車明印

編者按:從車?yán)蠋熌贻p時(shí)的奮斗事跡不難看出,他是個(gè)有遠(yuǎn)見(jiàn)、有膽識(shí)、肯于吃苦耐勞,做事持之以恒的人。曾經(jīng)的我們,只知道車?yán)蠋煶晒Φ难邪l(fā)出車牌牙簽肉,住洋房,有汽車,在人民大會(huì)堂受過(guò)創(chuàng)業(yè)表彰,領(lǐng)起了一批又一批的創(chuàng)富軍團(tuán)。也許,通過(guò)如下的自述,我們才知道創(chuàng)業(yè)背后的艱辛和不為人知的感動(dòng)。

不惑之年重新創(chuàng)業(yè)

頂住壓力苦心鉆研

有一次,我去天津辦事,找到在外多年任某廠車間主任的鄰村老鄉(xiāng),他請(qǐng)我吃飯時(shí),給我弄了兩盤(pán)肉,而自己卻弄了兩盤(pán)素菜。他說(shuō):“現(xiàn)在城里人懂得養(yǎng)生,都不吃大魚(yú)大肉了,在一些地方‘吃素成了一種潮流?！?/p>

養(yǎng)生之道雖然如此,但我更明白肉類中的肉食纖維是植物纖維不可代替的營(yíng)養(yǎng)成分。

吃肥肉真的對(duì)人有害無(wú)利嗎?我從有關(guān)資料上了解到,從營(yíng)養(yǎng)學(xué)來(lái)講,適當(dāng)?shù)爻孕┓嗜獠粌H對(duì)身體無(wú)害,而且還有益于人體的健康。可以降血脂、降血壓、降膽固醇,具有延年益壽、益智美容的功效。有了可靠的依據(jù),我對(duì)肥肉的食用研制更加充滿信心。

我從人們喜歡吃肥肉做成的丸子中受到啟發(fā),先是按自己的想法,做了一批肉丸子,但人們品嘗后都感覺(jué)太油膩了,吃了一個(gè)不想吃第二個(gè)。另外,就是保質(zhì)期短,尤其是夏天不能存放過(guò)夜。為了解決這一難題,我還專門(mén)請(qǐng)教過(guò)廚師。廚師一聽(tīng)笑了:“肥肉就是肥肉,這就和男人就是男人,女人就是女人一樣,你怎么可能改變它的特性呢?”但我還是執(zhí)拗地想:“世界上很多事都是要經(jīng)過(guò)嘗試的,比如當(dāng)初誰(shuí)又會(huì)想到糧食能釀酒呢?這還不是人琢磨出來(lái)的!”于是,我一心一意地研究起來(lái)。

欠債沒(méi)還清,我又要搞實(shí)驗(yàn),于是就把家里養(yǎng)的不足百斤的豬賣了,還把院里樹(shù)刨了。全家都說(shuō)我“窮折騰”,老伴兒氣得把我研制的爐子踹翻了……

為了尋求去掉肥肉油膩味的方法,我頂著家人反對(duì)和貧困的雙重壓力,不斷的摸索,先后采用了蒸、煮、溜、煎、燉、炒和炸等十幾種制作方法。在實(shí)驗(yàn)中我發(fā)現(xiàn),從肉塊到肉包,從肉包到肉丸,雖然只是稍做了加工,但制作方法變了,口味也隨之發(fā)生物理變化,肉丸仍然有些膩,比直接食用肉塊的口味要好,這一點(diǎn)點(diǎn)的成果,給了我很大的啟發(fā)。

我在肉丸的基礎(chǔ)上,繼續(xù)尋求突破。每天天不亮就起床干活,一天只睡三四個(gè)小時(shí)。不停地實(shí)驗(yàn),如此折騰了一年,使用、耗費(fèi)的肥肉已多達(dá)近千斤,配料和調(diào)料等費(fèi)用達(dá)幾千元。為了增加收入,搞好試驗(yàn),我又賣掉了家里的糧食,租種了別人的幾畝田地。幾經(jīng)合理地配制和調(diào)料,肥肉的油膩味道不僅大大消除,而且保質(zhì)期可達(dá)十幾天。我又多次外出求師,向食品專家和廚師請(qǐng)教,查閱、摘抄了幾十萬(wàn)字的資料,終于發(fā)現(xiàn)了從根本上改變肥肉油膩味的解決辦法。

一天,試驗(yàn)急需一種配料,我必須去鄰村加工,加工結(jié)束后天色已晚,路上沒(méi)有燈,由于過(guò)度勞累,騎車時(shí)竟打起盹來(lái),一下子就摔進(jìn)了兩米深的路溝里。夜里十點(diǎn)多,好心的路人發(fā)現(xiàn)了我。把我拉上來(lái)時(shí),已經(jīng)成了土人,右腳鉆心的疼,無(wú)法站立,眉頭被水泥路面磕破,鮮血直流。自行車不能騎也不能推了,當(dāng)時(shí)沒(méi)電話,我只好咬著牙,忍著疼痛,背著十幾斤的配料,一步一步往家爬……老伴不放心,拿著手電筒出來(lái)接我,看到我臉上帶血正在地上爬時(shí),一下子驚呆了,抱住我放聲痛哭:“孩子爹,咱不實(shí)驗(yàn)不做了好不好?就是討飯也比你受這罪強(qiáng)呀!”

忙著試驗(yàn)的我,第三天才去醫(yī)院檢查,結(jié)果令全家震驚:右腳粉碎性骨折(至今活動(dòng)不便,留下后遺癥)。放不下沒(méi)搞成的實(shí)驗(yàn),治療了十幾天我就堅(jiān)持要出院。由于行走不便,試驗(yàn)對(duì)我來(lái)說(shuō)更加艱難。一跳一蹦地拄著拐杖行走,腋窩都快被磨爛了。

功夫不負(fù)苦心人

牙簽肉成功問(wèn)世

我對(duì)配料、調(diào)料反復(fù)地試用,一次又一次地改進(jìn),配料試用過(guò)幾十種,調(diào)料試用過(guò)近百種。那段艱苦的歲月,我的體重由130多斤掉到102斤,瘦得別人幾乎不敢認(rèn)。最終,經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)次地試驗(yàn),我生產(chǎn)出了不僅沒(méi)有油膩味,而且口感更佳,風(fēng)味獨(dú)特的香酥脆肉丸,保質(zhì)期達(dá)三個(gè)月以上,完全可以達(dá)到商場(chǎng)專售的食用標(biāo)準(zhǔn)。

肉丸研制成功后,有一次吃完飯我用牙簽剔牙,看到牙簽又產(chǎn)生了新的靈感,竟然萌生了把肉丸串在牙簽上的念頭。經(jīng)過(guò)幾次嘗試發(fā)現(xiàn),不僅式樣獨(dú)特,美觀好看,而且方便衛(wèi)生,就這樣便于食用的“牙簽肉”成功問(wèn)世了。

(未完待續(xù))

相關(guān)鏈接:車牌牙簽肉品種全、市場(chǎng)廣、投資小、利潤(rùn)大、技術(shù)易學(xué)、成功率高,是小本創(chuàng)業(yè)的最佳項(xiàng)目。學(xué)習(xí)車牌牙簽肉優(yōu)惠活動(dòng)仍在進(jìn)行,原價(jià)5800元現(xiàn)在半價(jià),并贈(zèng)送肉丸、燒烤、骨酥魚(yú)技術(shù),紅蓋燒餅和龍須掛面任選一項(xiàng)(特忠告讀者:車牌牙簽肉技術(shù),每月都有新改進(jìn),不斷在升級(jí)。以免上當(dāng)受騙,學(xué)技術(shù)就找發(fā)明人!如有虛假,賠償全部費(fèi)用!)

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