沙門菌是致人食物中毒和急性胃腸炎的主要病原，我國細菌性食物中毒的70.00％～80.00％由沙門菌，特別是由鼠傷寒沙門菌引起。然而沙門菌抗藥株分布廣泛、耐藥性嚴重，這給沙門菌所致疾病的治療和預防帶來許多困難。解決細菌耐藥性問題的途徑有多種，其中之一就是利用某些物理因素或化學試劑來消除細菌的耐藥性。盡管細菌耐藥性產(chǎn)生的機制有多種方式，但通過外源獲得耐藥性質(zhì)粒是最為普遍的機制，沙門菌亦如此。因此，研究細菌耐藥性逆轉(zhuǎn)、消除細菌耐藥性質(zhì)粒在當前是人們非常關(guān)注的領域。本文報道了H市食源性沙門菌在食物中的分布、主要血清型、對常用抗生素的耐藥性及耐藥性消除的結(jié)果。