許 芳 （貴州省畜牧獸醫(yī)學(xué)校 貴陽(yáng) 550018）

近年來(lái)，隨著經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，人民生活水平的提高，人們對(duì)食品的品質(zhì)要求越來(lái)越高，經(jīng)過(guò)林下生態(tài)飼養(yǎng)的雞肉質(zhì)好，風(fēng)味佳，符合現(xiàn)代人要求的無(wú)公害食品標(biāo)準(zhǔn)；同時(shí)雞糞排放牧地肥草，形成了以草養(yǎng)雞、以牧促林、以林護(hù)牧的多級(jí)能量利用的良性生態(tài)循環(huán)；并且也提高荒山荒坡綜合利用效率和經(jīng)濟(jì)效率。

1 生態(tài)養(yǎng)雞技術(shù)

1.1 林下生態(tài)養(yǎng)雞的優(yōu)點(diǎn)

（1）雞群采食牧草、昆蟲(chóng)，可減少飼料投入，降低生產(chǎn)成本。（2）放養(yǎng)雞據(jù)自身的需要攝入相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)素，不會(huì)產(chǎn)生營(yíng)養(yǎng)性疾病，且活動(dòng)空間大、營(yíng)養(yǎng)全面、體質(zhì)好、抗病能力強(qiáng)，成活率高。（3）飼養(yǎng)環(huán)境好，空氣清新，無(wú)污染，有利于生產(chǎn)無(wú)公害的優(yōu)質(zhì)土雞。（4）雞群采食昆蟲(chóng)，減少草地和林地病蟲(chóng)害的發(fā)生。（5）雞糞排在林下、草地，促進(jìn)牧草和樹(shù)木的生長(zhǎng)。牧草養(yǎng)雞，雞糞肥草，形成能量多級(jí)利用的良性循環(huán)的農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)。

1.2 雞種選擇

選用適應(yīng)性強(qiáng)、生長(zhǎng)快、肉質(zhì)鮮美、外貌酷似土雞、商品性好的青遠(yuǎn)麻雞、鐵腳麻雞或本地改良品種。一般飼養(yǎng)90～120d左右，體重達(dá)2.5kg左右時(shí)即可上市。

1.3 雞舍及生產(chǎn)設(shè)施

1.3.1 育雛舍 育雛舍要求較高，應(yīng)考慮保溫和方便消毒。以磚混結(jié)構(gòu)為佳，條件不具備，可用塑料布隔，但一定要保溫。另外，需配備與規(guī)?；?、蛋雞育雛所需相同的生產(chǎn)設(shè)備。

1.3.2 放養(yǎng)雞舍 放養(yǎng)雞舍需考慮可擋風(fēng)雨，易拆遷即可。采用簡(jiǎn)單支架，簡(jiǎn)易屋頂，并用圍網(wǎng)筑欄。選擇尼龍網(wǎng)或不銹鋼網(wǎng)圍成高1.5m的封閉圍欄。根據(jù)飼養(yǎng)數(shù)量確定圍欄面積，一般每只雞平均占地8m2，圍網(wǎng)放養(yǎng)還有利于進(jìn)行規(guī)范化防疫。為了利于冬季保暖，四周用塑料膜覆蓋。供水、供料設(shè)施可用楠竹剖開(kāi)或制作木槽等，一般100只雞3m左右。當(dāng)然最好是購(gòu)買飲水器和料桶。雞有喜歡在高處棲息的習(xí)慣，可減少獸害和地面潮冷的損害。有條件的可在舍內(nèi)用木條或竹子做20～30cm的棲架。

1.3.3 飼料 育雛料須用全價(jià)飼料，可用各大廠家的510(0～21日齡)及511(22～30日齡)小雞飼料；或購(gòu)入濃縮飼料按雛雞要求配成全價(jià)飼料，一般情況下60%～65%的玉米和40%～35%濃縮飼料比例較適宜。隨育雛日齡增加，逐漸減少濃縮飼料用量。放養(yǎng)雞以采食牧草和吃昆蟲(chóng)為主，少量補(bǔ)飼玉米、稻谷或農(nóng)副產(chǎn)品。

1.4 放養(yǎng)草地建植

牧草種植應(yīng)考慮雞的食性、草地的耐踐踏性和持久性，可采用豆科牧草50～70%、禾本科牧草50～30%的混播方式。適宜的禾本科牧草有多年生黑麥草、鴨茅等，豆科牧草有白三葉、百脈根等。用種量豆科牧草為7.5～10.5kg/hm2、禾本科牧草為7.5～4.5kg/hm2，最好于9～10月份實(shí)行秋播。

1.5 鮮活蟲(chóng)飼料的制作

為使放養(yǎng)雞肉質(zhì)鮮美、生長(zhǎng)快、節(jié)約成本，可在養(yǎng)殖區(qū)附近人工養(yǎng)殖昆蟲(chóng)喂雞。目前采取的方法主要是稻草育蟲(chóng)法，具體做法是：挖寬、深各0.6m的長(zhǎng)方形土坑，將稻草切成6～7cm長(zhǎng).用水煮1～2h，撈出倒入坑內(nèi)。上面蓋上6～7cm厚的污泥，每天澆一盆淘米水，約8d即可生蟲(chóng)，翻開(kāi)污泥讓雞吃完蟲(chóng)后可繼續(xù)使用此法再生蟲(chóng)。

1.6 雛雞(0～30d)的飼養(yǎng)管理

1.6.1 育雛溫度 第1周室溫32～35℃，第2周起每周降低2～3℃，4～6周齡脫溫。

1.6.2 飲水 雛雞第1次飲水稱為“開(kāi)飲”。育雛第1d雛雞飲用糖水可以減小前7d的育雛死亡率，糖水的濃度一般為8%，用嘴嘗微甜即可。也可于飲水中添加維生素，可減小早期的雛雞死亡率和應(yīng)激。

1.6.3 開(kāi)食 雛雞第1次喂料稱為“開(kāi)食”。一般雛雞在全部飲水3～6h后才可以開(kāi)食，飼量為每100只雛雞400～500g。（4）喂料。每周采用少喂勤添的方法，喂料6～8次/d，喂料量以10min吃完為準(zhǔn)。7d后按照雛雞采食習(xí)慣，料桶中的飼料應(yīng)少裝勤添，并做到當(dāng)天飼料當(dāng)天吃完。

1.7 放養(yǎng)雞(30～90或120d)的飼養(yǎng)管理

1.7.1 加強(qiáng)安全措施 因散養(yǎng)設(shè)施簡(jiǎn)陋，要注意防止野獸危害、雞群中毒、雞走失等危險(xiǎn)，放牧場(chǎng)四周要圍好，以防范其他動(dòng)物和生人進(jìn)入；大風(fēng)、暴雨等惡劣天氣暫停放牧。

1.7.2 科學(xué)補(bǔ)飼 林下放養(yǎng)可分為半放養(yǎng)和全放牧放養(yǎng)2種。半散養(yǎng)主要以精料為主，在飼養(yǎng)中期用細(xì)嫩優(yōu)質(zhì)牧草飼喂，減少精料的投入，降低雞肉脂肪含量，使雞肉具有土雞的獨(dú)特風(fēng)味；飼喂次數(shù)4～5次/d，少喂勤添。全放牧散養(yǎng)的補(bǔ)飼量按雞群正常日喂量的 65%～70%投放，可分為早、 中、 晚 3次進(jìn)行，早、中各補(bǔ)飼日糧的20%～25%，晚上收牧后補(bǔ)完剩余飼料；也可分為2次補(bǔ)飼，早上少補(bǔ)，晚上多補(bǔ)。補(bǔ)飼時(shí)做好信號(hào)訓(xùn)練，以吹哨或敲打盆等為信號(hào)，同時(shí)給予飼料，經(jīng)1周的訓(xùn)練，當(dāng)雞聽(tīng)到哨音就可立刻回到飼養(yǎng)員身旁，以保證及時(shí)收攏雞群。

1.7.3 放養(yǎng)密度 為了便于管理，林下半放養(yǎng)的放養(yǎng)密度以3000～7500只/hm2為宜；全放牧放養(yǎng)密度以750～1500只/hm2為宜。放養(yǎng)規(guī)模以每群300～500只為宜。放養(yǎng)舍飼密度：半放養(yǎng)12～14只/m2，全放牧放養(yǎng)15～17只/m2。

1.7.4 雞舍搬遷與分區(qū)輪牧 長(zhǎng)期在同一個(gè)地方放養(yǎng)易造成環(huán)境污染，增加疾病發(fā)生的概率，也容易造成土壤板結(jié)，影響植被的生長(zhǎng)，減少食物的來(lái)源。因此，雞舍要定期搬遷和合理分區(qū)輪牧，以免過(guò)度放牧破壞放牧地，給牧草一個(gè)休養(yǎng)生息的時(shí)間，以保持放牧場(chǎng)的長(zhǎng)期利用。

1.7.5 注意觀察雞群的采食、放牧情況等工作 注意觀察雞群的精神狀態(tài)、食欲和糞便。早晨雞只精神活潑，嗉囊空虛，糞便顏色正常，干稀適度，則視為正常。反之屬異常。換料時(shí)要逐步進(jìn)行，在日糧中逐漸加入新?lián)Q飼料，1周內(nèi)換完。

2 疫病的防治

疫病應(yīng)以防為主，特別注意環(huán)衛(wèi)措施。疾病預(yù)防主要工作如下：（1）嚴(yán)格控制人員的進(jìn)出雞場(chǎng)；（2）搞好場(chǎng)區(qū)內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生；（3）做好消毒工作。在飼養(yǎng)期間，全區(qū)范圍及周邊5m處必須每周帶雞消毒一次(免疫前后3d不帶雞消毒)，帶雞消毒時(shí)，注意不能用刺激呼吸道的消毒藥。（4）注意飲水消毒。飲水中加入適量的消毒藥(如0.01%高錳酸鉀溶液、大蒜水等)，可以殺死水中的病原體，同時(shí)提高雞的抗病力，不同飼養(yǎng)批次最好輪換、交替用藥品種。（5）做好預(yù)防免疫。（6）做好雞出欄后的消毒工作。雞出欄后，應(yīng)將林內(nèi)的用具等一切可以移動(dòng)的物品一概移至林地外消毒暴曬處理。然后徹底清除林地內(nèi)雜物及垃圾，必要時(shí)挖松表層泥土，再灑上一層新鮮生石灰或噴灑消毒藥后再壓實(shí)。噴灑消毒時(shí)必須用3種以上的消毒藥品進(jìn)行消毒。

附表 林下生態(tài)養(yǎng)雞免疫程序