科學出版社科學出版中心生命科學分社新書推介

工業(yè)酶——結(jié)構(gòu)、功能與應(yīng)用

(應(yīng)用生物技術(shù)大系)

張百良 著

978-7-03-025769 -7 ￥98.00 2010年1月 出版

本書第一篇介紹了以碳水化合物為底物的酶類，著重介紹淀粉酶和纖維素酶的類型、結(jié)構(gòu)和催化特性及在諸多工業(yè)領(lǐng)域中的應(yīng)用。此外對木聚糖酶、果膠酶、糖苷酶和轉(zhuǎn)糖苷酶等也有討論。第二篇介紹了蛋白水解酶家族的MEROPS數(shù)據(jù)庫，之后是與工業(yè)關(guān)系密切的枯草桿菌蛋白酶、半胱氨酸型蛋白酶、金屬蛋白酶等。第三篇對脂肪酶的結(jié)構(gòu)和功能，在酯工業(yè)、有機合成、生物柴油、結(jié)構(gòu)脂合成中的應(yīng)用等分章進行了評述。第四篇對重要性日益提高的核酸酶給予了特別關(guān)注。最后對多種重要而無法分類的酶進行了討論，包括氧化還原酶、植酸酶、腈水解酶、青霉素?；傅?。

本書可作為相關(guān)專業(yè)研究生和高年級本科生的教材或參考書，也可供從事生物化工、醫(yī)藥、食品等行業(yè)及其他相關(guān)技術(shù)領(lǐng)域的科技工作者參考閱讀。

植物光合、蒸騰與水分利用的生理生態(tài)學

于貴瑞 王秋鳳 等著

978-7-03-026045-1 ￥128.00 2010年1月 出版

本書以氣孔行為控制的植物光合、蒸騰和水分利用為主線, 系統(tǒng)地論述了植物光合、蒸騰和水分利用的生理生態(tài)學基礎(chǔ), 介紹了生態(tài)系統(tǒng)的光合、蒸騰和水分利用效率變化特征及其模型模擬的基礎(chǔ)知識和主要的研究進展。本書在論述生物圈與其他圈層間關(guān)系的基礎(chǔ)上, 著重論述了植物的氣孔行為及氣孔導度的模擬模型, 植物光合作用及其模擬方法, 植物蒸騰及其模擬方法, 植物的水分利用及其模擬模型, 以及基于植物光合、蒸騰和水分利用相互作用關(guān)系的生態(tài)系統(tǒng)碳、水和能量平衡綜合模型。

本書是作者研究團隊多年科研工作的總結(jié), 歸納分析了國內(nèi)外本研究領(lǐng)域的重要進展, 其目的是為國內(nèi)從事相關(guān)領(lǐng)域研究的科技人員提供關(guān)于植物光合、蒸騰和水分利用效率方面的參考資料,本書也可作為相關(guān)領(lǐng)域的研究生基礎(chǔ)教材。

堆肥微生物學原理

許修宏 李洪濤 張迪 編著

978-7-03-026451 -0 ￥48.00 2010年1月 出版

本書內(nèi)容分為上、下兩篇。上篇著重介紹堆肥的生物學原理，包括堆肥的生化過程、堆肥動力學、堆肥過程中的物質(zhì)與能量平衡、堆肥微生物學、堆肥中的微生物學研究方法、堆肥中物質(zhì)的降解與轉(zhuǎn)化、堆肥腐熟度方面的基本原理和研究進展；下篇內(nèi)容將堆肥技術(shù)與雙孢蘑菇栽培技術(shù)結(jié)合起來，在介紹食用菌生物學知識和菌種制作技術(shù)的基礎(chǔ)上，重點從培養(yǎng)料的堆制、發(fā)菌期管理、出菇期管理和病蟲害防治四個方面介紹雙孢蘑菇的栽培技術(shù)。

本書主要讀者對象為環(huán)境科學、環(huán)境工程、生物工程、食用菌栽培等領(lǐng)域的科技人員、高等院校教師及學生。