脂肪的集中堆積有可能是基因在作怪。

插畫 | 郝鵬飛

屬于啤酒愛好者的夏天已經(jīng)來臨，但對(duì)“啤酒肚”們來說卻還是寒冬。作為人體脂肪堆積中最頑固的一分子，肚子上的贅肉很難被甩掉。

相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間里，人們認(rèn)為愛喝啤酒是導(dǎo)致出現(xiàn)啤酒肚的原因，一些奧地利男士被戲謔為長(zhǎng)了“格瑟爾肌肉”，其實(shí)“格瑟爾”只是一種啤酒的名字，法國(guó)人則更直接，將一些男士稱呼為“克羅南堡啤酒肚”，因?yàn)樗麄兿矚g飲用克羅南堡牌啤酒。然而，刊登于2009年6月《歐洲臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》的一份科學(xué)研究報(bào)告說，喝啤酒不會(huì)直接導(dǎo)致“啤酒肚”的產(chǎn)生，事實(shí)上，是基因決定了脂肪在人體不同部位的堆積。

天生“啤酒肚”

來自德國(guó)和瑞典的研究人員對(duì)7876名男性和12749名女性進(jìn)行了平均長(zhǎng)達(dá)8年半的跟蹤研究。起初，受測(cè)者的體重、腰圍和臀圍信息被記錄下來，在隨后的8年半時(shí)間里，他們被要求自己定時(shí)測(cè)量并記下身材數(shù)據(jù)。在綜合了疾病、更年期、節(jié)食和吸煙等影響因素之后的數(shù)據(jù)分析的最后結(jié)果是:在一天之內(nèi)，男性每喝1000毫升啤酒，腰圍增長(zhǎng)的幾率比很少喝酒的人增加17%，但腰圍不是唯一增加的地方，男人們的體重和臀圍也未能幸免的加碼了。女性方面，少量飲酒的女性腰圍增長(zhǎng)的可能性也只比戒酒女性高0.88%，幾乎可以忽略不計(jì)。

也就是說，就整體而言，喝啤酒會(huì)增加腰圍和臀圍，但變胖的部位不只是針對(duì)腹部。因?yàn)橐槐【频臒崃恐挥?00卡路里，而同樣體積的葡萄酒含有近400卡路里。這個(gè)研究佐證了2006年波士頓喬斯林糖尿病中心的羅納德#8226;卡恩博士的研究?？ǘ鞑┦亢退难芯啃〗M當(dāng)年就在美國(guó)國(guó)家科學(xué)院院報(bào)上撰文稱，他們發(fā)現(xiàn)了控制人體長(zhǎng)胖部位的基因。

就像女性肥胖從臀部開始一樣，男性的脂肪大部分儲(chǔ)存于腹部，德國(guó)聯(lián)邦營(yíng)養(yǎng)醫(yī)學(xué)會(huì)的研究也表明，脂肪的集中堆積有可能是遺傳基因在作怪，但每個(gè)男人的基因不同，引發(fā)“啤酒肚”的可能性也不同。一般來說，年紀(jì)輕輕就有“啤酒肚”，往往是因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)過剩;而對(duì)于中年人而言，睡眠質(zhì)量則是主因。隨著年齡增長(zhǎng)，男性深睡眠時(shí)間減少，由于睡眠質(zhì)量差，激素的分泌會(huì)隨之減少，激素的缺乏使體內(nèi)脂肪增加并聚集于腹部，而且年紀(jì)越大影響越明顯。

倘若單論肥胖和基因的話，美國(guó)和英國(guó)的科學(xué)家都有貢獻(xiàn)。美國(guó)科學(xué)家定名了一種叫“油脂”的基因，它的數(shù)量多少?zèng)Q定了人體是否更容易發(fā)胖，其作用是負(fù)責(zé)管理人體脂肪的存儲(chǔ)與燃燒過程。倫敦帝國(guó)理工學(xué)院的科學(xué)家揭示，位于人體第10號(hào)染色體上的GAD2基因能夠加速大腦中伽馬丁胺酪酸的生成，而伽馬丁胺酪酸能夠刺激人的食欲，使人食量過剩，進(jìn)而產(chǎn)生脂肪堆積。

突破肥胖的基因網(wǎng)

一般來說，男性的體內(nèi)有大約300億個(gè)脂肪細(xì)胞，隨著年齡增長(zhǎng)，這些細(xì)胞就會(huì)增重。因此，幾乎每一個(gè)男人在30歲以后，體重都要增加。再加上他的基因、激素和減慢了的新陳代謝都會(huì)對(duì)他的腹部產(chǎn)生影響，于是就終于長(zhǎng)出了啤酒肚。

帶著個(gè)球樣的啤酒肚不僅影響個(gè)人形象，暗藏的還是健康的危機(jī)?？ǘ鞑┦空f，啤酒肚會(huì)抑制胰島素的分泌，而胰島素是控制血糖的主要激素，分泌不正常容易形成糖尿病。世界衛(wèi)生組織認(rèn)為，腹部肥胖很可能成為影響健康最危險(xiǎn)的殺手之一，目前已證明有冠心病、心肌梗塞、腦栓塞等15種以上導(dǎo)致死亡的疾病與腹部肥胖有直接關(guān)系。

有研究表明，挺著“啤酒肚”的男性得高血壓的概率，是其他男性的8倍;得冠心病的概率是常人的5倍;得糖尿病的概率是常人的7倍;腦溢血和腦梗塞等疾病在“啤酒肚”男性中也很常見。

既然基因在控制著人體發(fā)胖的部位，是否可以通過改變基因來拒絕肥胖?理論上是可行的。劍橋大學(xué)的科研人員曾與史密斯克蘭#8226;比徹姆公司合作，把一種名為UCP3的人類基因(該基因的作用是調(diào)節(jié)脂肪)轉(zhuǎn)移到老鼠身上，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，試驗(yàn)鼠食量增加了15%∽45%，但體內(nèi)脂肪卻減少了44%∽57%，而且未發(fā)現(xiàn)任何副作用，老鼠體內(nèi)胰島素的作用變得更有效了，血液中的膽固醇也減少了70%。

但現(xiàn)實(shí)更為復(fù)雜。來自美國(guó)默克研究實(shí)驗(yàn)室的消息說，導(dǎo)致身體肥胖的是一個(gè)基因網(wǎng)，簡(jiǎn)單的基因測(cè)試并不能檢查出來，所以“對(duì)基因下藥”治療肥胖，還需要一段時(shí)間才能實(shí)現(xiàn)。卡恩博士也強(qiáng)調(diào)，控制基因只對(duì)脂肪形成有影響而不對(duì)身體其他部位造成危害同樣具有挑戰(zhàn)性。

在最有效的解決辦法出來之前，良好的飲食習(xí)慣和適量的運(yùn)動(dòng)依然被視為甩掉贅肉的最有效方法。日本政府于2008年4月立法規(guī)定，地方政府和企業(yè)每年為雇員進(jìn)行體檢時(shí)必須為40至74歲員工的腰圍把關(guān):男性腰圍不得超過85厘米。因此，商家適時(shí)地推出了一些去贅肉的商品。有人甚至專為男性發(fā)明了類似于女人用的束腰內(nèi)衣，不僅將焦點(diǎn)對(duì)準(zhǔn)肚子，而且還具有收腰、提臀的功能。

此外，日本還有一些醫(yī)學(xué)專家制定了一套隨時(shí)隨地可行的運(yùn)動(dòng)方法以消除“啤酒肚”:一是雙手抱肘，兩腿并立;二是少乘電梯，步行上樓;三是凡能站著完成的事，最好站著完成，如等人、打電話、看報(bào)、穿鞋襪等，同時(shí)，站立時(shí)稍踮腳尖，使身體處于比較緊張的狀態(tài)。不過，要減掉肚子上的脂肪，最好在加強(qiáng)全身運(yùn)動(dòng)的情況下，再加強(qiáng)腹部運(yùn)動(dòng)。

我們會(huì)更容易變成“啤酒肚”、“雙下巴”，還是“梨形臀”，這確實(shí)是由基因在先天就注定下來的。但是，只要我們?cè)谠缙诎l(fā)現(xiàn)征兆之后，注意鍛煉和保養(yǎng)，或許還有可能等到基因療法變得更靠譜的那一天吧。