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2010-01-01 00:00:00
健康必讀 2010年1期
咀嚼大杏仁益健康
來自《美國臨床營養(yǎng)學雜志》發(fā)布的一項全新研究成果顯示，多次咀嚼美國大杏仁，會對營養(yǎng)的吸收和飽腹感產(chǎn)生影響。該項研究分析了咀嚼大杏仁對食欲、饑餓感、激素反應(yīng)和脂肪吸收效率等生理機能的影響。
研究結(jié)果指出，食用同樣分量的美國大杏仁，相較那些在吞食前咀嚼10次的實驗對象，咀嚼25次、40次或更長時間的實驗對象，明顯能夠吸收更多有益的不飽和脂肪酸。而這一脂肪會刺激小腸中多種與飽腹感有關(guān)的激素分泌。
研究負責人、美國普渡大學博士兼注冊醫(yī)師理查德·麥迪斯解釋道:“研究表明，充分地咀嚼會提高脂肪吸收率，研究結(jié)果還體現(xiàn)了咀嚼對控制體重的重要性，因為實驗對象表示，提高咀嚼的次數(shù)使他們的饑餓感得到了抑制，使飽腹感得到增強?！闭且驗榇笮尤屎胸S富的維生素E、纖維素和健康的脂肪，這些營養(yǎng)元素可以幫助人們保持健康和美麗。(據(jù)《人民日報海外版》)
防靜電用點柔順劑
寒冬，衣服、身上很容易起靜電，尤其是穿著毛衫、毛衣。研究表明，靜電不但會刺激皮膚，還可能導致頭痛、胸悶、咳嗽等癥狀，特別是老人和孩子。在洗衣服時最好使用具有防靜電功能的衣物柔順劑，這樣可以在衣物纖維表面形成一層保護膜，大大減少纖維之間的纏結(jié)，能有效減少衣物纖維之間的摩擦，大大降低了靜電在織物上累積的可能。
(據(jù)《快樂老人報》)
天冷胃寒多喝牛肉湯
冬天是喝湯補體的好時節(jié)，想要調(diào)理脾胃，多喝牛肉湯是最好的了，特別是經(jīng)過長時間燉煮的牛肉湯，更容易吸收，做起來也不會太麻煩。買一斤黃牛肉，倒五碗清水，其他什么都不用放，燉上8到12個小時就好了。這時牛肉已經(jīng)基本燉爛，可以不吃肉，單喝湯便可以?，F(xiàn)在天氣轉(zhuǎn)涼，如果感覺胃部隱隱作痛，喝這種牛肉湯是再合適不過的了。第三軍醫(yī)大學西南醫(yī)院中醫(yī)科洪多倫教授表示，牛肉湯有更好的暖胃作用。牛肉中含有豐富的維生素B6和水溶性營養(yǎng)物，經(jīng)過長時間燉煮才能慢慢釋放到湯中，它們能參與胃酸的生成。因此，每天喝一小碗燉好的湯，比吃牛肉更能養(yǎng)胃。
試鞋時要走交叉步
好鞋子有利于腳的健康和舒適，而不合腳的鞋則會誘發(fā)各種疾病。
長期穿著不合腳的鞋會導致腰痛、肩痛、頭痛、注意力下降、食欲不振、疲倦、乏力等一系列癥狀。鞋子穿在腳上，其可能導致的腳部疾病更多，如腳拇指外翻、趾甲內(nèi)陷、胼胝、雞眼、腳氣、跟腱炎、扁平足、槌狀腳趾、骨折等。歐美國家的醫(yī)生會對有異常的腳進行診斷，并開出鞋子的處方，患者可拿處方到專門的鞋店定做。好鞋的標準是能使腳與鞋底完全融合在一起。選鞋要分兩個步驟。首先，要一看二摸。先要觀察鞋子的外形，用手觸摸鞋子各個部位來辨別鞋子的好壞。還要看鞋子內(nèi)側(cè)是否有皺褶和凹凸不平。另外要看鞋底在足弓部位有無向上隆起，與自己的足弓是否匹配。可用手指壓一壓鞋的包頭部分，檢測其彈性及皮子的厚度。要檢查鞋底的彎曲狀況，特別是腳趾根部相應(yīng)部分的彎曲狀況。第二，要試穿。試穿鞋子前要知道自己外出時常穿的襪子的厚度。試穿時要兩只腳一起試，還要走動和擺出各種姿勢，檢查是否合腳。試鞋不要在地毯上，應(yīng)在硬質(zhì)路面試穿。選鞋還要采取不自然的行走姿勢來檢查鞋子的質(zhì)量，最好走交叉步。在做這些檢查時，腳應(yīng)在鞋內(nèi)不會滑動。 (據(jù)《健康報》)
淋浴噴頭要常洗
美國科羅拉多大學的研究者發(fā)現(xiàn)，淋浴噴頭中的鳥分枝桿菌比自來水高100倍。鳥分枝桿菌喜歡在溫暖、黑暗、潮濕的環(huán)境中生長，而淋浴噴頭提供了這一環(huán)境。長期暴露在這種病菌面前，會導致健康人出現(xiàn)持久的輕度肺部感染，感染的癥狀包括感到疲倦、虛弱，持久的干咳，呼吸急促等。而對那些有結(jié)核病的老年人以及患有免疫系統(tǒng)疾病的人來說，會導致更嚴重的肺部損害。
在研究中，科學家檢驗了來自美國10個地區(qū)的45個淋浴噴頭，尋找跟肺部疾病有關(guān)的病菌。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，超過20%的噴頭都有大量的鳥分枝桿菌聚集。
科學家建議，普通家庭可以通過常清洗噴頭或者更換金屬噴頭來避開這一風險。 (據(jù)《新華社》)
留下獼猴桃的籽和皮
毛茸茸的獼猴桃皮和黑褐色的籽，富含酚類抗氧化物質(zhì)，由于其貌不揚的外表和不太好的口感常常被人們拋棄。其實，這些營養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)過簡單處理也是可以很好地被人接納的。
最簡單的方法是，洗凈獼猴桃表皮的“絨毛”，然后將整只獼猴桃打成果汁飲用。
最養(yǎng)胃的是小米
小米又稱粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B2、煙酸和鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。由于小米非常易被人體消化吸收，故被營養(yǎng)專家稱為“保健米”。
小米具有健脾和中、益腎氣、清虛熱、利小便、治煩渴的功效.是治療脾胃虛弱、體虛、精血受損、產(chǎn)后虛損、食欲不振的營養(yǎng)康復良品。專家指出，由于小米性稍偏涼，氣滯者和體質(zhì)偏虛寒、小便清長者不宜多食用。
(據(jù)《快樂老人報》)
冬日干燥清晨喝杯蜂蜜水
冬日干燥的空氣不僅使皮膚缺水緊繃，我們的身體也常常處于缺水狀態(tài)，容易上火便秘。
清晨起床，空腹喝一杯蜂蜜水，可有效緩解冬日干燥，其益處首先是，防止便秘，滋養(yǎng)皮膚，因為早晨喝水對一整夜身體中產(chǎn)生的代謝廢物會有很好的清理作用，幫助高血壓、高血脂癥病人緩解病情。水中加入蜂蜜后，在補充水分的同時，還可以補充維生素和礦物質(zhì)，而且還可以起到開胃的作用，增進早餐食欲。營養(yǎng)分析表明，蜂蜜中含有大約35%葡萄糖，40%果糖，這兩種糖都可以不經(jīng)過消化作用而直接被人體所吸收利用。蜂蜜還含有與人體血清濃度相近的多種無機鹽，還含有一定數(shù)量的維生素B1、B2、B6及鐵、鈣、銅、錳、磷、鉀等。
因此建議大家:早晨喝水好，喝蜂蜜水更好。為讓自己在新一天的開始就能精力充沛，讓我們養(yǎng)成空腹喝蜂蜜水的好習慣，讓健康甜蜜就從清晨開始。
(據(jù)《新民晚報》)
肝病患者應(yīng)忌食甲魚
按照中醫(yī)的說法，肝炎屬于消化系統(tǒng)疾病，從現(xiàn)代醫(yī)學和營養(yǎng)學的觀點來看，如果想促進肝病的早日康復，最大程度地恢復病人肝臟的功能，肝炎病人每日食物的選擇及攝入要盡量符合以下要求:在維持肝臟康復和機體所需營養(yǎng)的前提下，盡量減少食用增加肝臟負擔的食物和藥物。
肝炎病人如果食用甲魚，由于存在消化功能減弱的缺陷，甲魚所含的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)不僅不能被人體所吸收，還會加重肝臟的負擔，減緩肝臟功能的恢復，同時，食物在腸道中被微生物分解，引起腐敗，從而導致腹脹、惡心、嘔吐、消化不良等消化系統(tǒng)癥狀，嚴重者還會引起肝細胞的大量死亡，血清膽紅素的劇增，出現(xiàn)嚴重的黃疸而加重病情，同時，體內(nèi)血氨難以被機體及時排除，導致血氨快速升高，從而使病情迅速惡化，誘發(fā)肝昏迷，甚至危及生命，因此，肝病患者應(yīng)該忌食甲魚。
(據(jù)《健康時報》)
新鮮的蒜泥更護心
《農(nóng)業(yè)與食品化學雜志》近期刊登美國一項新研究表明，新鮮蒜泥比脫水大蒜更有益心臟健康。
康涅狄格大學醫(yī)學院的這項研究發(fā)現(xiàn)，大蒜有益心臟的關(guān)鍵得益于將大蒜切開或打成蒜泥時所釋放的硫化氫。進食后，該物質(zhì)具有軟化血管及活血作用。
研究負責人達斯博士指出，新鮮蒜泥會通過化學反應(yīng)產(chǎn)生硫化氫，而脫水加工或煮熟的大蒜則不會產(chǎn)生。對老鼠的試驗發(fā)現(xiàn)，蒜泥和加工大蒜都有助于降低缺氧而造成的損傷，但是新鮮蒜泥可以使實驗鼠大動脈血流更順暢，并增加左心室壓力。也就是說，吃新鮮蒜泥更利于保護心臟。
(《家庭生活報》)
吃橘子不要撕橘絡(luò)
不少人吃橘子時，在剝?nèi)ラ倨ぶ?，總要將橘瓣外表的白色?jīng)絡(luò)撕得一干二凈。其實，橘絡(luò)中含有一種名為“路丁”的維生素，具有通“脈絡(luò)”的作用，能使血管保持正常彈性和密度，減少血管脆性和滲透性，防止毛細血管滲血。有出血傾向的人，特別是有血管硬化傾向的老人，常食橘絡(luò)有益健康。(據(jù)《廣州日報》)
多吃海帶可預防手腳冰冷
人怕冷與機體攝入某些礦物質(zhì)較少有關(guān)，如鈣在人體內(nèi)含量的多少，可直接影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性;血液中缺鐵是導致缺鐵性貧血的重要原因，常表現(xiàn)為產(chǎn)熱量少、體溫低等。
因此，補充富含鈣和鐵的食物可提高機體的御寒能力?？茖W家們發(fā)現(xiàn)，海帶是人類攝取鈣、鐵的寶庫。每100克海帶中，含鈣高達1177毫克，含鐵高達150毫克，所以冬天海帶對兒童、婦女和老年人的保健均有重要的作用。
海帶含碘豐富，碘能促進甲狀腺素分泌，產(chǎn)生熱量。人體的甲狀腺分泌物中有一種物質(zhì)叫甲狀腺素，它能加速體內(nèi)很多組織細胞的氧化，增加身體的產(chǎn)熱能力，使基礎(chǔ)代謝率增強，皮膚血液循環(huán)加快，抗冷御寒。一般成年人需要的微量元素——碘為150微克左右，而100克海帶中，竟含碘元素240毫克。 (據(jù)《紅網(wǎng)》)
咀嚼大杏仁益健康
來自《美國臨床營養(yǎng)學雜志》發(fā)布的一項全新研究成果顯示，多次咀嚼美國大杏仁，會對營養(yǎng)的吸收和飽腹感產(chǎn)生影響。該項研究分析了咀嚼大杏仁對食欲、饑餓感、激素反應(yīng)和脂肪吸收效率等生理機能的影響。
研究結(jié)果指出，食用同樣分量的美國大杏仁，相較那些在吞食前咀嚼10次的實驗對象，咀嚼25次、40次或更長時間的實驗對象，明顯能夠吸收更多有益的不飽和脂肪酸。而這一脂肪會刺激小腸中多種與飽腹感有關(guān)的激素分泌。
研究負責人、美國普渡大學博士兼注冊醫(yī)師理查德·麥迪斯解釋道:“研究表明，充分地咀嚼會提高脂肪吸收率，研究結(jié)果還體現(xiàn)了咀嚼對控制體重的重要性，因為實驗對象表示，提高咀嚼的次數(shù)使他們的饑餓感得到了抑制，使飽腹感得到增強?！闭且驗榇笮尤屎胸S富的維生素E、纖維素和健康的脂肪，這些營養(yǎng)元素可以幫助人們保持健康和美麗。(據(jù)《人民日報海外版》)
防靜電用點柔順劑
寒冬，衣服、身上很容易起靜電，尤其是穿著毛衫、毛衣。研究表明，靜電不但會刺激皮膚，還可能導致頭痛、胸悶、咳嗽等癥狀，特別是老人和孩子。在洗衣服時最好使用具有防靜電功能的衣物柔順劑，這樣可以在衣物纖維表面形成一層保護膜，大大減少纖維之間的纏結(jié)，能有效減少衣物纖維之間的摩擦，大大降低了靜電在織物上累積的可能。
(據(jù)《快樂老人報》)
天冷胃寒多喝牛肉湯
冬天是喝湯補體的好時節(jié)，想要調(diào)理脾胃，多喝牛肉湯是最好的了，特別是經(jīng)過長時間燉煮的牛肉湯，更容易吸收，做起來也不會太麻煩。買一斤黃牛肉，倒五碗清水，其他什么都不用放，燉上8到12個小時就好了。這時牛肉已經(jīng)基本燉爛，可以不吃肉，單喝湯便可以?，F(xiàn)在天氣轉(zhuǎn)涼，如果感覺胃部隱隱作痛，喝這種牛肉湯是再合適不過的了。第三軍醫(yī)大學西南醫(yī)院中醫(yī)科洪多倫教授表示，牛肉湯有更好的暖胃作用。牛肉中含有豐富的維生素B6和水溶性營養(yǎng)物，經(jīng)過長時間燉煮才能慢慢釋放到湯中，它們能參與胃酸的生成。因此，每天喝一小碗燉好的湯，比吃牛肉更能養(yǎng)胃。
試鞋時要走交叉步
好鞋子有利于腳的健康和舒適，而不合腳的鞋則會誘發(fā)各種疾病。
長期穿著不合腳的鞋會導致腰痛、肩痛、頭痛、注意力下降、食欲不振、疲倦、乏力等一系列癥狀。鞋子穿在腳上，其可能導致的腳部疾病更多，如腳拇指外翻、趾甲內(nèi)陷、胼胝、雞眼、腳氣、跟腱炎、扁平足、槌狀腳趾、骨折等。歐美國家的醫(yī)生會對有異常的腳進行診斷，并開出鞋子的處方，患者可拿處方到專門的鞋店定做。好鞋的標準是能使腳與鞋底完全融合在一起。選鞋要分兩個步驟。首先，要一看二摸。先要觀察鞋子的外形，用手觸摸鞋子各個部位來辨別鞋子的好壞。還要看鞋子內(nèi)側(cè)是否有皺褶和凹凸不平。另外要看鞋底在足弓部位有無向上隆起，與自己的足弓是否匹配。可用手指壓一壓鞋的包頭部分，檢測其彈性及皮子的厚度。要檢查鞋底的彎曲狀況，特別是腳趾根部相應(yīng)部分的彎曲狀況。第二，要試穿。試穿鞋子前要知道自己外出時常穿的襪子的厚度。試穿時要兩只腳一起試，還要走動和擺出各種姿勢，檢查是否合腳。試鞋不要在地毯上，應(yīng)在硬質(zhì)路面試穿。選鞋還要采取不自然的行走姿勢來檢查鞋子的質(zhì)量，最好走交叉步。在做這些檢查時，腳應(yīng)在鞋內(nèi)不會滑動。 (據(jù)《健康報》)
淋浴噴頭要常洗
美國科羅拉多大學的研究者發(fā)現(xiàn)，淋浴噴頭中的鳥分枝桿菌比自來水高100倍。鳥分枝桿菌喜歡在溫暖、黑暗、潮濕的環(huán)境中生長，而淋浴噴頭提供了這一環(huán)境。長期暴露在這種病菌面前，會導致健康人出現(xiàn)持久的輕度肺部感染，感染的癥狀包括感到疲倦、虛弱，持久的干咳，呼吸急促等。而對那些有結(jié)核病的老年人以及患有免疫系統(tǒng)疾病的人來說，會導致更嚴重的肺部損害。
在研究中，科學家檢驗了來自美國10個地區(qū)的45個淋浴噴頭，尋找跟肺部疾病有關(guān)的病菌。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，超過20%的噴頭都有大量的鳥分枝桿菌聚集。
科學家建議，普通家庭可以通過常清洗噴頭或者更換金屬噴頭來避開這一風險。 (據(jù)《新華社》)
留下獼猴桃的籽和皮
毛茸茸的獼猴桃皮和黑褐色的籽，富含酚類抗氧化物質(zhì)，由于其貌不揚的外表和不太好的口感常常被人們拋棄。其實，這些營養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)過簡單處理也是可以很好地被人接納的。
最簡單的方法是，洗凈獼猴桃表皮的“絨毛”，然后將整只獼猴桃打成果汁飲用。
最養(yǎng)胃的是小米
小米又稱粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B2、煙酸和鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。由于小米非常易被人體消化吸收，故被營養(yǎng)專家稱為“保健米”。
小米具有健脾和中、益腎氣、清虛熱、利小便、治煩渴的功效.是治療脾胃虛弱、體虛、精血受損、產(chǎn)后虛損、食欲不振的營養(yǎng)康復良品。專家指出，由于小米性稍偏涼，氣滯者和體質(zhì)偏虛寒、小便清長者不宜多食用。
(據(jù)《快樂老人報》)
冬日干燥清晨喝杯蜂蜜水
冬日干燥的空氣不僅使皮膚缺水緊繃，我們的身體也常常處于缺水狀態(tài)，容易上火便秘。
清晨起床，空腹喝一杯蜂蜜水，可有效緩解冬日干燥，其益處首先是，防止便秘，滋養(yǎng)皮膚，因為早晨喝水對一整夜身體中產(chǎn)生的代謝廢物會有很好的清理作用，幫助高血壓、高血脂癥病人緩解病情。水中加入蜂蜜后，在補充水分的同時，還可以補充維生素和礦物質(zhì)，而且還可以起到開胃的作用，增進早餐食欲。營養(yǎng)分析表明，蜂蜜中含有大約35%葡萄糖，40%果糖，這兩種糖都可以不經(jīng)過消化作用而直接被人體所吸收利用。蜂蜜還含有與人體血清濃度相近的多種無機鹽，還含有一定數(shù)量的維生素B1、B2、B6及鐵、鈣、銅、錳、磷、鉀等。
因此建議大家:早晨喝水好，喝蜂蜜水更好。為讓自己在新一天的開始就能精力充沛，讓我們養(yǎng)成空腹喝蜂蜜水的好習慣，讓健康甜蜜就從清晨開始。
(據(jù)《新民晚報》)
肝病患者應(yīng)忌食甲魚
按照中醫(yī)的說法，肝炎屬于消化系統(tǒng)疾病，從現(xiàn)代醫(yī)學和營養(yǎng)學的觀點來看，如果想促進肝病的早日康復，最大程度地恢復病人肝臟的功能，肝炎病人每日食物的選擇及攝入要盡量符合以下要求:在維持肝臟康復和機體所需營養(yǎng)的前提下，盡量減少食用增加肝臟負擔的食物和藥物。
肝炎病人如果食用甲魚，由于存在消化功能減弱的缺陷，甲魚所含的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)不僅不能被人體所吸收，還會加重肝臟的負擔，減緩肝臟功能的恢復，同時，食物在腸道中被微生物分解，引起腐敗，從而導致腹脹、惡心、嘔吐、消化不良等消化系統(tǒng)癥狀，嚴重者還會引起肝細胞的大量死亡，血清膽紅素的劇增，出現(xiàn)嚴重的黃疸而加重病情，同時，體內(nèi)血氨難以被機體及時排除，導致血氨快速升高，從而使病情迅速惡化，誘發(fā)肝昏迷，甚至危及生命，因此，肝病患者應(yīng)該忌食甲魚。
(據(jù)《健康時報》)
新鮮的蒜泥更護心
《農(nóng)業(yè)與食品化學雜志》近期刊登美國一項新研究表明，新鮮蒜泥比脫水大蒜更有益心臟健康。
康涅狄格大學醫(yī)學院的這項研究發(fā)現(xiàn)，大蒜有益心臟的關(guān)鍵得益于將大蒜切開或打成蒜泥時所釋放的硫化氫。進食后，該物質(zhì)具有軟化血管及活血作用。
研究負責人達斯博士指出，新鮮蒜泥會通過化學反應(yīng)產(chǎn)生硫化氫，而脫水加工或煮熟的大蒜則不會產(chǎn)生。對老鼠的試驗發(fā)現(xiàn)，蒜泥和加工大蒜都有助于降低缺氧而造成的損傷，但是新鮮蒜泥可以使實驗鼠大動脈血流更順暢，并增加左心室壓力。也就是說，吃新鮮蒜泥更利于保護心臟。
(《家庭生活報》)
吃橘子不要撕橘絡(luò)
不少人吃橘子時，在剝?nèi)ラ倨ぶ?，總要將橘瓣外表的白色?jīng)絡(luò)撕得一干二凈。其實，橘絡(luò)中含有一種名為“路丁”的維生素，具有通“脈絡(luò)”的作用，能使血管保持正常彈性和密度，減少血管脆性和滲透性，防止毛細血管滲血。有出血傾向的人，特別是有血管硬化傾向的老人，常食橘絡(luò)有益健康。(據(jù)《廣州日報》)
多吃海帶可預防手腳冰冷
人怕冷與機體攝入某些礦物質(zhì)較少有關(guān)，如鈣在人體內(nèi)含量的多少，可直接影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性;血液中缺鐵是導致缺鐵性貧血的重要原因，常表現(xiàn)為產(chǎn)熱量少、體溫低等。
因此，補充富含鈣和鐵的食物可提高機體的御寒能力?？茖W家們發(fā)現(xiàn)，海帶是人類攝取鈣、鐵的寶庫。每100克海帶中，含鈣高達1177毫克，含鐵高達150毫克，所以冬天海帶對兒童、婦女和老年人的保健均有重要的作用。
海帶含碘豐富，碘能促進甲狀腺素分泌，產(chǎn)生熱量。人體的甲狀腺分泌物中有一種物質(zhì)叫甲狀腺素，它能加速體內(nèi)很多組織細胞的氧化，增加身體的產(chǎn)熱能力，使基礎(chǔ)代謝率增強，皮膚血液循環(huán)加快，抗冷御寒。一般成年人需要的微量元素——碘為150微克左右，而100克海帶中，竟含碘元素240毫克。 (據(jù)《紅網(wǎng)》)
