王立新，鄭先波，陳延惠，吳國良

（1.溫州科技職業(yè)學(xué)院園林系，浙江溫州325006；2.河南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院，河南鄭州450002）

石榴（Punica granatum L）原產(chǎn)于地中海及中亞細(xì)亞一帶，在我國已有2 100多年的栽培歷史。我國石榴種植主要分布在溫帶及亞熱帶地區(qū)，長城以南的廣大地區(qū)廣為栽培[1]。石榴適應(yīng)性很強(qiáng)，廣植于丘陵區(qū)地埂及干旱瘠薄陽坡。石榴果含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，皮、籽等還是很好的中藥材，其果實籽粒飽滿且含有較豐富的維生素C及糖分等[2]。石榴花夏季盛開且火紅艷麗，是珍貴的庭院木本觀賞花卉，目前已被選為西安、合肥、連云港、嘉興等大中城市的市花以及許多地方的縣花，各產(chǎn)區(qū)碩果累累極具觀賞價值；其枝干柔軟適宜盆景造型，藝術(shù)價值甚高[3]。因此，近年來隨著我國農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，石榴生產(chǎn)也出現(xiàn)了前所未有的發(fā)展高潮，大江南北均在因地制宜地發(fā)展石榴果實商品生產(chǎn)。我們有理由相信石榴將可望成為現(xiàn)階段我國部分城鄉(xiāng)全面建設(shè)小康社會及新農(nóng)村建設(shè)的支柱產(chǎn)業(yè)[4]。

近年來，國內(nèi)外有關(guān)石榴的研究日漸繁盛，國外主要著眼于種質(zhì)資源特性、雜交技術(shù)對后代坐果及品質(zhì)的影響，但大量的文獻(xiàn)還是集中于石榴的營養(yǎng)價值以及疾病預(yù)防上[5-8]。本文僅就石榴生產(chǎn)基地規(guī)劃、栽培技術(shù)等內(nèi)容進(jìn)行論述，以期為相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供參考。

1 做好基地規(guī)劃

1.1 確定基地建設(shè)的指導(dǎo)思想和原則

1.1.1 指導(dǎo)思想 以市場為導(dǎo)向，以石榴生產(chǎn)良種化、規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化發(fā)展為目標(biāo)，以效益為中心，依靠科技進(jìn)步，強(qiáng)化品牌意識，培植3～5個在國內(nèi)外有一定影響力的當(dāng)家品種，努力建成當(dāng)?shù)孛麅?yōu)石榴示范園、綠色果品基地和觀光農(nóng)業(yè)示范中心。

1.1.2 規(guī)劃原則 （1）集中連片，規(guī)模發(fā)展；（2）堅持生態(tài)、經(jīng)濟(jì)和社會效益相統(tǒng)一，突出經(jīng)濟(jì)效益；（3）統(tǒng)籌規(guī)劃，合理布局，突出重點，分步實施；（4）栽管并重，注重實效；（5）適地適樹，以優(yōu)質(zhì)果用為主兼顧觀賞。

1.2 建設(shè)規(guī)模及任務(wù)目標(biāo)

石榴生產(chǎn)基地的總體面積應(yīng)根據(jù)地理位置、社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平及市場前景等方面綜合考慮。

1.3 投資概算及效益分析

主要進(jìn)行經(jīng)濟(jì)效益分析，并制定出資金籌措計劃。

石榴基地建成后，使項目區(qū)的“山水林田路”得到綜合治理，立體開發(fā)，合理布局，使荒山變青山，禿嶺成果園，從根本上解決該區(qū)域水土治理和生態(tài)保護(hù)問題。

2 選擇優(yōu)良品種

石榴科石榴屬植物作為生產(chǎn)栽培的只有石榴一種。石榴按皮色分紅、青、白3色，按風(fēng)味分酸、甜2種，酸型，汁多皮薄，籽粒肥大，可貯存較長時間；甜型，味道香甜，有“冰糖石榴”之美稱。目前，市場上以果大色紅味甜、籽粒大核較軟、耐貯運、抗逆性強(qiáng)的食用品種最受歡迎。

（1）泰山紅為山東泰安優(yōu)良品種。果實近圓球形，平均單果質(zhì)量400 g，最大750 g，果面光潔鮮紅；籽粒大，鮮紅色，百粒質(zhì)量54 g，汁多味甜，核軟可食，含可溶性固形物16%～17%，品質(zhì)優(yōu)，耐貯藏。當(dāng)?shù)?月下旬至10月上旬成熟。采收期遇陰雨裂果輕。

（2）大紅甜（又叫大紅袍）為陜西臨潼著名良種。果實圓球形，濃紅色，皮較厚，平均單果質(zhì)量300 g，最大 750 g；籽粒鮮紅色，百粒質(zhì)量 37 g，汁多味甜，含可溶性固形物15%～17%，品質(zhì)優(yōu)。當(dāng)?shù)?月上中旬成熟。采收期遇連陰雨裂果較輕。

（3）新疆大籽為新疆葉城優(yōu)良品種。果實圓球形，果面光潔鮮紅色，平均單果質(zhì)量450 g，最大1 000 g；籽粒鮮紅色，百粒質(zhì)量52 g，汁多渣少味甜，含可溶性固形物15%，品質(zhì)優(yōu)，在陜西臨潼9月中下旬成熟。

（4）玉石籽石榴為安徽懷遠(yuǎn)優(yōu)良品種。果實圓球形，有明顯棱，平均單果質(zhì)量250 g，最大550 g，果面底色黃白，陽面粉紅色，果皮??；籽粒大青白色，百粒質(zhì)量60 g，核軟可食，汁多味甜，當(dāng)?shù)?月上中旬成熟。易裂果，不耐貯藏。

此外，還有近年從國外引進(jìn)的突尼斯軟籽石榴，河南的豫石榴1號、豫石榴2號、滎陽（河陰）的大白甜、銅皮石榴、鐵皮石榴及四川會理紅皮，云南會澤火袍，晉南姜石榴，山東棗莊嶧城軟籽、青皮軟籽、臨選1號、嶧紅1號等優(yōu)良品種[6-12]。

3 明確石榴對環(huán)境條件的要求

3.1 溫度

石榴喜溫暖怕嚴(yán)寒，要求年平均氣溫12℃以上，冬季-19℃以下低溫就會使地上部凍死。在年極端低溫平均值-19℃等溫線以北，石榴不能露地栽植，一般多盆栽，京津一帶在小氣候條件好的地方尚可地栽[13]。

3.2 光照

石榴是喜光樹種，在光照良好的地方，完全花比例高，果實色澤艷麗，籽粒含糖量高，豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。一般陽坡石榴著色好于陰坡，樹冠發(fā)育陽面好于陰面、外圍好于內(nèi)膛[14]。

3.3 水分

石榴耐干旱，但在生長季節(jié)需要充足水分，特別在幼樹期應(yīng)保證水分供應(yīng)。石榴耐澇能力一般，不耐陰濕，成熟期雨水過多，易引起落果并著色不良，會造成裂果。

3.4 土壤

石榴耐瘠薄，對土壤要求不嚴(yán)，在多種土壤上均可健壯生長；對土壤酸堿度的適應(yīng)范圍大，pH為4.5～8.2的土壤均可栽培，但以沙壤土或壤土為宜。山坡下部土層深厚處樹勢強(qiáng)健，生長旺盛，完全花比例大，果大皮薄著色好，高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)；山坡上部土壤瘠薄處反之[15]。

4 掌握現(xiàn)代石榴栽培技術(shù)要點

4.1 育苗

石榴生產(chǎn)主要用扦插繁殖，也可以壓條或嫁接繁殖。扦插分為硬枝扦插和綠枝扦插。

硬枝扦插是春季萌芽前從優(yōu)良母株上剪取生長健壯的1～2年生枝，剪去莖刺和失水干縮部分，再將其剪成12～15 cm長帶有2～3節(jié)芽的插條，將斜面浸入清水中泡12～24 h，或浸入2號 ABT生根粉（50 mg/kg）溶液中 2 h，按照12 cm×30 cm的株行距插入土中，上端芽眼高出地面1～2 cm，插完后踏實、澆水，也可澆透水后覆蓋地膜、碎草保墑[16]。

綠枝扦插是生長季節(jié)利用木質(zhì)化或半木質(zhì)化綠枝進(jìn)行扦插。中國農(nóng)科院鄭州果樹所開發(fā)的石榴嫩枝光霧工廠化快繁技術(shù)極大地提高了育苗效率[17-18]。

4.2 建園

石榴喜溫喜光，怕凍怕澇，對土壤要求不嚴(yán)。園址宜選在坐北朝南、光照充足、排水良好、沒有凍害的地方，以土壤pH在6.5～7.5之間的中性微酸或微堿性沙壤土最好。在石榴栽培的北緣地帶，選擇背風(fēng)向陽、山坡中上部的小氣候山窩地建園較好，山谷下部和谷底因為冷空氣易聚集，易產(chǎn)生凍害，應(yīng)避免建園。

同一園中要種植花期相同或相近的2～3個品種，以利于相互授粉提高坐果率。株行距以（2～3）m×（3～5）m為宜。南方地區(qū)可在9—10月落葉前帶葉栽植，北方地區(qū)適宜春栽。有灌溉條件的地方也可以在春季直插硬枝（每穴3根插條），也可雨季直插綠枝建園。

石榴苗栽前清水浸泡12～24 h，修平傷根，根系蘸泥漿以護(hù)細(xì)小須根，栽后灌水保墑，在距地面5～10 cm處截干平茬。秋栽平茬后在根際封土堆保墑，萌芽前扒開，或者栽后灌水覆蓋地膜及碎草，可提高成活率。山地等高栽植，扦插苗較小時也可采用2～3株叢植法，成活后用多主干整形法快速形成樹冠，以提早進(jìn)入豐產(chǎn)期[19-20]。

4.3 土肥水管理

石榴園盛果期以前宜間作草莓、花生、豆類、薯類及中藥材，但不宜間作小麥。萌芽至現(xiàn)蕾初期追施尿素（旺樹不追或少追），適當(dāng)配合磷肥；花期葉面噴施0.2%～0.3%硼砂，并噴施2～3次（間隔7～10 d）0.3%～0.5%尿素；幼果膨大期（陜西6月下旬至7月上旬）追施氮磷速效肥，適當(dāng)配合鉀肥；果實轉(zhuǎn)色期（采收前1個月左右）追施磷鉀肥。果實膨大期與轉(zhuǎn)色期多次噴施0.2%～0.3%的磷酸二氫鉀（間隔15～20 d）。采果后結(jié)合深翻改土施基肥，并及時葉面噴施0.5%尿素與0.3%磷酸二氫鉀，增加樹體貯藏營養(yǎng)。據(jù)報道，石榴田間使用精制有機(jī)肥料（其中，有機(jī)質(zhì)含量≥60%以上，腐殖酸≥20%，氮磷鉀≥4%），增產(chǎn)效果明顯[21-22]。

冬灌封凍水，春灌萌芽水，夏灌（6—7月）膨果水。開花期避免不當(dāng)灌水，防止花果脫落。無灌水條件的果園要加強(qiáng)保墑措施，推廣地面覆蓋技術(shù)，提高天然降水的利用率。

4.4 整形修剪

石榴樹形主要有單干式和多干式2類。豐產(chǎn)樹形主要有自然開心形、雙主干V字形、三主干開心形、多主干半圓形（即自然叢狀半圓形）等[15]。

自然開心形為單主干，全樹有3個主枝，3～6個側(cè)枝，20～30個大中型結(jié)果枝組，干高30～70 cm，樹高2.0～2.5 m。石榴枝條柔軟，大量結(jié)果后易彎曲下垂，幼樹整形時只對骨干枝短截，主枝角度不宜過大。石榴修剪時期分冬剪和夏剪，北方為安全起見多于春季萌芽前進(jìn)行冬剪。修剪時以疏剪為主，一般不宜短截。

4.5 主要病蟲害防治

在石榴病蟲害防治技術(shù)中應(yīng)堅持“統(tǒng)防統(tǒng)治”的原則，即以實行合同管理為紐帶，以綜合防治技術(shù)為中心，以推廣頻振式殺蟲燈的使用為重點；實行“三統(tǒng)一分”防治，即統(tǒng)一蟲情，統(tǒng)一供藥，統(tǒng)一方法，分戶防治。

在防治措施上采用：（1）生物防治。從6月起果園放養(yǎng)雞群，啄食幼蟲。推廣使用BT制劑等生物農(nóng)藥，擴(kuò)大使用核型多角體病毒，充分發(fā)揮天敵的自然防治作用。（2）誘殺防治。積極穩(wěn)妥推廣草把誘蛾、黑光燈、性誘劑、糖醋液等誘殺成蟲技術(shù)。（3）農(nóng)業(yè)防治。結(jié)合冬、夏季修剪，刮除越冬蟲卵、病變組織，及時疏枝、扭梢、摘心，改善園區(qū)通風(fēng)透光條件，營造有利于石榴正常生長、不利于病蟲害發(fā)生的生態(tài)環(huán)境。（4）實行科學(xué)用藥。根據(jù)近幾年防治石榴“兩病兩蟲”（早期落葉病、干腐病、桃蛀螟和桃小食心蟲）的農(nóng)藥品種篩選試驗結(jié)果及近幾年治理“兩病兩蟲”的成功經(jīng)驗，選擇BT制劑、功夫、70%代森錳鋅、50%多菌靈可濕性粉劑等殺蟲、殺菌劑作為主要品種，合理復(fù)配并交替輪換使用[23-24]。

4.6 花果管理與采收

促花技術(shù)途徑：一是加強(qiáng)土、肥、水管理，深翻施肥、覆蓋保墑、根外追肥；二是合理修剪，拉枝開張角度，大枝環(huán)剝、環(huán)割、縱割，局部斷根，噴生長抑制劑；三是保護(hù)葉片，防止病蟲為害。

保果技術(shù)途徑：一是花期放蜂，人工授粉，噴硼噴尿素，花枝基部環(huán)剝，提高坐果率；二是疏蕾疏花疏果，葉面噴肥噴藥噴生長素，增大果個，防病蟲、防裂果、防大小年；三是摘葉套袋轉(zhuǎn)果，地面鋪設(shè)反光膜，提高果實品質(zhì)。

石榴大多在9月中下旬成熟，采收期由品種特性、市場需要、各年的氣候條件和貯藏銷售情況而定，可以分批采收、適當(dāng)提前采收或延期采收，以滿足市場供應(yīng)，提高經(jīng)濟(jì)效益。采收后及時運往堆果場分級包裝，防止暴曬或雨淋[25]。

5 我國石榴生產(chǎn)的展望

隨著人們生活水平的進(jìn)一步提高，石榴的營養(yǎng)和醫(yī)療價值會愈來愈受到人們的青睞，國內(nèi)外將會形成巨大的石榴消費市場。因此，在搞好商品石榴生產(chǎn)基地建設(shè)的同時，要進(jìn)一步更新觀念、積極探索、不斷創(chuàng)新，強(qiáng)力開發(fā)建設(shè)生態(tài)旅游觀光石榴園，做大做強(qiáng)石榴商品生產(chǎn)與觀光旅游相結(jié)合的朝陽產(chǎn)業(yè)。要把各地石榴生產(chǎn)、資源開發(fā)與旅游景點融為一體，生產(chǎn)基地建設(shè)上穩(wěn)定石榴產(chǎn)量，增強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量，提高生產(chǎn)效益；旅游及產(chǎn)品開發(fā)上，擴(kuò)大旅游區(qū)域，延長旅游“旺季”，豐富旅游內(nèi)涵，吸引更多游客，延伸石榴產(chǎn)業(yè)鏈，不斷提高經(jīng)營管理水平和經(jīng)濟(jì)效益。

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