于振連

莘縣常年種植韭菜面積1 667 hm2。主要分布在張寨鄉(xiāng)、柿子園鄉(xiāng)和莘亭鎮(zhèn)。前幾年，由于大量濫用高毒劇毒農(nóng)藥，致使韭菜產(chǎn)品殘存有大量的有毒有害成分，使消費(fèi)者對(duì)韭菜一度望而生畏，不敢食用。韭菜面積萎縮到幾百畝，經(jīng)濟(jì)效益大幅度下滑。近幾年，縣委縣政府大力推廣無公害韭菜種植技術(shù)，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷北京、河北、天津、濟(jì)南、東北等地區(qū)。每到收獲季節(jié)，外地客戶紛至而來，預(yù)訂電話不斷，韭菜價(jià)格大大提高，同時(shí)提高了菜農(nóng)種植韭菜的積極性。因此，大力發(fā)展無公害韭菜生產(chǎn)，及時(shí)為民提供優(yōu)質(zhì)的“放心菜”，對(duì)于維護(hù)消費(fèi)者的利益，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力，保護(hù)農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展具有十分重要的意義。

1 韭菜的生長(zhǎng)特點(diǎn)

①溫度 韭菜喜冷涼，耐寒性強(qiáng)，生長(zhǎng)適宜溫度為12～24℃，10℃以下生長(zhǎng)緩慢，低于3℃生長(zhǎng)極為緩慢，氣溫降到0℃以下韭葉變白逐漸枯萎，超過24℃時(shí)生長(zhǎng)緩慢，光合產(chǎn)物減少，品質(zhì)差。

②水分 韭菜生長(zhǎng)適宜空氣濕度60%～70%，土壤濕度80%～85%。如果濕度過大，田間積水過多，會(huì)引起根狀莖腐爛。

③光照 韭菜對(duì)光照強(qiáng)度要求中等，光照充足，葉子嫩綠，香氣濃郁；光照過弱，葉子淡綠，植株弱，易生病，葉片細(xì)窄，分蘗數(shù)目少，產(chǎn)量低，運(yùn)輸時(shí)易腐爛失水，失去食用價(jià)值。

2 無公害韭菜生產(chǎn)技術(shù)

2.1 選地

生產(chǎn)基地的確定要考慮以下3個(gè)方面的因素：①基地周邊2 km以內(nèi)生態(tài)環(huán)境良好，無或不直接受工業(yè)“三廢”及城鎮(zhèn)生活醫(yī)療廢棄物的污染。②要求大氣環(huán)境清新，水質(zhì)優(yōu)良。③土壤肥沃，沙壤土塊，地勢(shì)平坦，易排易灌，統(tǒng)一規(guī)劃，連片成方。

2.2 肥水管理

無公害韭菜生產(chǎn)過程中，必須按照優(yōu)化配方施肥技術(shù)，以有機(jī)肥為主，以保持或增加肥力及土壤生物活性為目的，科學(xué)合理地限量使用化肥和微肥。每667 m2施腐熟的農(nóng)家肥5 000～6 000 kg、尿素 20 kg、磷酸二銨30 kg、硫酸鉀 15 kg、硼砂 2 kg、硫酸鋅2 kg。 老菜園667 m2施生物菌肥20 kg，深翻入土，耙透耙細(xì)，整平作畦。禁止使用無害化處理不達(dá)標(biāo)的城市生活垃圾及工業(yè)污泥，禁止使用硝態(tài)氮肥。韭菜收獲前20天內(nèi)不得追施任何肥料。澆水要看苗、看天、看水，適時(shí)適量澆水，不要大水漫灌，保持土壤見濕見干，雨季及時(shí)排澇。施肥采取輕施、勤施的原則。每割完一茬韭菜，應(yīng)及時(shí)將周邊的土鋤松、耬平，待傷口愈合新葉長(zhǎng)出時(shí)，再追肥澆水。

2.3 病蟲害防治

韭菜的病蟲害較多，主要有韭蛆、鱗須夜蛾、灰霉病、疫病等。

①農(nóng)業(yè)生態(tài)防治 選用豐產(chǎn)耐病品種，露地收割的易選用平韭2號(hào)、平韭6號(hào)；保護(hù)地收割的宜選用平韭4號(hào)、平韭6號(hào)，較抗灰霉病。加強(qiáng)肥水管理，保持通風(fēng)透光，最大限度地降低環(huán)境相對(duì)濕度，夜間棚溫控制在10～13℃。適當(dāng)增施草木灰，不僅有利于韭菜發(fā)根、分蘗，具有明顯的增產(chǎn)效果，而且能迅速降低土壤含水量，減少棚內(nèi)空氣濕度，控制病毒傳播，有效降低灰霉病的發(fā)病率，并減少韭菜根蛆。

②物理防治 用55℃的溫水浸種15 min左右，可殺滅種子表面的部分病毒和蟲卵。燈光誘殺，可誘殺韭菜鱗須夜蛾，韭蛆成蟲。糖酒液誘殺，按糖醋酒水和90%晶體敵百蟲 3∶3∶1∶10∶0.6 比例配成溶液，每 667 m2放置1～3盆，隨時(shí)添加，保持不干，可誘殺種蠅類害蟲。用黃板粘蟲,在2006年8月1～30日在張寨邱宗夫1 333 m2韭菜地里放了5張黃板，分別在1日、5日、10日、15日、20日查蟲，共粘韭蛆成蟲42只、104只 、150只、142只、266只，效果明顯，在未施藥的情況下，為害大大降低。

③生物防治 5%除蟲菊酯乳油500～1 000倍液灌根，1.8%阿維菌素 600 mL/667 m2或1.1%苦參堿粉劑 1 000～2 000倍液灌根，25%滅幼脲 3號(hào)懸浮劑200～250 mL對(duì)水100 kg順壟灌根，防治韭蛆。1%武夷菌素水劑150～200倍液，40%紋霉星可濕性粉劑每667 m2260 g防治灰霉病。25%滅幼脲3號(hào)1 000倍液噴施，防治鱗須夜蛾。

④化學(xué)防治 針對(duì)韭菜主要病害選用不同的藥劑。在幼蟲為害期，每667 m2用48%樂斯本乳油500 mL，順壟漫灌，或每667 m2用 250 mL對(duì)水100 kg順壟灌根，50%辛硫磷800～1 000倍液順壟灌根，或5%辛硫磷顆粒劑3～4 kg加10倍的土或沙均勻撒于韭菜的根際。成蟲發(fā)生期，可選用菊酯類農(nóng)藥1 000倍液噴霧防治韭蛆成蟲或50%的辛硫磷乳油1 000倍液噴灑畦面。

疫病發(fā)生初期，可選用66.8%霉多克可濕性粉劑600～800倍液，72%克露可濕性粉劑600倍液，64%殺毒礬可濕性粉劑600倍液或25%甲霜靈可濕性粉劑500～600 倍液，每 667 m2噴藥液 40～50 kg。 防治灰霉病，可選用50%速克靈可濕性粉劑600倍液，50%撲海因可濕性粉劑600倍液，65%甲霉靈可濕性粉劑600倍液，陰雨天可用10%速克靈煙劑每667 m2用250 g熏治。每10～15天噴霧防治一次，要交替使用藥劑。以上藥劑在韭菜收割前10天內(nèi)禁止使用。