佛手瓜，又名拳頭瓜、洋絲瓜、福壽瓜等，為葫蘆科佛手瓜屬多年生攀緣性草本植物，具有營(yíng)養(yǎng)豐富、適應(yīng)性強(qiáng)、病蟲害少、產(chǎn)量高等特性，在我市各縣農(nóng)村廣為種植，以下是筆者總結(jié)出的多年栽培經(jīng)驗(yàn):

一、施足基肥

佛手瓜耐肥，在有機(jī)質(zhì)含量1.5%～2.5%的土壤上種植，產(chǎn)量隨著有機(jī)質(zhì)含量增高而提高。佛手瓜需肥量大，為滿足肥料供應(yīng)，定植穴要挖成長(zhǎng)、寬、深均為1米的大穴，每畝只種20株左右，穴內(nèi)施入200千克腐熟農(nóng)家肥，將農(nóng)家肥與土壤拌勻，再施入少量磷肥和草木灰5千克、人糞尿5～10千克，上面蓋上細(xì)土，務(wù)必使定植穴覆土后的土面高于地面，以防漬水。

二、育苗移栽

2月下旬至3月上旬，將干沙或尼龍袋儲(chǔ)藏的長(zhǎng)有芽的瓜取出，移入裝有營(yíng)養(yǎng)土的營(yíng)養(yǎng)缽中，無(wú)營(yíng)養(yǎng)缽的可采用其他代用品。缽直徑15～20厘米、高20厘米，播種時(shí)種瓜萌芽端向上、瓜蒂向下或稍微傾斜，瓜上覆土量以芽露出土面為宜，營(yíng)養(yǎng)土濕度以濕潤(rùn)但不沾手為度。將播好種的營(yíng)養(yǎng)缽置于大棚或溫室內(nèi)育苗，保持室內(nèi)溫度20～25℃。4月上旬左右，將佛手瓜苗輕輕地從缽中倒出，連坨帶土移栽于事先挖好并施好肥料的定植穴內(nèi)。移栽后及時(shí)澆水，促進(jìn)穩(wěn)蔸和緩苗。

三、肥水管理

1. 清溝瀝水，保持土壤濕潤(rùn)。將土壤相對(duì)含水量控制在60%～80%范圍內(nèi)，梅雨季節(jié)保持土中不漬水，高溫季節(jié)注意灌水，以達(dá)到補(bǔ)充土壤水分不足和灌水降溫的效果。

2. 中耕、培蔸。佛手瓜前期莖、葉生長(zhǎng)較慢，要注意中耕松土，尤其是培蔸。在結(jié)合開環(huán)溝施肥時(shí)，疏松土壤和培蔸，促進(jìn)根系生長(zhǎng)發(fā)育，但次數(shù)不宜多。7～8月高溫階段注意及時(shí)施肥和澆水抗旱，同時(shí)在根際土壤圍蔸上覆蓋1層碎草，這樣可較長(zhǎng)時(shí)間保持土壤濕度，減少淋水次數(shù)。

3. 施肥。

①薄施、勤施苗肥。幼苗生長(zhǎng)期間施肥要做到勤施、薄施，鑒于佛手瓜對(duì)肥料的濃度特別敏感，緩苗后宜用少量的稀薄人糞尿水澆灌，每隔1個(gè)星期澆1次，直至苗高30～50厘米。

②穩(wěn)施、增施分蔓肥。當(dāng)植株長(zhǎng)到30～50厘米高時(shí)，給主蔓摘心任側(cè)蔓生長(zhǎng)，側(cè)蔓長(zhǎng)到一定長(zhǎng)度時(shí)又摘心，以便孫蔓和側(cè)芽萌發(fā)。分蔓肥應(yīng)采取穩(wěn)施、增施的方法，每次摘心前后施1次肥料，每次每蔸施人糞尿5～10千克，配合50克尿素，每隔15天施1次。采用環(huán)溝施肥法，在離蔸40～50厘米處開環(huán)溝，將肥水澆入溝內(nèi)覆土。

③重施、巧施花果肥。佛手瓜進(jìn)入開花結(jié)果階段后需肥量最大，因此要重施花果肥。從初花期開始，每蔸每次除施人糞尿10千克和尿素60克外，還要增施腐熟的豬、牛糞1～2擔(dān)(50～100千克)，每月1次，直至終花。如果有條件，最好每采摘1批瓜果追施1次肥料。

巧施花果肥，就是在開花盛期用0.1%磷酸二氫鉀溶液做根外噴施，每畝用量為50～75千克。如果在根外追肥中，加配0.01%硼肥，每畝用量50千克，則效果更好。

四、抹芽整枝，引蔓上架

棚架必須牢固高大，這樣才能達(dá)到掛果多、產(chǎn)量高。生產(chǎn)上可搭成3米×4米或6米×6米的平架，架高2米;亦可利用自然棚架，如引蔓上房頂、墻頭、平臺(tái)等。

佛手瓜整枝不整枝均可，但提倡整枝。因?yàn)橹髀蠖嗖唤Y(jié)瓜，分枝幾乎節(jié)節(jié)結(jié)瓜，所以主蔓只留2～3條，促其多長(zhǎng)側(cè)枝、多結(jié)瓜，具體操作是:主蔓長(zhǎng)到30～50厘米長(zhǎng)時(shí)摘心，以利子蔓生長(zhǎng);每株留3～5條粗壯子蔓上架，其余的摘除;子蔓上架后旺長(zhǎng)，蔓長(zhǎng)150厘米左右時(shí)及時(shí)摘除頂芽，促進(jìn)孫蔓生長(zhǎng);每條子蔓上留2～3條孫蔓任其生長(zhǎng)。注意理蔓，剪去過(guò)多的老葉、卷須和雄花，以減少養(yǎng)分消耗，后期從主蔓根部發(fā)出的新芽要及時(shí)抹掉，以免影響架上瓜蔓的生長(zhǎng)發(fā)育。

五、采收及利用

佛手瓜在我市9月上旬開始開花，10月上中旬即可陸續(xù)采收(山區(qū)7～8月份即可開花結(jié)果，采果期延長(zhǎng)，如我市北湖區(qū)的永春鄉(xiāng)、芙蓉鄉(xiāng))。采收時(shí)應(yīng)采大留小，成熟1批采收1批，每次間隔3～5天。當(dāng)瓜肚臍微張、隱約可見芽尖時(shí)即可采摘，但留種的應(yīng)適當(dāng)延長(zhǎng)5～10天采收。

佛手瓜嫩梢、果實(shí)營(yíng)養(yǎng)都很豐富，做蔬菜清香鮮美;果實(shí)、嫩梢和塊根也都是精飼料，其中嫩梢可鮮食，還可曬干后和塊根一起打成粉做飼料。

(作者聯(lián)系地址:譚文秋 湖南省郴州市理工學(xué)校 郵編:423042;劉柏英 郴州市農(nóng)科所 郵編:423042)