摘要:飲食是一種文化，餐廳是這種文化的最佳載體之一。作為一種特殊的交際場所，餐廳的設計、菜品、裝飾與餐具的選擇，能體現(xiàn)出政治的莊嚴、文化的悠久與親朋互聚的親和。如同一只鴨子無法成就一個全聚德、鴨子背后的文化才是全聚德百年長存的秘訣一般，優(yōu)秀的餐廳吸引客人的，首先是文化上的吸引和籠罩。食客能欣賞到物質文明在細微之處的高超水平，擁有豐厚文化底蘊的餐廳則會在這種欣賞中沉淀并傳承。

在古典中創(chuàng)新

餐飲本就是一種文化。有人說，正是因為有了文化的點綴，美食才更有魅力。坐落于五星級的北京新世紀日航飯店中的金誠園中餐廳受到追捧的首要原因，就是擁有風格獨特的環(huán)境。

走進金誠園中餐廳，你便會被老北京的深厚韻味所吸引。紅燈籠和青磚墻的中國傳統(tǒng)建筑風格被搬進了豪華的五星級酒店，在典雅端莊的新中式裝潢中，中國文化的底蘊從四面八方流淌出來。

首先映入眼簾的是一面獨具匠心的純中式的茶壺文化墻。每個木質的小格子里都放有一只造型精美的中式茶壺，近兩百款造型各異、款式玲瓏的茶壺，深沉地講述著茶文化的淵源。

往里走，灰色城磚的古樸設計被一幅幅出自書畫名家之手的字畫真跡襯托著，這些展示老北京風情的字畫常引得客人駐足品評。環(huán)抱在紅燈籠與翠竹中的儲有六百瓶法國原產紅葡萄酒的玻璃紅酒窖，則在靜靜地傳遞著傳統(tǒng)與時尚元素的和諧。

舒適寬敞的大廳內，巧妙地設計了一間開放式的明檔廚房。賓客在放心享用美食的同時，可以欣賞到盤中美食的制作過程。

餐廳的豪華單間古典高雅。統(tǒng)一配以紅燈籠狀的精致吊燈，輔以墻上懸掛的書法墨跡，整個包房被點綴得典雅中不失貴氣。包間的環(huán)境設施亦如其名:金尊，富貴，金蘭……

餐飲文化風情卷

一流的廚師隊伍是飲食文化的重要締造者。金誠園中餐廳不僅擁有高標準的用餐環(huán)境，還有一支技術高超的廚師隊伍。在這里，既可盡享粵、川、湘、杭、京等地方風味的經典菜肴和鮑魚魚翅等高檔佳肴，也能品嘗到地道的北京小吃。金誠園的美食為食客展開了獨樹一幟的餐飲文化風情卷，使人在濃郁的中國式文化氣息中流連忘返。

行政總廚王景忠先生是2008年北京享受政府特殊津貼的9名餐飲業(yè)技師之一。他不僅是廚師大賽的金獎獲得者，也是創(chuàng)新菜的能手。在他的帶領下，金誠園的廚師們既能做出精致的傳統(tǒng)大菜，也能根據市場情況和流行趨勢不斷創(chuàng)新，為賓客提供許多獨具特色的當家菜。

許多回頭客每每必點的酸菜翅湯灼肥牛，是這里頗具代表性的創(chuàng)新菜之一。慢火燉出的濃濃的雞湯里，放上切好的酸菜，再放上上等的肥牛。雞湯的鮮，肥牛的嫩，酸菜的脆，都令人回味。更值得一提的是，這里還匯集了各式各樣的正宗京味小吃。廠橋豆汁、隆福寺灌腸、大柵欄爆肚、老北京炸醬面……這些有名的老北京特色傳統(tǒng)美食都可以在金誠園享用到，而且做法都十分講究。就拿源于民間、早年成了宮廷御膳的豆汁來說吧，講究的老北京人要用老咸水芥切成細絲，拌上辣椒油，還要配以炸得焦黃酥透的焦圈，這里的制作一點也不走樣，讓食客過足京味小吃的“癮”。

小餐廳 大酒店

擁有眾多回頭客的金誠園中餐廳內設有四個VIP包間和八個豪華單間，以及可同時容納60人用餐的大廳，可以舉辦各種宴會。

金誠園中餐廳雖是家精致的“小”餐廳，所屬的北京新世紀日航飯店卻是家名副其實的“大”酒店。這家中外合資的五星級豪華酒店地處北京中西部商業(yè)圈，毗鄰中關村、北京展覽館及國家部委聚集地，是日航國際酒店的成員之一。

酒店有700多間(套)豪華舒適的客房、公寓，以及富麗堂皇的宴會廳。750平方米的“世紀廳”備有同聲傳譯系統(tǒng)和伸縮活動舞臺。1600平米的中華廳，是京城少有的陽光多功能廳，大廳的裝潢高雅大方，各種會議設施完備，是舉辦各種大型國際會議、宴會、展覽和演出的理想場地。

除了金誠園中餐廳之外，酒店還設有另外幾個風格迥異的餐廳和酒吧。明亮而舒適的世紀咖啡廳，以海洋為主要設計元素，五彩繽紛的熱帶魚在清澈碧藍的水族箱里靜靜地游戲，高挑的廳堂和極具藝術氣質的各種裝飾使整個餐廳充滿了異域情調。該廳擁有一塊開放式明檔廚藝操作區(qū)，客人可以在享受豐富的自助美食的同時，欣賞到眼花繚亂的制作過程。

當吃成了一門學問，餐廳便成了一種文化。熟悉者親近之，陌生者仰慕之，每位身處其中的消費者都能在舒適的氛圍中盡享文化之美。