周 萍

(浙江省嘉興市秀洲區(qū)種子管理站，浙江 嘉興 314001)

嘉興市秀洲區(qū)地處太湖流域，河網(wǎng)密布，湖泊眾多，年降雨量充沛。北部區(qū)域王江涇、油車港和新塍3個(gè)鎮(zhèn)，在歷史上就屬于地勢低洼地區(qū)，農(nóng)田平均吳淞高程3.1 m左右，常年水位在2.9 m左右，最低不到2.6 m。由于該區(qū)域地理位置的特殊性，承擔(dān)著江蘇無錫、蘇州地區(qū)以及浙江省湖州地區(qū)蓄洪通道職能;同時(shí)由于過去大量地下水的開采利用，導(dǎo)致地面沉降明顯，所以在這區(qū)域形成了一片“有水必淹、有雨必災(zāi)”的100多 km2低洼地帶，制約了當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。如何充分利用北部低洼地區(qū)豐富的水資源，科學(xué)設(shè)計(jì)，因地制宜，變“水患”為“水利”，已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的迫切需求。因此，大力發(fā)展水生蔬菜種植業(yè)，推廣種養(yǎng)結(jié)合新型耕作制度，拓展農(nóng)業(yè)水生功能，對優(yōu)化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，建設(shè)都市型生態(tài)高效農(nóng)業(yè)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展具有重要的意義。

1 意義

1.1 發(fā)展水生蔬菜是北部農(nóng)民轉(zhuǎn)產(chǎn)的迫切需求

近年來，隨著秀洲區(qū)紡織業(yè)提升，散戶織機(jī)大量淘汰，又由于受到金融危機(jī)的影響，北部家庭紡織業(yè)更是受到前所未有的沖擊，企業(yè)或停產(chǎn)、倒閉，或開工率下降，大量勞動力需要轉(zhuǎn)移。據(jù)調(diào)查了解，王江涇鎮(zhèn)太平橋村目前有50%的織機(jī)處于停機(jī)狀態(tài)，油車港鎮(zhèn)近2年淘汰織機(jī)170戶904臺，大量農(nóng)村勞力閑置在家。因此，充分利用北部低洼農(nóng)田的特點(diǎn)，發(fā)展水生蔬菜種植業(yè)，能讓農(nóng)民就地轉(zhuǎn)移就業(yè)。

1.2 發(fā)展水生蔬菜是北部農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型的現(xiàn)實(shí)需要

北部由于農(nóng)田長期處于水淹狀態(tài)，發(fā)展其它作物受到了環(huán)境的制約，農(nóng)民一般不種植春花作物，主要種植一季晚稻，冬春兩季土地大多閑置。發(fā)展水生蔬菜種植，既是當(dāng)生態(tài)環(huán)境修復(fù)需要，也是北部農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型的必由之路。

1.3 發(fā)展水生蔬菜是北部農(nóng)田增收的重要途徑

北部區(qū)域地勢低洼，傳統(tǒng)的水稻種植成本也相當(dāng)高。以油車港鎮(zhèn)楊溪村為例，該村盈字圩10 hm2低洼田，僅排水一項(xiàng)電費(fèi)就高達(dá)1 200多元·hm-2。充分利用北部低洼地區(qū)之“水”，因地制宜引導(dǎo)農(nóng)民水生種植，可變“水患”為“水利”。調(diào)查結(jié)果顯示，發(fā)展水生蔬菜，種植南湖菱、蓮藕的效益大大高于傳統(tǒng)的水稻，可增加3萬元·hm-2。以嘉興市樂豐年蓮藕專業(yè)合作社種植蓮藕為例，成本:田租金6 750元·hm-2;除草1 500元·hm-2;翻耕1 200元·hm-2;有機(jī)肥為1 500元·hm-2;種植1 500元·hm-2;農(nóng)藥1 500元·hm-2;藕種9 000元·hm-2;采收9 000元·hm-2。產(chǎn)量30t·hm-2，產(chǎn)值5.4萬元·hm-2，且種植、藕種、翻耕等以分4年成本測算后，效益為3.105萬元·hm-2。

1.4 發(fā)展水生蔬菜符合消費(fèi)潮流、市場潛力巨大

隨著人們對生活質(zhì)量要求的不斷提高，飲食從“吃飽”向“吃好”轉(zhuǎn)變。水生蔬菜以其獨(dú)特的營養(yǎng)價(jià)值優(yōu)勢廣受消費(fèi)者的歡迎。不但有營養(yǎng)，而且有醫(yī)療保健方面的功能，在當(dāng)前消費(fèi)者“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”的環(huán)境引導(dǎo)下，對蓮藕鎮(zhèn)靜安神、降壓止血、抗氧化作用，蓮子健脾止瀉、益腎固精有良好的認(rèn)知，并且水生蔬菜大多可生食，原汁原味地品嘗其自然風(fēng)味，喚起人們的自然情感，因而水生蔬菜生產(chǎn)被我國生態(tài)學(xué)家稱之為“回歸型農(nóng)業(yè)”。

2 優(yōu)勢

2.1 自然立地優(yōu)勢

一是水域面積大，低洼田塊及濕地資源豐富。秀洲區(qū)北片屬典型的水鄉(xiāng)，水陸交錯(cuò)相嵌，河蕩湖泊密布，水面積比例大，同時(shí)農(nóng)田水平面長期低于外部水面，由于地勢原因，農(nóng)田種植單一，也有部分農(nóng)民種植南湖菱和藕，但種植比較分散，種植規(guī)模較小，管理粗放，所以具有較大的發(fā)展空間。二是氣候、土壤條件優(yōu)越，秀洲區(qū)氣候溫和，土壤肥沃，雨量充沛，適合所有水生蔬菜生長發(fā)育。三是地理位置較好，秀洲區(qū)地處長三角中心位置，毗鄰上海、南京、寧波、杭州等大城市，市場潛力大，且交通運(yùn)輸極為方便。因此對發(fā)展秀洲區(qū)水生蔬菜有著得天獨(dú)厚的自然條件和廣闊的市場空間。

2.2 產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)勢

水生蔬菜靠水栽培生產(chǎn)，與旱生的蔬菜相比病蟲害較輕，幾乎不用或少用農(nóng)藥，產(chǎn)品品質(zhì)高，質(zhì)量好，基本都能達(dá)到無公害農(nóng)產(chǎn)品或綠色食品的標(biāo)準(zhǔn)。隨著人們健康意識增強(qiáng)，對水生蔬菜品質(zhì)認(rèn)識提高，水生蔬菜的需求也會越來越大。

2.3 良好發(fā)展優(yōu)勢

2008年水生蔬菜面積200 hm2，2009年通過品種引進(jìn)，試驗(yàn)與示范相結(jié)合，探索養(yǎng)殖與種植相結(jié)合的生態(tài)種養(yǎng)模式，并引進(jìn)主體規(guī)劃化生產(chǎn)，訂單化收購，帶動農(nóng)戶參與，面積迅速發(fā)展到533 hm2，呈現(xiàn)出良好的發(fā)展勢頭。今后只要有政府正確引導(dǎo)，科學(xué)規(guī)劃，政策扶持，技術(shù)支撐，將會促進(jìn)產(chǎn)業(yè)更加快速發(fā)展。

2.4 改善環(huán)境優(yōu)勢

發(fā)展水生蔬菜具有調(diào)節(jié)和修復(fù)農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，改善農(nóng)村生活環(huán)境，增加蔬菜品種數(shù)量等多項(xiàng)不可替代的功能。水生蔬菜的種植，可以吸收水體中的富養(yǎng)成分，凈化水體，提高水質(zhì)。種養(yǎng)結(jié)合能減少病蟲害，降低農(nóng)藥、化肥的使用量和生產(chǎn)成本，減少農(nóng)業(yè)面源污染，提高農(nóng)作物產(chǎn)品的質(zhì)量與安全，同時(shí)在暴雨高洪期間，大部分水生蔬菜一般可調(diào)蓄0.3～0.5 m深的水7～10 d，所以水生蔬菜在建立水鄉(xiāng)生態(tài)農(nóng)業(yè)，改善生態(tài)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)人與自然和諧共處中起到十分重要的作用。

3 主要問題

3.1 缺少政策扶持和推進(jìn)機(jī)制

開發(fā)北部濕地，保護(hù)生態(tài)環(huán)境，是一項(xiàng)得國利民的舉措，但秀洲區(qū)還缺少專門扶持北部區(qū)域發(fā)展水生蔬菜的政策，缺少推進(jìn)水生蔬菜種植的考核辦法，缺少鼓勵(lì)農(nóng)民投身水生蔬菜種植的有力舉措。

3.2 缺乏管理營銷和技術(shù)指導(dǎo)

基層農(nóng)技推廣力量缺失，多數(shù)鎮(zhèn)農(nóng)技人員年齡老化，精力受到牽制，影響了農(nóng)技推廣工作的落實(shí)。即使有負(fù)責(zé)農(nóng)技推廣的人員，大多因不具備專業(yè)知識，不能針對農(nóng)戶需求有效開展技術(shù)指導(dǎo)。另外，農(nóng)技人員知識結(jié)構(gòu)不夠合理，糧油、蠶桑、畜牧獸醫(yī)等傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的農(nóng)技人員較多，而水生蔬菜作為一個(gè)新興產(chǎn)業(yè)，專業(yè)人員缺乏，產(chǎn)前咨詢、產(chǎn)后加工、產(chǎn)品營銷等領(lǐng)域的專業(yè)人員更少。

3.3 缺少龍頭企業(yè)和產(chǎn)業(yè)主體

發(fā)展水生蔬菜需要有大量生產(chǎn)加工銷售的農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)和產(chǎn)業(yè)主體，充分發(fā)揮它們外聯(lián)市場、內(nèi)聯(lián)基地的作用。2009年，秀洲區(qū)王江涇鎮(zhèn)依托嘉興市秀洲區(qū)樂豐年蓮藕專業(yè)合作社，以訂單形式帶動蓮藕種植80 hm2。但秀洲區(qū)還缺少這類農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，亟待引進(jìn)培育;水生蔬菜專業(yè)合作社還缺乏，帶動水生蔬菜發(fā)展還缺少相應(yīng)的產(chǎn)業(yè)主體。

4 對策措施

4.1 加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)

水生蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展能調(diào)整秀洲區(qū)北部產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，提高種植效益，促進(jìn)農(nóng)民轉(zhuǎn)產(chǎn)轉(zhuǎn)業(yè)，改善生活環(huán)境，提高居民的生活質(zhì)量和水平。推動水生蔬菜的發(fā)展涉及面廣，不僅需要農(nóng)經(jīng)部門的指導(dǎo)，還需要區(qū)有關(guān)部門以及鎮(zhèn)、村的配合。建議區(qū)政府成立推進(jìn)秀洲區(qū)水生蔬菜發(fā)展的領(lǐng)導(dǎo)小組，圍繞水生蔬菜發(fā)展的目標(biāo)任務(wù)，從人力、財(cái)力、物力等方面保障水生蔬菜的發(fā)展，要明確職責(zé)和責(zé)任，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，分步實(shí)施，穩(wěn)步推進(jìn)。

4.2 完善基礎(chǔ)設(shè)施配套

3個(gè)鎮(zhèn)雖有發(fā)展水生蔬菜的較好自然條件，但仍需對圩區(qū)的農(nóng)田基礎(chǔ)設(shè)施進(jìn)行改造，重點(diǎn)對水利、供電、道路交通的設(shè)施完善。要按照規(guī)?；l(fā)展的要求，集中連片，成片開發(fā)。圩區(qū)農(nóng)田要以易受洪澇災(zāi)害的低洼低產(chǎn)水田為主開發(fā)改造。實(shí)現(xiàn)開發(fā)改造一片，穩(wěn)定鞏固一片，輻射帶動一片的目標(biāo)。

4.3 加大政策扶持力度

要制定相關(guān)水生蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政府導(dǎo)向扶持政策，確定年度重點(diǎn)扶持對象，有步驟、分階段地重點(diǎn)支持水生蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展;對進(jìn)行水生蔬菜加工的龍頭企業(yè)或農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)合作組織政府優(yōu)先扶持。有關(guān)項(xiàng)目都要向水生蔬菜傾斜，鼓勵(lì)基地做大，企業(yè)做強(qiáng)，共同做大水生蔬菜基地和產(chǎn)業(yè)。

4.4 強(qiáng)化技術(shù)支撐

積極引進(jìn)水生蔬菜新品種，加速老品種的更新?lián)Q代。創(chuàng)新栽培新模式，積極推廣種養(yǎng)結(jié)合的生態(tài)生產(chǎn)配套技術(shù)，增加生產(chǎn)茬口，提高復(fù)種指數(shù)，提高生產(chǎn)效益。采取“請進(jìn)來，走出去”的辦法，引進(jìn)生產(chǎn)能人來秀洲區(qū)承包土地規(guī)模經(jīng)營，帶動秀洲區(qū)周邊農(nóng)戶擴(kuò)大水生蔬菜生產(chǎn)。聘請大專院校水生蔬菜專家對規(guī)劃區(qū)域內(nèi)的生產(chǎn)農(nóng)戶和生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)和培訓(xùn)。力爭在2～3年使每個(gè)大的基地都有一批科技帶頭人，每個(gè)小的基地都有一個(gè)技術(shù)負(fù)責(zé)人。充分利用網(wǎng)絡(luò)、電視、報(bào)紙、電臺、簡報(bào)等大眾傳播媒體宣傳、影響、指導(dǎo)農(nóng)民轉(zhuǎn)變思想觀念，主動自發(fā)擴(kuò)大水生蔬菜的輪作生產(chǎn)。

4.5 整合項(xiàng)目資源，加大資金投入

水生蔬菜發(fā)展的首要問題是投入不足，造成水田改造難，設(shè)施配套難，生產(chǎn)投入難。通過整合農(nóng)業(yè)項(xiàng)目資源，集中項(xiàng)目資金，改變小而散的投入方式，集中財(cái)力做大項(xiàng)目，辦大事，產(chǎn)生1+1＞2的效果。積極引進(jìn)農(nóng)業(yè)項(xiàng)目，依托大項(xiàng)目，整合大資金，建設(shè)水生蔬菜大基地。

4.6 積極促進(jìn)水生蔬菜向產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展

一是促進(jìn)初級鮮銷產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。重點(diǎn)扶持專業(yè)合作社的建設(shè)，充分發(fā)揮其對生產(chǎn)和市場的調(diào)控以及聯(lián)系紐帶作用;二是依托樂豐年食品有限公司及其現(xiàn)有銷售網(wǎng)絡(luò)積極扶持發(fā)展蓮藕種植;三是提高初級鮮銷水生蔬菜的市場競爭力和附加值。推行訂單生產(chǎn)、統(tǒng)一生產(chǎn)規(guī)程，統(tǒng)一收購等模式，大力發(fā)展水生蔬菜產(chǎn)品的冷藏保鮮、分檢包裝等后加工和精深加工。