黃琳 王憶南

（浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院浙江杭州310018）

連鎖經(jīng)營專業(yè)“彈性學(xué)期制”工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式探索*

黃琳 王憶南

（浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院浙江杭州310018）

結(jié)合浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院“工學(xué)結(jié)合”人才培養(yǎng)工作的實(shí)踐，針對(duì)連鎖經(jīng)營專業(yè)的特點(diǎn)，提出了“彈性學(xué)期制”人才培養(yǎng)模式。構(gòu)建該模式的關(guān)鍵是圍繞核心能力培養(yǎng)合理安排教學(xué)周期，并形成獨(dú)特的課程體系、實(shí)踐教學(xué)體系、學(xué)習(xí)模式和教學(xué)模式。為了推行“彈性學(xué)期制”工學(xué)結(jié)合模式，高職院校必須更新觀念，出臺(tái)相應(yīng)的保障制度，實(shí)施與教學(xué)要求相適應(yīng)的教學(xué)管理。

連鎖經(jīng)營專業(yè)；工學(xué)結(jié)合；彈性學(xué)期制；人才培養(yǎng)模式

連鎖經(jīng)營是一種現(xiàn)代商業(yè)制度和經(jīng)營方式。在我國，連鎖經(jīng)營業(yè)發(fā)展迅猛，其業(yè)態(tài)已涵蓋百貨商場、超市、專業(yè)店、專賣店、便利店以及折扣店等。連鎖經(jīng)營業(yè)的迅速發(fā)展對(duì)連鎖經(jīng)營專業(yè)人才的需求日益迫切，特別是急需一大批知識(shí)面寬、實(shí)踐能力強(qiáng)、具有創(chuàng)新意識(shí)的連鎖經(jīng)營應(yīng)用型及管理型專門人才，這種較高層次的人才目前主要由高職院校培養(yǎng)。高職教育最主要的特征是校企合作教育，連鎖經(jīng)營管理人才的培養(yǎng)也必須走校企合作之路。針對(duì)傳統(tǒng)學(xué)期制度存在的弊端，筆者擬對(duì)連鎖經(jīng)營專業(yè)如何創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式、推行“彈性學(xué)期制”進(jìn)行一些探討。

創(chuàng)新連鎖經(jīng)營專業(yè)人才培養(yǎng)模式的動(dòng)因

提高高職教育質(zhì)量的必然要求隨著高職教育的快速發(fā)展，全社會(huì)都已經(jīng)認(rèn)識(shí)到培養(yǎng)高級(jí)技術(shù)應(yīng)用型人才的必要性。2006年，教育部提出要把工學(xué)結(jié)合作為高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式改革的切入點(diǎn)，改革以課堂為中心的傳統(tǒng)人才培養(yǎng)模式，加強(qiáng)校企合作、工學(xué)結(jié)合，以期提高高職教育的人才培養(yǎng)質(zhì)量，這無疑是高等職業(yè)教育理念的重大變革。由于不同專業(yè)有不同的行業(yè)背景和需求,工學(xué)結(jié)合先后出現(xiàn)了“半工半讀”、“工學(xué)交替”、“任務(wù)驅(qū)動(dòng)”、“訂單培養(yǎng)”、“產(chǎn)學(xué)一體”等形式，連鎖經(jīng)營專業(yè)建設(shè)不能簡單地套用現(xiàn)有經(jīng)驗(yàn)，而應(yīng)根據(jù)行業(yè)和企業(yè)特點(diǎn),探索適合自己的新模式。

適應(yīng)連鎖經(jīng)營企業(yè)對(duì)專業(yè)人才需求的變化高職教育要與社會(huì)發(fā)展相適應(yīng)，人才培養(yǎng)模式改革必須以相應(yīng)人才的社會(huì)需求為出發(fā)點(diǎn)。浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院于2007年開始推行人才培養(yǎng)模式改革，當(dāng)時(shí)，曾組織專業(yè)教師對(duì)浙江及其周邊地區(qū)的連鎖企業(yè)進(jìn)行大規(guī)模調(diào)研。調(diào)研結(jié)果顯示，隨著連鎖經(jīng)營行業(yè)的發(fā)展，連鎖經(jīng)營企業(yè)的人才需求有了新的特點(diǎn)，主要表現(xiàn)在兩個(gè)方面：一是企業(yè)逐漸將高職畢業(yè)生作為員工招聘的首選目標(biāo)。企業(yè)普遍認(rèn)為，相對(duì)于中職畢業(yè)生來說，高職畢業(yè)生文化層次高、個(gè)人發(fā)展目標(biāo)明確、發(fā)展后勁足，而相對(duì)于本科院校畢業(yè)生來說，高職畢業(yè)生實(shí)踐動(dòng)手能力強(qiáng)，自身定位明確。所以，很多企業(yè)都認(rèn)為高職畢業(yè)生更有培養(yǎng)價(jià)值。二是企業(yè)更看重畢業(yè)生的綜合素質(zhì)和持續(xù)學(xué)習(xí)能力。幾乎所有的連鎖企業(yè)，包括連鎖零售企業(yè)和連鎖餐飲服務(wù)企業(yè)，在招人、用人時(shí)都不太看重求職者的學(xué)歷、經(jīng)歷甚至專業(yè)，企業(yè)最需要的是對(duì)企業(yè)的行業(yè)背景和經(jīng)營特點(diǎn)認(rèn)識(shí)到位、自身定位準(zhǔn)確、愿意從基層做起、能夠吃苦耐勞、綜合素質(zhì)較高的人才，招聘時(shí)重點(diǎn)考察畢業(yè)生的心理素質(zhì)、吃苦精神、團(tuán)隊(duì)協(xié)作觀念、紀(jì)律意識(shí)、溝通交際能力、管理能力等，對(duì)專業(yè)技能并不看重。主要原因是大多數(shù)企業(yè)均有規(guī)范的入職培訓(xùn)，且不同類型的連鎖企業(yè)內(nèi)部不同的崗位技能培訓(xùn)存在差異，這是校內(nèi)課程教學(xué)無法統(tǒng)一覆蓋和替代的。整體素質(zhì)和持續(xù)學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)亟需我們改革傳統(tǒng)的人才培養(yǎng)模式。

適應(yīng)學(xué)生本人對(duì)職業(yè)需求的變化近幾年，一方面，隨著連鎖零售企業(yè)規(guī)模的不斷擴(kuò)張和競爭的加劇，對(duì)各類連鎖經(jīng)營人才的需求量不斷增大；另一方面，零售企業(yè)的服務(wù)性質(zhì)也決定了企業(yè)內(nèi)部的很多崗位普遍比較辛苦，員工流失率較高，原因雖說是多方面的，但這一現(xiàn)狀卻嚴(yán)重地影響了校企雙方的合作。調(diào)查顯示，高職學(xué)生在連鎖企業(yè)中實(shí)習(xí)和工作存在著一些明顯的問題，如有些高職學(xué)生對(duì)所處的行業(yè)、企業(yè)的工作性質(zhì)和特點(diǎn)認(rèn)識(shí)不足，服務(wù)意識(shí)不強(qiáng)，缺乏吃苦耐勞的精神；有些高職學(xué)生在頂崗實(shí)習(xí)階段甚至在正式入職初期期望值過高，不能擺正自身位置，比較浮躁，發(fā)展目標(biāo)不明確；也有一些學(xué)生對(duì)本專業(yè)的認(rèn)識(shí)發(fā)生偏差，他們認(rèn)為將來所從事的崗位就是連鎖超市、連鎖餐飲的理貨員、收銀員、服務(wù)員等。這些現(xiàn)象說明，學(xué)生的個(gè)人職業(yè)需求在發(fā)生變化，他們并不滿足于從事較低層次的崗位工作。因此，改革人才培養(yǎng)模式不僅要考慮企業(yè)對(duì)人才的需求，更要考慮學(xué)生本人對(duì)職業(yè)發(fā)展的需求。

連鎖經(jīng)營專業(yè)“彈性學(xué)期制”工學(xué)結(jié)合模式的提出

工學(xué)交替模式從加拿大引入時(shí)是將一學(xué)年分為三個(gè)學(xué)期，每一學(xué)年中有兩個(gè)理論教育學(xué)期，一個(gè)學(xué)生到企業(yè)實(shí)踐的工作學(xué)期。隨后，凡是分學(xué)期或分學(xué)年實(shí)施校內(nèi)學(xué)習(xí)與企業(yè)實(shí)踐交替的教學(xué)模式，都稱為工學(xué)交替模式。此類模式的目的不是直接解決學(xué)生的就業(yè)崗位問題，而是著眼于提高學(xué)生的實(shí)踐能力和職業(yè)技能，為學(xué)生將來找到更好的就業(yè)崗位打下基礎(chǔ)。

我國高職教育實(shí)施的人才培養(yǎng)模式有“2+(1)”（數(shù)字表示校內(nèi)學(xué)習(xí)學(xué)年、括弧內(nèi)的數(shù)字表示在企業(yè)實(shí)踐學(xué)年，以下同）模式、“(1)+2”模式、“1+(1)+1”模式、“2.5+(0.5)”模式、“(0.5)+2+ (0.5)”模式等多種。對(duì)連鎖經(jīng)營專業(yè)人才培養(yǎng)而言，由于受市場季節(jié)性波動(dòng)的影響，連鎖企業(yè)對(duì)高職學(xué)生頂崗實(shí)訓(xùn)的需求在一年中的不同時(shí)間段有較大波動(dòng)。在實(shí)際調(diào)查時(shí)，所有被調(diào)查的連鎖零售企業(yè)均對(duì)接受高職學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)表示歡迎；受春節(jié)、中秋、國慶、“五一”等節(jié)假日的影響，被訪企業(yè)希望的頂崗實(shí)習(xí)月份多希望在1、2、10、12這幾個(gè)月份，如圖1所示。

推進(jìn)工學(xué)結(jié)合模式，學(xué)校既要依據(jù)企業(yè)的實(shí)際經(jīng)營情況，也必須考慮學(xué)生的利益。只有很好地滿足企業(yè)、學(xué)校和學(xué)生三方的利益，找到校企合作的結(jié)合點(diǎn)，使參與者都能從中得到利益，實(shí)現(xiàn)“多贏”，工學(xué)結(jié)合模式才能順利實(shí)施?；诖耍呗氃盒Ｓ斜匾獙鹘y(tǒng)的3學(xué)年、6學(xué)期按照企業(yè)經(jīng)營生產(chǎn)的周期要求改革為彈性學(xué)期，并根據(jù)企業(yè)實(shí)際需求設(shè)置學(xué)期起止時(shí)間，具體怎么分，可由學(xué)校、企業(yè)以及學(xué)生三方共同決定。對(duì)這種教學(xué)組織方式，我們簡稱為“彈性學(xué)期制”工學(xué)結(jié)合模式。通過彈性小學(xué)期進(jìn)行工學(xué)交替，學(xué)生經(jīng)歷了學(xué)?！髽I(yè)——學(xué)校——企業(yè)的培養(yǎng)過程，掌握了更多的職業(yè)技能，才能更符合企業(yè)的需要，才有更強(qiáng)的就業(yè)競爭力。

浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院連鎖經(jīng)營專業(yè)開設(shè)于1999年，近幾年，通過與杭州聯(lián)華華商集團(tuán)、沃爾瑪、話機(jī)世界、華潤萬家、省供銷社等眾多企業(yè)的合作，依據(jù)行業(yè)內(nèi)重點(diǎn)企業(yè)的用工標(biāo)準(zhǔn)并參照國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)確定核心課程，構(gòu)建課程體系，在學(xué)院“工學(xué)結(jié)合”培養(yǎng)人才模式的總體框架下，以連鎖企業(yè)典型崗位的工作過程和工作任務(wù)為導(dǎo)向，結(jié)合連鎖零售行業(yè)銷售的季節(jié)周期特點(diǎn)，推行“841彈性學(xué)期制”人才培養(yǎng)模式（8個(gè)彈性學(xué)期、4大崗位核心能力、1個(gè)根本目標(biāo)）。這種模式的構(gòu)建主要包括以下幾個(gè)方面的內(nèi)容。

圍繞核心能力培養(yǎng)合理安排教學(xué)周期按照企業(yè)經(jīng)營生產(chǎn)規(guī)律周期要求改革為8個(gè)彈性學(xué)期，其中第一、第二學(xué)年各分為3個(gè)學(xué)期——2個(gè)學(xué)習(xí)學(xué)期和1個(gè)工作學(xué)期（包括元旦、春節(jié)銷售高峰期），并根據(jù)企業(yè)實(shí)際需求彈性設(shè)置學(xué)期起止時(shí)間。按照崗位能力層層遞進(jìn)的原則，使學(xué)生具備商品銷售、門店?duì)I運(yùn)管理、倉儲(chǔ)配送管理、連鎖企業(yè)綜合管理等4大崗位核心能力，實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)符合連鎖企業(yè)經(jīng)營管理工作崗位要求的技能型人才的根本目標(biāo)。如表1所示。

面向崗位需求構(gòu)建新的基于工作過程的課程體系以素質(zhì)教育和職業(yè)能力培養(yǎng)為主線，本專業(yè)校內(nèi)教師會(huì)同合作企業(yè)的兼職教師根據(jù)市場調(diào)研的結(jié)果，與行業(yè)知名專家共同分析連鎖行業(yè)的經(jīng)營管理過程和工作任務(wù)要求，確定專業(yè)的崗位、崗位群及崗位能力要求，進(jìn)而確定崗位核心能力以及與崗位能力培養(yǎng)相適應(yīng)的核心課程。圍繞崗位能力所需的基本知識(shí)以及崗位能力拓展、崗位能力提升要求，與行業(yè)、企業(yè)合作，研究連鎖經(jīng)營的典型工作過程和職業(yè)能力，依據(jù)“干什么學(xué)什么，缺什么補(bǔ)什么，要什么給什么”的課程建設(shè)思路，按照“崗位能力知識(shí)、崗位能力拓展、崗位能力提升、職業(yè)素質(zhì)教育與拓展”幾大模塊構(gòu)建新的基于工作過程的課程體系。

以生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)為主線構(gòu)建實(shí)踐教學(xué)體系生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)不僅是培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)技能的重要方式，同時(shí)也是培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)道德和創(chuàng)新意識(shí)的良好途徑。生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)的主要目的是讓學(xué)生在生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)中掌握技能、熟悉社會(huì)、體驗(yàn)職業(yè)生活、適應(yīng)職業(yè)要求，比傳統(tǒng)課堂教學(xué)更直接、更具體、更有說服力。連鎖經(jīng)營專業(yè)的基于“彈性學(xué)期制”工學(xué)結(jié)合模式應(yīng)積極構(gòu)建以生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)為主線，先易后難、層層遞進(jìn)、逐步提高的實(shí)踐教學(xué)體系。這一體系主要分三個(gè)層次：一是連鎖經(jīng)營管理實(shí)訓(xùn)系統(tǒng)。與企業(yè)合作，建設(shè)采購配送、商業(yè)自動(dòng)化、商品陳列、數(shù)據(jù)分析等一系列連鎖經(jīng)營管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)室，使學(xué)生熟悉和掌握連鎖企業(yè)采購、倉儲(chǔ)、配送、系統(tǒng)維護(hù)、銷售及商品鑒別等業(yè)務(wù)流程。二是生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地。與連鎖企業(yè)合作，以場地、設(shè)備、政策等優(yōu)勢(shì)資源吸引企業(yè)入校，建設(shè)連鎖經(jīng)營企業(yè)，使學(xué)生在校期間就能夠進(jìn)行與企業(yè)真實(shí)生產(chǎn)過程完全相同的生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)。三是校外頂崗實(shí)習(xí)基地。與企業(yè)合作，采取工學(xué)交替、頂崗實(shí)習(xí)等形式，學(xué)生生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)占實(shí)訓(xùn)總學(xué)時(shí)比重達(dá)到70%以上，學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)時(shí)間達(dá)到1年以上。

形成“學(xué)做合一”的學(xué)習(xí)模式和產(chǎn)教結(jié)合的教學(xué)模式“彈性學(xué)期制”工學(xué)結(jié)合是一個(gè)校企深度融合、企業(yè)全方位參與人才培養(yǎng)的過程，內(nèi)容包括校企共建專業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)、校企合作開發(fā)課程和教材、校企合作實(shí)施教學(xué)、校企合作共建實(shí)訓(xùn)基地、課堂與生產(chǎn)場所一體化、校內(nèi)評(píng)價(jià)與企業(yè)評(píng)價(jià)相結(jié)合等。這種模式體現(xiàn)了教學(xué)過程的開放性、實(shí)踐性和職業(yè)性，可促成學(xué)習(xí)模式和教學(xué)模式的轉(zhuǎn)變。首先，學(xué)習(xí)模式實(shí)現(xiàn)了“學(xué)做合一”。項(xiàng)目課程是以工作過程為導(dǎo)向的課程體系，每個(gè)連鎖經(jīng)營項(xiàng)目內(nèi)容的設(shè)計(jì)均以完成某個(gè)工作任務(wù)為目標(biāo)，注重在校內(nèi)和校外企業(yè)開展生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)。其次，教學(xué)模式實(shí)現(xiàn)了“產(chǎn)教結(jié)合”。由于所有的項(xiàng)目針對(duì)連鎖企業(yè)真實(shí)的生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，面向的都是真實(shí)的服務(wù)環(huán)境，這就要求教師不僅要有理論知識(shí)，還要有實(shí)踐技能，因此需要建立一支“雙師型”的師資隊(duì)伍。學(xué)院一方面要求現(xiàn)有教師每年必須有相當(dāng)長的時(shí)間到企業(yè)頂崗實(shí)踐，另一方面聘請(qǐng)合作企業(yè)的技術(shù)骨干、中高層管理人員參與教學(xué)活動(dòng)。專業(yè)教師走進(jìn)企業(yè)，企業(yè)精英走進(jìn)學(xué)校，專業(yè)教師與兼職教師交叉互動(dòng)，在不同階段實(shí)施工學(xué)交替式的教學(xué)。

推行“彈性學(xué)期制”工學(xué)結(jié)合模式的配套管理改革

人才培養(yǎng)模式的改革是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，要順利推行“彈性學(xué)期制”工學(xué)結(jié)合模式，需要高職院校的配套管理改革。

（一）觀念更新和制度保障

高職院校要推進(jìn)“彈性學(xué)期制”工學(xué)交替模式，思想必須先行，學(xué)校的教職工尤其是院校領(lǐng)導(dǎo)班子和中層干部的思想認(rèn)識(shí)必須到位?！皬椥詫W(xué)期制”是一種新的理念，和現(xiàn)有的教學(xué)管理制度有一些沖突。因此，要把新理念落實(shí)到行動(dòng)上，必須有相應(yīng)的制度保障。學(xué)院應(yīng)該建立并完善適應(yīng)“彈性學(xué)期制”工學(xué)結(jié)合模式運(yùn)行的制度保障體系，不僅包括“工學(xué)結(jié)合”人才培養(yǎng)模式的教學(xué)管理制度、學(xué)生管理制度、教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)制度、學(xué)生綜合素質(zhì)評(píng)價(jià)制度、學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)評(píng)價(jià)與考核制度等，還涉及教師聘用和培養(yǎng)制度、分配激勵(lì)機(jī)制等等。

（二）與教學(xué)要求相適應(yīng)的教學(xué)管理改革

學(xué)校管理體制改革浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院采用“二級(jí)建制，三級(jí)管理”，將教學(xué)管理重心下移至系部，人權(quán)、財(cái)權(quán)、事權(quán)全部給系部，每年年初按工作量和學(xué)生人數(shù)將經(jīng)費(fèi)劃撥到系，由系制定管理、分配方案，行使管理權(quán)限，方便了“工學(xué)結(jié)合”教學(xué)工作的開展。

公共課教學(xué)改革為便于系部開展“彈性學(xué)期制”改革，學(xué)校必須進(jìn)行公共課教學(xué)管理改革。按照“彈性學(xué)期制”工學(xué)結(jié)合的教學(xué)安排，每個(gè)彈性學(xué)習(xí)期間比傳統(tǒng)學(xué)期要短，有些公共課的部分內(nèi)容可融入“工學(xué)結(jié)合”的實(shí)訓(xùn)階段來實(shí)施，并不一定要在學(xué)校的課堂內(nèi)完成?；诖?，學(xué)校應(yīng)將安排公共課教學(xué)的權(quán)力全部下移至系部，由系部根據(jù)專業(yè)特點(diǎn)靈活開展體育、外語和“兩課”教學(xué)，特別是“兩課”教學(xué)，要與實(shí)訓(xùn)教學(xué)、職業(yè)道德教育、學(xué)生綜合素質(zhì)提高相結(jié)合，促進(jìn)學(xué)生職業(yè)能力的提高。

考核方式及內(nèi)容的改革“工學(xué)交替”教學(xué)模式順利實(shí)施的關(guān)鍵是學(xué)生的積極參與，關(guān)鍵是對(duì)學(xué)生的考核與激勵(lì)。傳統(tǒng)的一張?jiān)嚲?、百分制考核難以適應(yīng)連鎖經(jīng)營專業(yè)人才培養(yǎng)的需要。因此，高職院校在完善教學(xué)質(zhì)量管理體系時(shí)，應(yīng)改變傳統(tǒng)的百分制考核方式，突出過程考核，實(shí)行等級(jí)制，以此促進(jìn)教學(xué)方式的轉(zhuǎn)變，為落實(shí)“工學(xué)結(jié)合”提供保障。

[1]李棟學(xué).工學(xué)結(jié)合的動(dòng)因分析及其有效實(shí)施[J].中國職業(yè)技術(shù)教育,2006,(10).

[2]耿潔.構(gòu)建工學(xué)結(jié)合培養(yǎng)模式框架設(shè)想[J].中國職業(yè)技術(shù)教育，2006,(11).

[3]江明光,陳文.高職連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)模式的探討[J].引進(jìn)與咨詢，2005,(5).

G717

A

1672-5727（2010）01-0061-03

*本文系浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院課題《連鎖經(jīng)營專業(yè)“彈性學(xué)期制”工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式探索》（課題編號(hào)：09YB11）的部分研究成果

黃琳（1973—），女，山東東營人，碩士，浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院講師，研究方向?yàn)檫B鎖經(jīng)營。

王憶南（1973—），男，安徽宣城人，碩士，浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院副教授，研究方向?yàn)檫B鎖經(jīng)營。

*本文系四川省教育廳課題《高職院校學(xué)生綜合素質(zhì)測(cè)評(píng)研究》（CJS09-062）的階段性成果