醴陵市農(nóng)業(yè)局(412200)鄧立平

醴陵種植紅薯已有200多年歷史，是湖南重要的紅薯產(chǎn)區(qū)縣(市)之一，常年產(chǎn)量在1萬噸以上。所產(chǎn)紅薯個(gè)大質(zhì)優(yōu)味美，尤以均楚、栗山壩、官莊等地所產(chǎn)為佳。

紅薯含有大量膳食纖維、胡蘿卜素、維生素以及鉀、鐵、硒等微量元素，低脂肪、低熱能，營養(yǎng)價(jià)值很高，是營養(yǎng)最均衡的保健食品之一，被世界衛(wèi)生組織列為十三種最佳蔬菜之首。據(jù)《本草綱目》等古代文獻(xiàn)記載，紅薯能“補(bǔ)虛乏，益氣力，健脾胃，強(qiáng)腎陰”、食之“長壽少疾”。當(dāng)代《中華本草》認(rèn)為它“味甘，性平，歸脾、腎經(jīng)?！薄ⅰ把a(bǔ)中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘”。

隨著人們對紅薯保健作用的認(rèn)識，近年紅薯食品開始走俏市場。2007年，醴陵市均楚鎮(zhèn)岱興橋村農(nóng)民肖新志等人發(fā)起成立了專業(yè)從事紅薯種植加工的“醴陵市新立紅薯種植農(nóng)民專業(yè)合作社”，合作社引進(jìn)了2套先進(jìn)的低溫加工設(shè)備，以合作社所產(chǎn)優(yōu)質(zhì)紅薯和當(dāng)?shù)厮a(chǎn)物理壓榨優(yōu)質(zhì)茶油為主要原料開發(fā)出“旺儂”牌香脆紅薯片，產(chǎn)品一上市就以“色澤金黃，香甜脆爽”的特點(diǎn)贏得了消費(fèi)者的熱捧。該產(chǎn)品2008年通過湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢測所檢驗(yàn)，各項(xiàng)指標(biāo)均達(dá)到國家油榨小食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，在2008年的湖南(國際)第10屆農(nóng)業(yè)博覽會和2009年中國中部(湖南)國際農(nóng)業(yè)博覽會上均獲得金獎。目前該合作社旺儂香脆紅薯片年加工能力達(dá)5萬件。2009年合作社成為株洲市農(nóng)村科普示范基地，2010年1月，榮獲湖南省富民強(qiáng)省明星單位稱號。