摘 要 采集了來自全國20種單植物源和其它多植物源的101份的蜂蜜樣品，分別運用傅立葉型近紅外光譜儀采用光纖透反射（800~2500 nm， 2 mm光程）和透射（800~1370 nm， 20 mm光程）采集方式獲得近紅外光譜，來預(yù)測蜂蜜中結(jié)構(gòu)和含量都很相近的果糖和葡萄糖含量。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，兩種測量方式下果糖、葡萄糖的預(yù)測準確度存在著較大的差異。為了分析這種差異產(chǎn)生的原因，采用支持向量機分析其非線性信息，采用遺傳算法分析其特征波長，結(jié)果表明： 這種差異主要來自兩種糖分特征波長分布不同所導(dǎo)致。通過對兩種糖分的檢測方案進行優(yōu)化，得出在利用近紅外光譜技術(shù)檢測蜂蜜中葡萄糖成分含量時應(yīng)盡量采集短波區(qū)、長光程的光譜，或者對全譜區(qū)、短光程的光譜，進行特征波長的提取，避開水分的干擾，從而提高其預(yù)測精度；而對于果糖，則應(yīng)盡量采集全譜區(qū)、短光程的光譜；采用常用線性定量建模方法PLSR就可以得到很好的預(yù)測模型，非線性的支持向量機模型未能明顯提升模型性能。

關(guān)鍵詞 蜂蜜； 近紅外； 果糖； 葡萄糖； 特征波長