大白菜是人們喜食的一種大眾化蔬菜，它喜溫暖涼爽的氣候，耐寒性、耐熱性弱，越夏反季節(jié)栽培常通過使用遮陽網(wǎng)、小拱棚營養(yǎng)塊育苗，灌“跑馬水”等措施來防酷暑。

一、品種選擇

越夏高溫高濕季節(jié)栽培，要選擇耐熱、耐濕、抗逆性強的早熟品種，如早雜5號、夏福2號、早熟五號、夏秋45天等。

二、整地栽植

1. 選地 選擇交通便利、水源充足且排灌方便、土壤肥沃的地方作為栽植地。

2. 育苗越夏季節(jié)氣溫高，幼苗生長迅速，苗齡僅22～28天，播種育苗時，要采取適當?shù)谋Ｗo措施。春末夏初栽培，因春末早晚氣溫低，宜在小拱棚塑料農(nóng)膜內(nèi)播種育苗，露地定植;夏秋早熟栽培，因夏季氣候炎熱而多雨，要采用蔭棚、小拱棚營養(yǎng)塊播種育苗，或采取直播后覆草、澆水降溫的保苗栽培，并要注意雨后排水。

3. 整地移栽 整地時最好能每畝施生石灰75～100千克，這樣有利于調(diào)節(jié)土壤酸堿度，增加土壤鈣質(zhì)(防“干燒心”)，還能起到殺菌的作用。合理密植有利于提前包心，從而縮短生長期，起到早熟防抽薹、減少病害的作用。栽植密度一般掌握在每畝3500～5000株，春末夏初栽培以3500株為宜，行距30～45厘米，株距30～40厘米;越夏季節(jié)生長期短，栽植密度可適當加大。

三、田間管理

1. 溫度大白菜一般在2～15℃經(jīng)10～15天完成春化過程，因此春末苗床最低溫度宜掌握在10～15℃之間;露地播種要求旬均溫不低于15℃，定植后要盡量避開10℃以下的低溫，以防抽薹開花;夏季高溫期要注意遮陰降溫育苗，直播要注意澆水降溫保苗。

2. 施肥反季節(jié)大白菜生長期短，管理要以促為主，要求肥水及時而充足，以促進幼苗迅速生長，從而有利于早結(jié)球，起到早熟抗病的效果。反季節(jié)大白菜生長速度較快，鈣、錳等中微量元素容易失調(diào)，極易造成大白菜“干燒心”，在進入蓮座期后最好每5～7天噴施1次0.3%硝酸鈣、0.3%硫酸錳、0.3%寶力豐(以色列海法化學工業(yè)公司生產(chǎn))溶液，3種葉面肥應交替施用。

①苗期。在播種育苗時，苗床要施足腐熟的有機肥，每畝苗床施尿素與三元復合肥的混合肥(比例為1∶1，以下簡稱混合肥)20千克。

②定植后。定植苗返青后及時追肥，每畝施稀薄腐熟人糞尿500千克或混合肥20千克;隨著大白菜生長，可適當加施三元復合肥或混合肥20千克，并在包心前一次性追施三元復合肥40千克，追施后要及時澆水。

3. 澆水 播種時要澆足底水，保持床土濕潤，以利幼苗出土。分苗和定植時要及時澆水，特別是夏季高溫期，定植后要連澆1～2天的早晚緩苗水，以后5～7天澆1次水，不宜大水漫灌。雨季要注意排水防澇，預防軟腐病的發(fā)生。

四、病蟲害防治

越夏反季節(jié)栽培期間，正處在病蟲害高發(fā)季節(jié)，噴藥次數(shù)十分頻繁，因此從小苗開始就要提前做好藥劑防治準備。

1. 病害對主要的真菌性病害(霜霉病、黑斑病)、細菌性病害(黑腐病、軟腐病)，要重點提早防治。一般每隔5～7天噴1次藥，真菌性病害用75%百菌清、64%殺毒礬、68%金雷、58%瑞毒霉錳鋅等進行防治;細菌性病害用72%農(nóng)用鏈霉素、新植霉素、DT可濕性粉劑、14%絡(luò)氨銅水劑、生石灰粉(發(fā)現(xiàn)病株及時拔除后撒粉消毒)等進行防治。

2. 蟲害 越夏反季節(jié)大白菜栽培正處在害蟲快速生長和繁殖期，有的地區(qū)2～3天就要噴1次殺蟲劑，常常會造成大白菜農(nóng)藥含量嚴重超標，因此要選用低毒高效的藥劑進行防治。防治蚜蟲一般用10%吡蟲啉、抗蚜威、快殺敵(順式氯氰菊酯)乳油、好年冬(丁硫克百威)等;對菜青蟲、小菜蛾及一些鱗翅目害蟲，選用溴氰菊酯乳油、氯氰菊酯乳油、5%銳勁特、5%氟啶脲乳油等防治?，F(xiàn)在本地部分農(nóng)民，從小苗到采收上市，全部使用用蘇云金桿菌生產(chǎn)的生物性粉狀制劑防治菜青蟲、小菜蛾，效果相當明顯。具體做法是從小苗2片真葉開始，3～7天噴施1次，直到采收上市。需要注意的是，這些藥劑一般不能在陽光暴曬時使用，應在早晚使用。

五、收獲

反季節(jié)栽培大白菜結(jié)球期短，個體間生長有差異，成熟不一致，可分2～3次收獲上市。

(作者聯(lián)系地址:福建省屏南縣反季節(jié)蔬菜發(fā)展中心 郵編:352300)