花色是菊花(Dendranthema morifolium，Tzvel.)重要的觀賞性狀之一，改善菊花的花色具有明顯的商業(yè)價值和社會價值。目前菊花調(diào)控花色最普遍的思路是采用轉(zhuǎn)基因的手段，由于轉(zhuǎn)基因的投入比較大，研究周期長且成本高，難以在短期內(nèi)應(yīng)用于生產(chǎn)，因此各國學(xué)者對菊花花色的調(diào)控從其他途徑進(jìn)行了大量研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)金屬離子如Fe_3＋，Cu_2＋等對提取出的花色素苷的穩(wěn)定性有一定地影響。