本報(bào)記者 王盼盼

螺旋藻在中國(guó)開始風(fēng)行是在上世紀(jì)90年代。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅告訴《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者，在中國(guó)，吃螺旋藻的大都是中老年人，他們很多處于亞健康狀態(tài)，患有糖尿病、高血壓、高血脂、腸胃等疾病，希望能擺脫藥物依賴，調(diào)理平衡，提高免疫力。此外，35-40歲甚至更年輕的女性吃螺旋藻則是為延緩衰老，保持青春。

朱毅說，原生態(tài)的螺旋藻中含有藻藍(lán)蛋白、維生素B、葉綠素、螺旋藻多糖等對(duì)人體有益的物質(zhì)，其中藻藍(lán)蛋白更是被認(rèn)為具有一定的抗癌功效。不過，在加工過程中，原生態(tài)的螺旋藻被熱加工、風(fēng)干、壓制，50%以上的藻藍(lán)蛋白都損失了。因此，市場(chǎng)上銷售的螺旋藻制品充其量只是具有一定保健功效的藥食兼用食品，并非包治百病的仙丹妙藥。凡是夸大螺旋藻功效的宣傳，切不可信。朱毅還打了個(gè)比方，“大白菜中含有的PEITC是很好的抗癌物質(zhì)，但是沒人敢保證你一天吃四五斤大白菜，就能不得癌癥，螺旋藻也是這樣，它只是個(gè)輔助性保健食品”。

中國(guó)海洋大學(xué)海洋生命學(xué)院一名不愿透露姓名的螺旋藻專家認(rèn)為，螺旋藻提高免疫力的功效已經(jīng)得到普遍認(rèn)可，甚至已經(jīng)成為治療某些癌癥的輔助藥物，但是降血脂、減肥美容這些宣傳功效尚未得到科學(xué)研究證實(shí)。

螺旋藻是一種遠(yuǎn)古時(shí)代就存在的生長(zhǎng)在堿性湖泊中的低等植物，生產(chǎn)周期非常短，一般從種養(yǎng)到收獲僅需要半個(gè)月，生產(chǎn)成本也很低，廠商獲取的利潤(rùn)較高。根據(jù)所售螺旋藻產(chǎn)品中藻藍(lán)蛋白的含量和加工工藝不同，國(guó)際市場(chǎng)將螺旋藻分為4類：藥品、保健品級(jí)螺旋藻、食品級(jí)螺旋藻和飼料級(jí)螺旋藻。消費(fèi)者一般吃的是保健品和食品級(jí)的螺旋藻，主要以片劑和藻粉的形式出現(xiàn)。

朱毅說，現(xiàn)在，中國(guó)國(guó)內(nèi)除西藏和新疆外，其他省份幾乎都有螺旋藻生產(chǎn)基地，市場(chǎng)上出現(xiàn)的螺旋藻品牌更是多達(dá)上千種，其中大多是家庭作坊式養(yǎng)殖，只有少數(shù)幾家大企業(yè)擁有機(jī)械化操作的培養(yǎng)基地。朱毅說，天然生長(zhǎng)的螺旋藻在中國(guó)非常罕見，人工養(yǎng)殖的螺旋藻營(yíng)養(yǎng)成分并不一定比天然螺旋藻差，但是培育螺旋藻的培養(yǎng)基非常重要。近幾年頻發(fā)螺旋藻被檢測(cè)出鉛和鎘等重金屬含量超標(biāo)，很多就是因?yàn)槭褂昧瞬缓细瘛⑹芪廴镜呐囵B(yǎng)基；而天然螺旋藻因?yàn)槁短焐L(zhǎng)，更容易受環(huán)境因素影響，安全性也值得關(guān)注?！?/p>