qū)、企業(yè)或產品類別委派生產技術專管員,負責該片區(qū)、或該企業(yè)、或該類別產品生產的技術指導和作業(yè)監(jiān)督。公司有機農產品生產加工車間、各示范基地、簽約生產基地等均安裝監(jiān)控錄相裝置,隨時可獲取或查閱生產作業(yè)實況記錄。

4.2.7 公司生產組織系統(tǒng)及系統(tǒng)內部物流

有機農產品加工廠將加工好的產品直接送至配送中心,由配送中心配送到各銷售網點或訂制客戶手中。種植基地和具有契約聯盟關系的種植生產者的產品,一部分按要求包裝好后直接送到配送中心,一部分送到有機農產品加工貿易公司直屬的加工廠進行深加工。養(yǎng)殖基地和具有契約聯盟關系的養(yǎng)殖生產者的產品,除了禽蛋直接送到配送中心外,牲畜和家禽則全部送至加工廠進行屠宰加工,如圖2所示。

4.2.9 以精細化管理為基礎的準時、定制生產

企業(yè)生產實行精細化管理,產品實行準時、定制生產。有機農產品最講究新鮮,為避免生產過剩引起浪費,須采取準時生產制,即必要的產品,僅按必要的數量,在必要的時間生產。為滿足網絡信息化時代消費者有限度的個性化需求,有機農產品宜實行定制化生產,即消費者在公司設定的產品范圍內選擇并訂購自己喜愛的產品,公司則利用高度發(fā)達的信息技術,每天在規(guī)定時刻前統(tǒng)計出所有顧客各種類型產品的訂購數量并準時組織生產,擁有大批量客戶的企業(yè)定制生產管理的關鍵是定制信息的即時收集、分類與傳遞,而單一客戶某一產品的定制生產實際上形成了大批客戶多種產品的批量生產。

圖2 生產組織系統(tǒng)及產品物流

4.3 營銷方略策劃

4.3.1 電子營銷

(1)建立公司專門的網站,向公眾介紹飲食保健知識、食品安全信息、公司經營理念、有機農產品國內外發(fā)展狀況和市場動態(tài)、有機農產品的識別常識、以及公司產品門類和購買方式等。

(2)將各主要種植和養(yǎng)殖基地全天候的監(jiān)控錄相即時發(fā)送至互聯網上,公眾可通過網絡視頻查看基地有機農產品即時生產情況,從而增加對公司產品的信賴度。

(3)消費者可以直接在互聯網上加入為公司有機農產品消費者會員,也可利用互聯網絡定購產品,并由公司配送中心在規(guī)定時間送至指定地點。

4.3.2 生態(tài)旅游營銷

有機農業(yè)基地是一種生態(tài)旅游資源,公司可依托基地建立旅游、休閑、會務中心,無論是專程而來的游客或會務相關者,還是出差于此或路過這里的人們,都可以參觀基地的生產場景和有機作物,親身感受生態(tài)農業(yè)的無限魅力,體驗有機農產品生產管理的嚴密與細致。在這里,休閑的人們不僅可以看到各式各樣種植與養(yǎng)殖相互結合、相互促進的生態(tài)、循環(huán)農業(yè)生產體系,就連他們自己的一切生活起居都是生態(tài)環(huán)保的。此舉既對公司的經營理念和產品作了有力的宣傳,提高了消費者對公司產品的信賴度,同時也可通過直接的有償消費(休閑、會務、有機餐飲、購買有機農產品等)而增加公司收益。

4.3.3 概念營銷

(1)綠色概念。有機農產品是頂級(AA級)綠色農產品。綠色是生命的顏色,它預示著激情和活力,代表健康向上,生命需要綠色,要讓“綠色、環(huán)保、可持續(xù)發(fā)展”的理念深入民心。

(2)品質生活概念。我國目前食品安全問題仍十分嚴峻,人類如果連獲得安全食品的條件都不具備,這是所有追求品質生活的人都不愿意接受的。因此“吃飽非小康,吃好才健康,為您創(chuàng)造品質生活是XX公司永恒的追求”可以作為公司有機農產品的廣告詞。

(3)時尚概念。追求時尚是人之常情,中等及以上收入階層更是如此。“有機農產品是成功人士的選擇”。選擇有機農產品是一種時尚,是時尚就會產生追遂效應,一部分人先加入到公司有機農產品消費者行列后,他們會在不同場合談論或作為身份和地位的象征而炫耀,其他人就會相繼效仿。

(4)食品安全衛(wèi)士概念。公眾可遠程監(jiān)控基地生產現場,公司以獨立封閉的渠道進行產品銷售,這些舉措讓消費者體會到了公司產品是真正的有機產品,公司是消費者食品安全的真誠衛(wèi)士,久而久之,消費者飲食生活再也離不開公司的產品。

4.3.4 品牌營銷

在有機農產品推廣上,應樹立高端品牌形象。作為高端品牌,一定要讓消費者感覺到超值所在,即提煉出品牌的核心價值。這個核心價值應該依托于技術和質量,同時又必須超脫于技術和質量,上升到精神和情感層面。要采用先進的生產技術和工藝,嚴格按照有機農產品的技術規(guī)范進行作業(yè),打造過硬的產品質量,這是高端品牌的基石;同時以廣告的形式,針對特定人群創(chuàng)意公司高端品牌形象,讓消費者體會到購買公司產品精神上的滿足和愉悅;再就是依靠場景對比來提升公司的品牌價值,即把公司的生產作業(yè)現況與一般農產品或問題農產品生產現況作對比,以此來激發(fā)公眾對公司品牌的忠誠度[8]。

4.3.5 實行會員制

有機農產品的個體消費者主要是中等及以上收入階層的家庭。集團消費者主要是工廠、學校、幼兒園及機關、事業(yè)單位等的食堂,賓館、灑店和注重品牌效應的一般飯店。經濟效益稍好的單位往往把讓職工食用有機食品、保障職工身心健康作為一種福利,而賓館、酒店和飯店則把采用有機農產品作為創(chuàng)立品牌的舉措,公司可吸收這些集團消費者為公司有機農產品消費者會員,會員只要保證其開戶賬號上不少于一定數目的保證金,公司就可以定期為其配送所需產品。個體消費者愿意接受公司配送管理條件的,也可以申請加入會員。

4.3.6 銷售渠道策劃

(1)農場直銷。有機農產品加工貿易公司在股份公司各參控股或簽約農場(基地)設立辦事處,辦事處有2大職能,包括有機農業(yè)技術監(jiān)督服務站委派的專管員履行生產監(jiān)督職能,提供技術指導服務;配送中心委派的銷售代表履行統(tǒng)一營銷協調職能,具體負責農場(基地)的直銷業(yè)務,協調農場(基地)至配送中心的產品輸送和往來結算事宜。農場直銷主要是現采現賣,并當場進行檢測、出具質量合格證及認證標志。簽約農場(基地)無權自行對外銷售,擅自銷售行為不但是違約的,而且公司對此不履行產品檢測義務,不承擔質量保證責任。

(2)貿易公司把從公司基地和簽約農戶那里收購來的產品經包裝或加工后,由配送中心統(tǒng)一配送至有機食品連鎖專賣店或超市專區(qū)、專柜銷售。在連鎖店或超市專區(qū)、專柜設有網絡終端設備,顧客只要移動幾下鼠標,就可以通過網絡視頻查看公司基地即時生產、作業(yè)場景。

(3)會員通過互聯網絡訂購的產品由配送中心直接送到消費者手中。在(潛在)會員較多的居民小區(qū)設立配送點,配匹小區(qū)配送員,配送中心每天將小區(qū)全部會員定制產品送至小區(qū)配送點后,由小區(qū)配送員最后分別送到消費者手中。有機農產品產銷方略實施圖解如圖3所示。

5 結語

(1)現代農業(yè)掠奪性的生產與開發(fā),大量農藥、化肥的應用(我國單位面積土地上化肥的用量是美國的3倍[9]),使生態(tài)環(huán)境受到嚴重破壞,農業(yè)經濟發(fā)展極不具持續(xù)性,我國政府對此已高度警覺,全力推動資源節(jié)約型和環(huán)境友好型社會的建立,生態(tài)農業(yè)因此而倍受親睞。但中國是一個人口大國,人均耕地面積少,現代農業(yè)的高產出有效地解決了13億多人口吃飯的問題。生態(tài)(有機)農業(yè)雖然具有可持續(xù)性,但其生產效率在現有技術條件下還無法與現代農業(yè)相提并論。如何在“解決溫飽問題”和“保護生態(tài)環(huán)境”之間找到平衡值得探索。有機農業(yè)生產(種植、養(yǎng)殖)要求在相對封閉和集中的土地上按照統(tǒng)一部置,有計劃、有組織地進行,而我國廣大農村實行家庭聯產承包責任制,土地流轉(集中)和生產整體規(guī)劃難度大。

(2)建設資源節(jié)約型和環(huán)境友好型社會,推動經濟可持續(xù)發(fā)展是當代世界經濟的主旋律,是后金融危機時代全球經濟的制高點。我國農村地域遼闊,農業(yè)從業(yè)人員眾多,農業(yè)可持續(xù)發(fā)展程度決定我國國民經濟可持續(xù)發(fā)展總體水平的高低。而有機農業(yè)是農業(yè)可持續(xù)發(fā)展的有效途徑,在現有技術條件下適度推廣有機農業(yè),可以為此不斷積累經驗、探索新技術和新方法,為全面實現農業(yè)可持續(xù)發(fā)展作好準備。另外,適度發(fā)展有機農業(yè)也是適應高端農產品市場需求的必然選擇。鑒此,建議政府制定優(yōu)惠政策,鼓勵每個地級市、州至少成立1～2家有機農業(yè)龍頭企業(yè),每家企業(yè)有機認證或轉換面積達到0.3～15萬hm2,以滿足高端農產品市場部分需求,藉此向人們傳遞時尚生活和生態(tài)經濟理念,并為將來大面積推廣生態(tài)農業(yè)、發(fā)展可持續(xù)農業(yè)經濟探索可行之途徑。

(3)建議政府制定土地流轉的優(yōu)惠政策,使選擇流出土地的農民感覺到“合算”,以多種形式促成土地流轉。在土地流轉過程中,地方政府責成基層政府進行組織與協調。對示范農場以外的地區(qū),勿需進行土地流轉也可以進行有機農業(yè)生產,即由基層政府牽頭與有機農業(yè)龍頭企業(yè)簽定協議,組織區(qū)域內全部農民按協議規(guī)定進行有機農業(yè)生產。

[1]任盈盈.食品安全調查[M].北京：東方出版社,2004.

[2]楊喜俊.有機農業(yè)與有機食品的發(fā)展趨勢[J].當代生態(tài)農業(yè),2009(2)：135～ 136.

[3]張新民,陳永福,劉春成.全球有機農產品消費現狀與發(fā)展趨勢[J].農業(yè)展望,2008(11)：22～ 25.

[4]食品商機網.我國食品安全現狀及原因分析[EB/OL].[2009-12-09].http：//www.food688.com/food new s/2707.h tm l.

[5]舒惠國,上官新晨.食品質量與安全[M].北京：中國人事出版社,2005.

[6]杜相革.農產品安全生產[M].北京：中國農業(yè)大學出版社,2009.

[7]臨泉縣新聞網.臨泉縣國家級生態(tài)示范區(qū)建設成就與展望[EB/O L].[2009-05-24].h ttp：//www.lqxww.com/Read New s.asp?New sID=1037.

[8]陳丁春.基于市場推廣計劃的鑫康公司生鮮綠色農產品產銷方略研究[D].長沙：中南大學,2005.

[9][美]保羅?羅伯茨.食品恐慌[M].胡曉姣,崔希蕓,劉翔,譯.北京：中信出版社,2008.