編者按：從車?yán)蠋熌贻p時(shí)的奮斗事跡不難看出，他是個(gè)有遠(yuǎn)見、有膽識(shí)、肯于吃苦耐勞，做事持之以恒的人。曾經(jīng)的我們。只知道車?yán)蠋煶晒Φ难邪l(fā)出車牌牙簽肉，住洋房，有汽車，在人民大會(huì)堂受過創(chuàng)業(yè)表彰，領(lǐng)起了一批又一批的創(chuàng)富軍團(tuán)。也許，通過如下的自述，我們才知道創(chuàng)業(yè)背后的艱辛和不為人知的感動(dòng)。

不惑之年重新創(chuàng)業(yè)

頂住壓力苦心鉆研

有一次，我去天津辦事，找到在外多年任某廠車間主任的鄰村老鄉(xiāng)，他請(qǐng)我吃飯時(shí)，給我弄了兩盤肉，而自己卻弄了兩盤素菜。他說：“現(xiàn)在城里人懂得養(yǎng)生，都不吃大魚大肉了，在一些地方‘吃素’成了一種潮流?！?/p>

養(yǎng)生之道雖然如此，但我更明白肉類中的肉食纖維是植物纖維不可代替的營養(yǎng)成分。

吃肥肉真的對(duì)人有害無利嗎?我從有關(guān)資料上了解到，從營養(yǎng)學(xué)來講，適當(dāng)?shù)某孕┓嗜獠粌H對(duì)身體無害，而且還有益于人體的健康。可以降血脂、降血壓、降膽固醇，具有延年益壽、益智美容的功效。有了可靠的依據(jù)，我對(duì)肥肉的食用研制更加充滿了信心。

我從人們喜歡吃肥肉做成的丸子中受到啟發(fā)，先是按自己的想法，做了一批肉丸子，但人們品嘗后都感覺太油膩了，吃了一個(gè)不想吃第二個(gè)。另外，就是保質(zhì)期短，尤其是夏天不能存放過夜。為了解決這一難題，我還專門請(qǐng)教過廚師。廚師一聽笑了：“肥肉就是肥肉，這就和男人就是男人，女人就是女人一樣，你怎么可能改變它的特性呢?”但我還是執(zhí)拗地想：“世界上很多事都是要經(jīng)過嘗試的，比如當(dāng)初誰又會(huì)想到糧食能釀酒呢?這還不是人琢磨出來的!”于是，我一心一意地研食起來。

欠債沒還清，我又要搞實(shí)驗(yàn)，于是就把家里養(yǎng)的不足百斤的豬賣了，還把院里的樹刨了。全家都說我“窮折騰”，老伴兒氣得把我研制的爐子踹翻了……

為了尋求去掉肥肉油膩味的方法，我頂著家人反對(duì)和貧困的雙重壓力，不斷地摸索，先后采用了蒸、煮、溜、煎、燉、炒和炸等十幾種方法制作。在實(shí)驗(yàn)中我發(fā)現(xiàn)，從肉塊到肉包，從肉包到肉丸，雖然只是稍做了加工，但制作方法變了，口味也隨之發(fā)生物理變化，肉丸仍然有些膩，比直接食用肉塊的口味要好，這一點(diǎn)點(diǎn)的成果，卻給了我很大的啟發(fā)。

我在肉丸的基礎(chǔ)上，繼續(xù)尋求突破。每天天不亮就起床干活，一天只睡三四個(gè)小時(shí)。不停地實(shí)驗(yàn)，如此折騰了一年，使用、耗費(fèi)的肥肉已多達(dá)近千斤，配料和調(diào)料等費(fèi)用達(dá)幾千元。為了增加收入，搞好試驗(yàn)，我又賣掉了家里的糧食，租種了別人的幾畝田地。幾經(jīng)合理的配制和調(diào)料，肥肉的油膩味道不僅大大消除，而且保質(zhì)期可達(dá)十幾天。我又多次外出求師，向食品專家和廚師請(qǐng)教，查閱、摘抄了幾十萬字的資料，終于發(fā)現(xiàn)了從根本上改變肥肉油膩味的解決辦法。

一天，試驗(yàn)急需一種配料，迫在眉睫，我必須去鄰村加工，加工結(jié)束后天色已晚，路上沒有燈，由于過度勞累，騎車時(shí)竟打起噸來，一下子就摔進(jìn)了兩米深的路溝里。夜里十點(diǎn)多，好心的路人發(fā)現(xiàn)了我。把我拉上來時(shí)，已經(jīng)成了土人，右腳鉆心的疼，無法站立，眉頭被水泥路面磕破，鮮血直流。自行車不能騎也不能推了，當(dāng)時(shí)沒電話，我只好咬著牙，忍著疼痛，背著十幾斤的配料，一步一步往家爬……老伴不放心，拿著手電筒出來接我，看到我臉上帶血正在地上爬時(shí)，一下子驚呆了，抱住我放聲痛哭：“孩子爹，咱不做實(shí)驗(yàn)了好不好?就是討飯也比你受這罪強(qiáng)呀!”。

忙著試驗(yàn)的我，第三天才去醫(yī)院檢查，結(jié)果令全家震驚：右腳粉碎性骨折(至今活動(dòng)不便，留下后遺癥)。放不下沒搞成的實(shí)驗(yàn)，治療了十幾天我就堅(jiān)持要出院。由于行走不便，試驗(yàn)對(duì)我來說更加艱難。一跳一蹦的拄著拐杖行走，腋窩都快被磨爛了。

功夫不負(fù)苦心人

牙簽肉成功問世

我對(duì)配料、調(diào)料反復(fù)地試用，一次又一次地改進(jìn)，配料試用過幾十種，調(diào)料試用過近百種。那段艱苦的歲月，我的體重由130多斤掉到102斤，瘦得別人幾乎不敢認(rèn)。最終，經(jīng)過無數(shù)次的試驗(yàn)，我生產(chǎn)出了不僅沒有油膩味，而且口感更佳，風(fēng)味獨(dú)特的香酥脆肉丸，保質(zhì)期達(dá)三個(gè)月以上，完全可以達(dá)到商場(chǎng)專售的食用標(biāo)準(zhǔn)。

肉丸研制成功后，有一次吃完飯我用牙簽剔牙，看到牙簽又產(chǎn)生了新的靈感，竟然蒙生了把肉丸料沾串在牙簽上的念頭。經(jīng)過幾次嘗試發(fā)現(xiàn)，不僅式樣獨(dú)特，美觀好看，而且方便衛(wèi)生，就這樣便于食用的“牙簽肉”成功問世了。(未完待續(xù))

相關(guān)信息：近口地方電視臺(tái)，又對(duì)車明印創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷進(jìn)行了采訪!車牌牙簽肉品種全、市場(chǎng)廣、投資小、利潤大、技術(shù)易學(xué)、成功率高，是小本創(chuàng)業(yè)的最佳項(xiàng)目。學(xué)習(xí)車牌牙簽肉優(yōu)惠活動(dòng)仍在進(jìn)行，原價(jià)5800元現(xiàn)在半價(jià)2900元、函授1800元，面授和函授均可，包教包會(huì)，有VCD光盤，工藝流程、兌料表、授權(quán)書、專利和名菜復(fù)印件、營銷方案等，另贈(zèng)送肉丸、燒烤、骨酥魚；紅蓋燒餅戊須掛面任選一項(xiàng)，花一樣錢學(xué)多種技術(shù)，每項(xiàng)才幾百元，決對(duì)物超所值，決對(duì)沒有欺騙。投最少的錢選獨(dú)行生意，賺別人不賺的錢，走自己創(chuàng)富之路!(特忠告讀者：車牌牙簽肉技術(shù)，每月都有新改進(jìn)，不斷在升級(jí)。以免上當(dāng)受騙，學(xué)技術(shù)就找發(fā)明人!如有虛假，賠償全部費(fèi)用!!)

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