選用肉質(zhì)肥厚的冬瓜．削皮去瓤后切成約1厘米厚的瓜片．置于竹制曬架上晾曬8～10個(gè)小時(shí)。當(dāng)天曬成的瓜干因干燥易折碎．可以連同曬架將冬瓜片移至室內(nèi)或涼棚下自然回軟8～12小時(shí)．待瓜片柔軟后裝入筐內(nèi)?；剀浐蟮墓掀瑧?yīng)及時(shí)一束一柬捆扎好，每束約為3～5公斤。為防止霉?fàn)€．須復(fù)曬2～3小時(shí)(其間翻曬1～2次)，待干燥后即成冬瓜干。(廣東 吳好)