醴陵市農(nóng)業(yè)技術推廣中心(412205) 鄧立平
據(jù)《醴陵縣志》載,醴陵自明代開始種辣椒到如今,不僅把一個“辣”字寫進了生產(chǎn)生活,還把它寫進了醴陵人的秉性。
醴陵的辣椒品質(zhì),享譽海內(nèi)外。特別是大障、賀家橋一帶,更是把辣椒做成了極品。那里生產(chǎn)的辣椒個大、肉厚、籽少,味道辣中含絲絲甜感,特別是其色澤,鮮紅中泛著油光,像瑪瑙一樣晶瑩,格外的鮮亮惹眼,“鮮如玻璃透明,干似牛角掛爪”俗稱“玻璃椒”。如果將它剁碎或碾成粉佐菜,連湯色也紅得格外的引人食欲。它是醴陵極為著名的土特產(chǎn),不僅在博物志上有名,還曾是美國、新加坡等出口市場的搶手貨。2008年湖南省質(zhì)量技術監(jiān)督局發(fā)布《醴陵玻璃椒》標準后,醴陵玻璃椒生產(chǎn)又邁入了標準化生產(chǎn)新的春天。賀家橋牌剁辣椒在第二屆中國(中部)綠色食品博覽會上成為搶手貨。目前全市常年種植面積在1600公頃以上,總產(chǎn)干椒2400多噸,種玻璃椒成了當?shù)剞r(nóng)民致富的重要渠道之一。