為什么有的水果放久了會(huì)有酒味?

浙江杭州蕭山區(qū)的賈峰臨問:很多水果放久了總有股酒味，這是什么原因呢?

這是因?yàn)樗聛砗螅锏募?xì)胞仍活著，日夜照常呼吸。由于果皮擋住了外面的氧氣，室溫又較高，細(xì)胞們只好改變呼吸途徑，進(jìn)行無氧呼吸。結(jié)果，水果里的糖分就變成了酒精和二氧化碳，我們就會(huì)聞到酒味了。