雞內(nèi)金為雉科動物雞Gullus gallus domesficus Brisson的干燥砂囊角質(zhì)內(nèi)壁，剝離后洗凈曬干，生用或炒用，主含胃泌素、角蛋白酶及各種氨基酸，微量胃蛋白酶等，具有健胃消食、澀精止遺、化結(jié)石的功效。生雞內(nèi)金長于攻積通淋化石；制雞內(nèi)金質(zhì)地酥脆，便于粉碎，并能增強健脾消積的作用，用于消化不良、食積不化、肝虛泄瀉、小兒疳積。雞內(nèi)金的炮制方法中國藥典(2005年版)收載有清炒、砂炒及醋制三種炮制方法，在部分地區(qū)臨床應(yīng)用中還有滑石粉炒、鹽炒和土炒等不同的輔料炮制品種。為研究滑后粉炒、鹽炒和土炒雞內(nèi)金的科學(xué)性，現(xiàn)以淀粉酶、蛋白酶的活力及氨基酸的含量為觀察指標(biāo)，研究不同輔料炮制雞內(nèi)金的合理性和科學(xué)性。