○ 河南省焦作市畜牧工作站 馬平安 陳春生

河南省鄭州牧業(yè)工程高等?？茖W校 鄧紅雨

發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)又稱為“生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)”、“自然養(yǎng)豬法”，也被稱為“零排放養(yǎng)豬”、“懶漢養(yǎng)豬”。河南焦作市利用發(fā)酵床養(yǎng)豬已有2年，目前發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)推廣效果如何？效益如何？能否進行大面積推廣？針對這些問題，近日，筆者對焦作市發(fā)酵床養(yǎng)豬現(xiàn)狀進行了調(diào)查。

一、調(diào)查結(jié)果

1.飼養(yǎng)規(guī)模。焦作市發(fā)酵床養(yǎng)豬場戶已達113家，發(fā)酵床面積3.3萬平方米，轉(zhuǎn)群或出欄生豬3.9萬頭，發(fā)酵床養(yǎng)豬現(xiàn)存欄1.3萬頭。其中，利用發(fā)酵床飼養(yǎng)育肥豬的有27戶，占發(fā)酵床養(yǎng)豬場總戶數(shù)的23.9%，養(yǎng)保育豬的有113戶，達100%，未見利用該技術(shù)飼養(yǎng)種豬；存欄規(guī)模在1000頭以上的養(yǎng)豬場有25個，占22.1%，存欄規(guī)模在500頭以上的養(yǎng)豬場有15個，占13.3%，存欄規(guī)模在500頭以下的養(yǎng)豬場有73個，占62.8%；豬舍為新建且標準較高的養(yǎng)豬場有9個。發(fā)酵床墊料基本上都用的是50%稻糠＋50%鋸末。

2.經(jīng)濟效益。在全面調(diào)查的基礎(chǔ)上，對使用發(fā)酵床養(yǎng)豬較早的9個豬場進行了效益核算，結(jié)果如下：

（1）發(fā)酵床飼養(yǎng)保育豬的效益比較。建設(shè)投資。豬舍：發(fā)酵床豬舍比普通豬舍一棟多投資6萬元，年折舊為2850元。墊料：第一次投入墊料需3萬元，以后每批投入6000元，一年養(yǎng)6～8批（按6批計算），墊料利用年限按3年計算，每年多投入墊料費4.6萬元；合計每年多投入成本4.885萬元。

飼養(yǎng)費用。醫(yī)藥費：在發(fā)酵床上養(yǎng)一頭豬可省醫(yī)藥費20元，一年6批，每批350頭，共計節(jié)省4.2萬元；成活率：成活率提高2%。省飼料：豬斷奶養(yǎng)到35千克，發(fā)酵床飼養(yǎng)比普通舍飼每頭至少節(jié)省2.5千克飼料，每千克按2.8元計，年節(jié)省飼料費1.47萬元；省人工、水、電、煤：少用1個人管理，不再用水沖洗圈舍，冬季解決取暖問題可節(jié)約1.5萬元。以上合計共節(jié)省費用8.64萬元。

經(jīng)濟效益：發(fā)酵床養(yǎng)豬凈增效益3.755萬元，經(jīng)濟效益顯著。社會效益也較為突出，表現(xiàn)在減少環(huán)境污染，墊料轉(zhuǎn)化成高效有機農(nóng)家肥方面。

（2） 發(fā)酵床上飼養(yǎng)育肥豬的效益比較。調(diào)查焦作市山陽區(qū)的華勝、博愛縣劉北方、沁陽市的薛恒雷、修武縣金瑞等4家利用發(fā)酵床養(yǎng)育肥豬的養(yǎng)殖場，結(jié)果如下：

建設(shè)投資。以劉北方豬場為例，該場豬存欄1400頭，經(jīng)產(chǎn)母豬218頭，年出欄近4000頭，建發(fā)酵床2400平方米，全過程實施發(fā)酵床飼養(yǎng)，一頭育肥豬占發(fā)酵床1.7～2平方米，每平方米墊料130元，墊料一項一次比傳統(tǒng)豬舍多投入30多萬元，并且養(yǎng)一批后還要補充1/3的墊料，也是一大筆費用。

飼養(yǎng)費用。醫(yī)藥費與成活率：豬長到育肥階段抵抗力相對提高，因此本階段醫(yī)藥費和死亡率與傳統(tǒng)養(yǎng)豬技術(shù)差異不顯著；人工：育肥豬階段由于豬個體大，要求密度低（每頭1.8～2平方米），豬消耗飼料多，糞尿排泄多，豬還有定點、集中排泄的衛(wèi)生習性，每天必須安排專人把集中的糞便均勻撒在發(fā)酵床上，同時，還必須常翻墊料，否則，糞便不能完全分解，會有結(jié)塊、死床現(xiàn)象出現(xiàn)。墊料制作過程也要投入大量的勞動力。

經(jīng)濟效益：總的看來，發(fā)酵床飼養(yǎng)育肥豬與傳統(tǒng)養(yǎng)豬相比，投入高，費用差異不顯著，經(jīng)濟效益不佳。

二、分析與討論

1.發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)墊料成本不斷提高。隨著發(fā)酵床技術(shù)的大力推廣，各地新建、改建環(huán)保養(yǎng)豬場增多，墊料的需求量大，由于鋸末、稻糠等墊料受資源影響，價格不斷上漲。山陽華勝養(yǎng)豬場負責人說，現(xiàn)在稻糠0.58元/千克、鋸末90元/立方米，加上菌種、人工費，發(fā)酵床成本達200元/平方米，比發(fā)酵床技術(shù)剛開始推廣時高了一倍。投入成本過大，從而在某種程度上制約了發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)的推廣。

2.發(fā)酵床養(yǎng)豬用藥不規(guī)范。發(fā)酵床養(yǎng)豬必須定期對豬進行免疫接種，但藥物性預防用藥缺少定論。調(diào)查中，發(fā)現(xiàn)有3個養(yǎng)殖場雖然采用發(fā)酵床養(yǎng)豬，思想仍停留在傳統(tǒng)的養(yǎng)豬方法上，預防性藥物一點也不少用，他們擔心這么多豬萬一出現(xiàn)疫病怎么辦，這幾家的效益明顯不如其他場。

3.豬肉市場價格無優(yōu)勢。據(jù)調(diào)查，發(fā)酵床上養(yǎng)殖的豬雖然品質(zhì)好，用藥物少，然而其價格與傳統(tǒng)生豬價格一樣，在市場上沒有價格優(yōu)勢。沁陽薛恒雷反映：2009年6月開始用發(fā)酵床養(yǎng)豬，起初育肥豬也使用發(fā)酵床，一頭豬的墊料成本100多元，結(jié)果發(fā)酵床養(yǎng)出的豬不好賣，由于豬活動量大，豬臀部變尖了，豬經(jīng)紀人不想要，出欄時每千克比普通豬舍養(yǎng)殖的生豬價格低0.2元。

4.發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)更適用于保育豬飼養(yǎng)。通過調(diào)查分析其經(jīng)濟效益，發(fā)酵床飼養(yǎng)保育豬經(jīng)濟效益顯著好于傳統(tǒng)養(yǎng)豬技術(shù)，而育肥豬經(jīng)濟效益差。其原因主要是由于育肥豬消耗墊料多，節(jié)料、省工、省藥效果不顯著。

三、推廣建議

1.發(fā)酵床與沼氣技術(shù)有機結(jié)合，開創(chuàng)健康養(yǎng)豬新模式。發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)適應當前節(jié)能減排需要，應當在保育豬階段提倡，可以解決保育豬舍的取暖問題，提高仔豬成活率，省水、省電、省料。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)修武縣和豐種豬場、孟州市兆豐豬場、山陽區(qū)中林養(yǎng)殖場等多家豬場采用發(fā)酵床與沼氣結(jié)合處理糞便，治污效果好，效益高。

2.搞好市場開發(fā)，實行豬肉優(yōu)質(zhì)優(yōu)價。發(fā)酵床養(yǎng)豬與飼喂微生物飼料相結(jié)合，用藥少，品質(zhì)優(yōu)，無公害，從源頭上確保了畜產(chǎn)品安全。為此，應以畜產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)為龍頭，以農(nóng)民合作社為紐帶，以廣大養(yǎng)殖場戶為基地，以超市為窗口，四位一體，創(chuàng)建名優(yōu)畜產(chǎn)品品牌，實行優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，讓廣大消費者吃上放心豬肉。

3.進一步完善配套發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)。目前，在發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)推廣過程中，養(yǎng)豬場戶缺乏技術(shù)規(guī)范，雖都在使用發(fā)酵床，但是在同一地區(qū)也會出現(xiàn)不同效果。

4.生態(tài)項目，需政府支持。發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)是一種新的飼養(yǎng)模式，盡管有效益問題、配套欠缺等問題的存在，但是該技術(shù)有效解決了養(yǎng)殖污染問題，對畜牧環(huán)保事業(yè)的支持是公認的，還保障了畜產(chǎn)品安全。在市場實行優(yōu)質(zhì)優(yōu)價之前，政府部門要加大扶持力度，實施財政傾斜，多部門協(xié)調(diào)配合，形成原材料供應、加工、種公豬引、選育、飼料科學配制、墊料綜合利用、防疫保健、產(chǎn)品加工銷售一體化的發(fā)展模式，使發(fā)酵床養(yǎng)豬再上一個新臺階。