○山東省無棣縣畜牧局 王 秀

自進入20世紀90年代，全國各地規(guī)劃建立“菜籃子工程”以來，畜禽養(yǎng)殖業(yè)經(jīng)過10多年的快速發(fā)展，已成為一個獨立的行業(yè)，取得了世人矚目的成就，但同時也帶來了不容忽視的環(huán)境污染問題。因此，應全方位綜合考慮畜牧業(yè)的生產(chǎn)，在提高產(chǎn)量的同時應注重對環(huán)境的保護，減輕畜牧業(yè)對環(huán)境的危害，把清潔生產(chǎn)觀念應用于畜牧業(yè)生產(chǎn)中。

產(chǎn)前控制

一、畜禽場規(guī)劃

合理規(guī)劃、適度規(guī)模是防治畜禽廢物污染的重要途徑。小規(guī)模分散飼養(yǎng)不僅不利于提高經(jīng)濟效益，而且還會擴大污染面，使污染難以治理。但規(guī)模過大也會影響畜禽生產(chǎn)，且給環(huán)境帶來過大負擔，降低環(huán)境質(zhì)量。因此，要嚴格控制單位耕作面積的畜禽飼養(yǎng)量。

1.合理選址，合理規(guī)劃。畜禽養(yǎng)殖場的選址應遠離人口稠密區(qū)，尤其是遠離城市和交通運輸方便、經(jīng)濟相對發(fā)達的地區(qū)。養(yǎng)殖場還應遠離環(huán)境敏感區(qū)，如水源區(qū)、河流上游地區(qū)、上風向區(qū)、自然保護區(qū)、風景旅游區(qū)等。養(yǎng)殖場的選址宜在有一定坡度、排水良好的地方。

2.廠房設計。設計養(yǎng)殖場的廠房時，應充分考慮環(huán)境條件，要做到畜禽廢物的綜合利用、污水治理和養(yǎng)殖場設施同時設計、同時施工、同時投入使用。養(yǎng)殖場廠房應合理布局，保證廠房通風條件及采光，同時搞好養(yǎng)殖場綠化，調(diào)整畜牧業(yè)生產(chǎn)的內(nèi)部結構，從內(nèi)部控制入手，提高優(yōu)質(zhì)特色養(yǎng)殖業(yè)比例。

二、政策管理

畜禽養(yǎng)殖場污染的防治和監(jiān)督必須依靠相關的法律法規(guī)，對畜牧企業(yè)生產(chǎn)執(zhí)行“三同時”制度、排污許可證制度等，明確限定飼料中添加劑的使用、畜禽廢物的收集、存儲、處理方法及再利用時氮、磷、鉀的使用總量；對畜牧場污染的排放，嚴格控制BOD、COD的濃度，使畜牧業(yè)生產(chǎn)走向科學化、系列化、無污染化。

產(chǎn)中控制

一、節(jié)約用水，減少污染物排放

畜禽養(yǎng)殖場用水主要有2部分：一是畜禽飲用水，二是畜舍清洗用水。前者主要取決于畜禽的品種、飼養(yǎng)方式及飲水設施，尤其是飲水設施不同，造成的放、流、跑、漏、滲水量不同。如：養(yǎng)雞場采用乳頭飲水線，可大幅度降低舍內(nèi)雞的飲用水水量及污染排放量。因此，采用科學的飼養(yǎng)方式及合理的飲水設施，可減少用水量，減少浪費。畜舍清洗用水占畜禽養(yǎng)殖用水的絕大部分，不同的清洗方式對水的需求量不同。如采用水沖式清糞系統(tǒng)，水量過大，形成液態(tài)水糞，增加養(yǎng)殖場污水排放量，且有較高的污染負荷。

二、改善飼料結構，提高畜禽飼料利用率，降低環(huán)境污染

采用培育優(yōu)良品種、科學飼養(yǎng)、科學配料、應用無公害的綠色添加劑和高新技術改變飼料品質(zhì)及物理形態(tài)（如生物制劑處理技術、飼料顆?；?、飼料熱噴技術）等手段，可提高畜禽飼料利用率，尤其是氮的利用率，降低畜禽排泄物中氮的含量及惡臭味。

選用飼料時，一要注意消化率高、營養(yǎng)變異小，二要注意選擇有毒有害成分低、安全性高的飼料。在飼料中補充合成氨基酸，可提高蛋白質(zhì)利用率，降低動物排泄物中的氨氣（NH3），減少臭氣的產(chǎn)生；在飼料中添加植酸酶，可提高飼料中磷的利用率，降低動物排泄物中磷的含量。利用生物方法，將EM有效微生物菌劑加入飼料中，可以促畜禽生長及降低糞便的臭味。但值得注意的是，使用添加劑時，應選擇無公害飼料添加劑，以保證畜產(chǎn)品安全和無公害。另外，分階段飼喂，即用不同養(yǎng)分組成的日糧來飼喂不同生長發(fā)育階段的畜禽，使日糧養(yǎng)分更接近畜禽的需要，可避免養(yǎng)分的浪費和對環(huán)境的污染。

產(chǎn)后控制

一、畜禽固體廢物的處理

1.物理技術。主要是畜禽糞便干燥技術，糞便干燥后可用作飼料、肥料等。干燥后的糞便可作燃料燃燒，也可加工成顆粒肥料或作畜禽飼料、魚類餌料等。干燥技術主要有自然干燥、加溫烘干、機械干燥、熱噴處理、微波處理等。

2.化學技術。主要指在畜禽糞便中加入一些化學試劑，達到殺菌消毒的效果。

3.生物技術

（1）發(fā)酵技術。發(fā)酵技術分為好氧發(fā)酵和厭氧發(fā)酵。好氧發(fā)酵是在供養(yǎng)條件下，微生物迅速繁殖，使物料溫度逐漸升高至70～80℃，糞便中的有機物料被氧化分解，放出H2S、NH3等氣體，還使非蛋白氮轉化為可消化蛋白，因而，發(fā)酵可得到無臭、無蟲（卵）及病原菌的優(yōu)質(zhì)有機肥和再生飼料。

厭氧發(fā)酵技術主要是用于沼氣的生產(chǎn)，也稱沼氣發(fā)酵技術。許多國家已開展了卓有成效的工作。針對冬季溫度較低的情況，瑞士學者Wellinger將畜舍下糞便廢水池設計成為沼氣池，試驗表明，通過這種方法，動物身體的熱量可保持沼氣池溫度高于環(huán)境溫度，因此，可保證冬季沼氣生產(chǎn)正常進行。

（2）堆肥技術。堆肥技術是利用微生物分解糞便中對作物不利的物質(zhì)，是好氧發(fā)酵的一種。堆肥發(fā)酵后，畜禽糞便中易分解的有機物大部分被分解。既抑制了臭氣的產(chǎn)生，又分解了對作物不利的物質(zhì)。該法對去除畜禽糞中的寄生蟲卵效果明顯，一般可達95%以上。

4.生態(tài)技術

（1）食物鏈“加環(huán)”技術。這是通過選定特定生物種群，對人類生產(chǎn)中產(chǎn)生的廢棄物中的物質(zhì)能量進行富集，富集產(chǎn)品提供給食物鏈生產(chǎn)環(huán)作為補充，以增加生產(chǎn)環(huán)效益的方法。在畜禽養(yǎng)殖生產(chǎn)過程中加入一個“增益環(huán)”，即利用畜禽糞便養(yǎng)殖蠅蛆、蠅蛹、蚯蚓、水蠶和培育浮游生物等，再將這些生物用作食料養(yǎng)雞養(yǎng)魚，可提高糞便利用率及利用的安全性，是間接利用畜禽糞便作飼料的一種方式。

（2）綜合利用技術。將各種資源化技術組合起來，提高廢物利用處理效率。

二、畜禽場污水的處理方法

1.固液分離與理化處理系統(tǒng)。處理流程：固液分離→沉淀→氣化→酸化→凈化→魚塘→排放。這種處理系統(tǒng)基本可將污水凈化到符合排放標準并得到綜合利用。但處理工藝流程較長，占地面積大，工程投資費用高。

2.厭氣池發(fā)酵處理系統(tǒng)。處理流程：畜舍排出的糞水→厭氣池→沉淀池→凈化池→灌溉農(nóng)作物。此種處理系統(tǒng)，能使排出的糞水COD濃度達到國家排放標準，同時可充分厭氧發(fā)酵生產(chǎn)沼氣作為能源。但工程投資費用大，沼氣池內(nèi)殘料、污泥較難清除。濕的糞料運輸和利用困難，還會出二次環(huán)境污染問題。

3.土地處理系統(tǒng)。土地處理系統(tǒng)是將污水有節(jié)制的投配到生長有植物的土壤表面，在土壤－植物系統(tǒng)中經(jīng)歷自然的物理、化學和生物學的作用，將污水進行處理的系統(tǒng)。主要包括物理的過濾、吸附、化學反應和化學沉淀，以及微生物代謝作用的有機物分解等，按其運行方式不同，可分為自然濕地系統(tǒng)和人工濕地系統(tǒng)。自然濕地系統(tǒng)利用自然濕地可充分利用污水及其中的營養(yǎng)成分，所需的基建費及運行費很少，但要受到某些環(huán)境條件的限制，在推廣和應用上還有許多困難。而人工濕地系統(tǒng)則是一大研究方向。人工濕地系統(tǒng)處理流程：畜禽廢水→格柵→沉淀池→酸化池（水解池）→人工濕地→氧化池→排放。該系統(tǒng)通過精心設計建造一個相對獨立的工程化濕地系統(tǒng)，是一個人造的完整濕地生態(tài)系統(tǒng)，由植物、石床、微生物等子系統(tǒng)構成，靠物理、化學和生物作用使污水凈化。

三、臭氣的控制

1.吸附及吸收法。吸附和吸收的效率取決于材料的孔隙度及被處理氣體的性質(zhì)。在養(yǎng)殖場，常用的方法是向糞便或舍內(nèi)投放吸附劑來減少氣味的散發(fā)。常見的吸附劑有沸石、膨潤土、海泡石、凹凸棒石、蛭石、硅藻土、鋸末、薄荷油、蒿屬植物等。

2.焚燒法。將有臭味的氣體焚燒，可減少臭味的強度。

3.化學與生物除臭法?；瘜W除臭劑可通過化學反應（如氧化）作用把有味的化合物轉化成無味或較少氣味的化合物。常用的化學氧化劑有高錳酸鉀、重鉻酸鉀、硝酸鉀、雙氧水、次氯酸鹽和臭氧等。

4.洗滌法。洗滌法是讓污染的氣體與含有化學試劑的溶液接觸，通過化學反應與吸附作用去除有味氣體的方法。常見的洗滌方式有噴霧洗滌和疊板式洗滌2種。前者的洗滌液被霧化成許多微小的霧滴，霧滴噴灑到被污染的空氣中，將帶有氣味的化合物氧化去除。后者是一個疊放在一起的鋁（鋼）板，洗滌液流過鋁（鋼）板表面時會形成薄薄的一層水膜，有味氣體從底部向上流過水膜表面時即被氧化和吸收。洗滌法特別適用于水溶性高、濃度低、流量大的帶有氣味的氣體的去除，不適于高濃度的氣體去除，因為高濃度的氣體需要更多的洗滌液，會增加處理成本。

5.生物過濾與生物洗滌法。生物過濾和生物洗滌法是在有氧條件下，利用好氧微生物的活動，把有味的氣體轉化成無味或較少味氣體。這種方法投資少、運行成本低，一般不會產(chǎn)生有害物質(zhì)，是一個比較有發(fā)展前途的生物處理方法。

6.構筑防護林。種植綠色植被是另一個有效防止氣味擴散、減少氣味的方法。在養(yǎng)殖場的周圍構筑防護林，可以降低風速，防止氣味傳播到更遠的距離，減少臭氣污染的范圍；防護林還可降低環(huán)境溫度，減少氣味的產(chǎn)生與揮發(fā)。樹葉可直接吸收、過濾含有氣味的氣體和塵粒，從而減輕空氣中的氣味。樹木通過光合作用吸收空氣中的CO2，釋放出O2，可明顯降低空氣中CO2濃度，改善空氣質(zhì)量。