1 白菜需肥規(guī)律和施肥方法

白菜在全國各地普遍栽培，白菜以其細(xì)嫩甘脆、汁白如乳的品質(zhì)，易種植、耐儲藏的特性，在蔬菜生產(chǎn)和消費(fèi)中占有重要的地位，是人們餐桌上的美味佳蔬。

1.1 白菜需肥規(guī)律

大白菜是重要的葉菜類蔬菜。大白菜單產(chǎn)很高，可達(dá)每畝5000公斤以上，因而對肥料的要求比較多。三者比例為1：0.4：1.1。因此，大白菜與其它葉菜類蔬菜一樣，在營養(yǎng)生長期內(nèi)，充足的氮素營養(yǎng)對促進(jìn)形成肥大的綠葉和提高光合率具有特別重要的意義。

由于大白菜不同生長時(shí)期的生長量和生長速度不同，因此對營養(yǎng)條件的要求也不相同?？偟奈室?guī)律是：苗期吸收養(yǎng)分較少，氮磷鉀的吸收量不足總吸收量的1％：蓮座期明顯增多，其吸收量占30％左右；包心期吸收最多，約占總量的70％左右。生長期氮素供應(yīng)不足，大白菜植株矮小，組織粗硬，嚴(yán)重減產(chǎn)；氮肥施用過多，不耐貯藏。結(jié)球類型白菜如果后期磷鉀供應(yīng)不足，往往不易結(jié)球。大白菜是喜鈣作物，受不良的環(huán)境條件影響生理性缺鈣時(shí)，往往出現(xiàn)干燒心病，嚴(yán)重影響產(chǎn)品和質(zhì)量。

1.2 白菜施肥技術(shù)

1.2.1 施足有機(jī)肥

施足基肥是獲得大白菜豐收的基礎(chǔ)。一般老菜地土壤肥力較高，施用有機(jī)肥料應(yīng)適量；而新菜地土壤肥力不高，重施有機(jī)肥與磷肥混合作基肥就顯得特別重要。

1.2.2 巧施提苗肥

大白菜子葉長出后，主根已達(dá)10厘米左右；并發(fā)生一級側(cè)根，已具有吸水吸肥的能力，在基肥不足或未施種肥的情況下，要施少量的提苗肥，每畝5－7公斤尿素，促其生長。施肥時(shí)應(yīng)重點(diǎn)偏施小苗、弱苗，促其形成壯苗。

1.2.3 合理追肥

一般應(yīng)抓住秧苗團(tuán)棵開始進(jìn)入蓮座期和開始包心前兩次追肥，是保證大白菜豐產(chǎn)的關(guān)鍵。此時(shí)大白菜處于快速生長期，應(yīng)增加追肥量，以氮肥為主，氮肥與磷鉀肥配施，或定期施以水糞。生育期間葉面噴施稀釋1000倍的科資891植物促長素(檸檬酸鈦水劑)或0.5％－1％的尿素和磷酸二氫鉀混合液，均可提高大白菜的凈菜率，提高商品價(jià)值。

1.1.4 重視施用鉀肥

增施鉀肥能增強(qiáng)大白菜的抗病力和耐貯藏性，但生產(chǎn)中往往忽視鉀肥的施用。一般施鉀量為硫酸鉀20公斤或氯化鉀15公斤。缺乏化學(xué)鉀肥時(shí)可施一部分草木灰。

2 蘿卜需肥規(guī)律和施肥方法

蘿卜為半耐寒性蔬菜，生長適溫為5～25℃，肉質(zhì)根膨大最適溫度為20℃，大多數(shù)品種適于夏季播種，秋季生長，秋末收獲。它們適于富含有機(jī)質(zhì)、排水好、土層深厚的砂壤地塊種植。

2.1 蘿卜需肥規(guī)律

蘿卜是根菜類蔬菜。它們是以肥大的肉質(zhì)根供人們食用的。每生產(chǎn)1000公斤蘿卜，需從土壤中吸收氮(N)2.1－3.1公斤，磷(P₂O₅)0.8－0.9公斤、鉀(K₂O)3.8－5.6公斤。三者比例為1：0.2：0.8，可見，蘿卜是喜鉀作物。

蘿卜在不同生育期中對氮磷鉀吸收量的差別很大，一般幼苗期吸氮量較多，磷鉀的吸收量較少；進(jìn)入肉質(zhì)根膨大前期，植株對鉀的吸收量顯著增加，其次為氮和磷，到了肉質(zhì)根膨大盛期是養(yǎng)分吸收高峰期，此期吸收的氮占全生育期吸氮總量的77.3％，吸磷量占總吸磷量的82.9％，吸鉀量占總吸鉀量的76.6％。因此，保證這一時(shí)期的營養(yǎng)充足是蘿卜豐產(chǎn)的關(guān)鍵。

2.2 蘿卜施肥技術(shù)

2.2.1 基肥

施足基肥是蘿卜豐產(chǎn)的主要措施?；实姆N類與用量常因土壤與品種不同而異。在蘿卜播種前，穴施磷肥，每畝用過磷酸鈣10kg，可明顯增產(chǎn)。基肥每畝可撒施腐熟的廄肥2500～3000kg，草木灰50kg，過磷酸鈣25～30kg，耕入土中，而后再施人糞尿2500～3000kg，晾干后耕入土中，耙平做畦。這樣會使幼苗生長健壯、肉質(zhì)根發(fā)育良好。施基肥時(shí)切不可用未腐熟的糞肥，以免損傷幼苗的主根。北方不少地區(qū)施土雜肥時(shí)，增施一定數(shù)量的餅肥，可以使肉質(zhì)根組織充實(shí)，貯藏期間不易空心。一般每畝施腐熟有肥2000公斤以上，并結(jié)合施用磷、鉀化肥。

2.2.2 追肥

在前期適量追肥的基礎(chǔ)上，當(dāng)蘿卜破肚時(shí)，結(jié)合灌溉每畝施尿素8～10公斤。氮肥施用不宜過多、過晚，應(yīng)盡量在蘿卜膨大盛期前施用，如果施用過多或過晚，易使肉質(zhì)根破裂或產(chǎn)生苦味，影響蘿卜的品質(zhì)。在蘿卜膨大盛期還需要增施鉀肥。此外還應(yīng)注意養(yǎng)分平衡。據(jù)報(bào)道，施用三元復(fù)混肥比單施尿素可使蘿卜增產(chǎn)，并能改善其品質(zhì)。