曾聽說一個傳言:原來全世界的香水，化裝品中的玫瑰成分七成來自保加利亞的玫瑰。

所以作為全球最大的玫瑰生產(chǎn)國家，保加利亞人每年都會舉行盛大的玫瑰節(jié)。

為尋玫瑰的根，經(jīng)多番搜查，除了九十年代的足球名宿史代折哥夫，互聯(lián)網(wǎng)上有關保加利亞的資料少之又少，絕對是東歐地圖上的盲點。

連《Lonely Planet》(LP)也如此形容:“經(jīng)歷五個世紀的奧圖曼帝國與四十年的新政統(tǒng)治，令保加利亞變成一個鮮為人知的國家?！?/p>

其實神秘的保加利亞剛于去年加入歐盟，連今年五月才更新的LP也預言;“保加利亞不會再是歐游的off -the-beaten track!”

搖頭Yes點頭No

當?shù)厝艘员＜永麃喺Z為主要語言，大部分年輕一代都懂簡單英語;與保加利亞人交談時，經(jīng)?？梢娝麄儞u頭，在餐廳問侍應有沒有汽水時他們也只會搖頭回應。其實在保加利亞習俗，搖頭等于YES，點頭才表示NO!

玫瑰國花

當?shù)厥a(chǎn)玫瑰，不用說，國花當然也是玫瑰;不論是大街小巷的人家門前，還是馬路邊的花叢，都可以看到各色的玫瑰。

保加利亞人口

保國人口只有760多萬，還不如我國某些大城市的人多。其中近九成為保加利亞族。不過保加利亞族亦混合了土耳其、甚至蒙古血統(tǒng)，所以當?shù)厝瞬环诎l(fā)啡眼的中亞人樣貌。

新興度假地

保加利亞普遍物價不高──就除了東面的黑海岸，以長長的沙灘配合古城的景觀，成為歐洲最新興的度假地。

高人一等的首都

保加利亞的首都有著美麗的名字蘇菲亞(Sofia)，是歐洲最高的首都，位于海拔545米高的平原。

入境必經(jīng)蘇菲亞

搭飛機出入保加利亞的游客必定先經(jīng)首都蘇菲亞，由于前蘇聯(lián)早將保加利亞皇朝時期的城堡夷平，到89年時民主政府又將上一代政府的痕跡抹去，整個城市只剩陳舊的感覺。但乘搭著懷舊的橙色電車在蘇菲亞穿梭，還是可以找到不少俄羅斯式的洋頭教堂。

神秘宗教

保加利亞人多數(shù)信奉東正教，因此洋頭教堂很常見;但當?shù)氐臇|正教亦揉合了地方的神秘色彩，如后面介紹的火舞，就是民間傳統(tǒng)演化;另有一成人口屬回教徒。

好酒之徒

位于西南面，鄰近希臘，是保加利亞最小的城市Melnik。自中世紀已是歐洲重要的葡萄酒產(chǎn)地，連英國前首相邱吉爾家中也常備一桶產(chǎn)自Melnik的佳釀。

花爛漫玫瑰香

曾聽說在保加利亞這世上出產(chǎn)最多玫瑰的國度，漫山遍野地長滿玫瑰花，空氣中滿是玫瑰的香味!為尋找如此浪漫的情景，我們一到保國就先往有玫瑰谷之稱的Kazanlak走。導游領我們從首都蘇菲亞前往此地的三小時車程中，窗外的公路兩旁盡是玫瑰，一整片的粉紅色已令我們這幫“花癡”瘋狂!導游笑說:“這些都不算漂亮，看最好的玫瑰要往山里跑，只有未受污染的花田才可出產(chǎn)純正玫瑰油!”

看到這里，我要打破大家對玫瑰的一切浪漫幻想。別以為可在一大片廣闊的花田中漫步，有如置身北海道的薰衣草田或東京賞櫻，玫瑰花田背后，其實另有故事。

玫瑰的香味以剛下過雨的清早最濃、花油最盛，且花期只在五至六月中旬。這短短一個月內(nèi)每天5:30am開始，采花工人要在花田中冒著雨、踏著一腳黏腳的泥濘采玫瑰;更可憐的是玫瑰一莖是刺，十只手指與雙臂都是傷痕。

我們在花田中穿梭，盡管腳上的泥厚得如磚頭，卻無損賞花雅興;在艷粉的花田中，整個山谷都飄散著玫瑰甜而不膩的味道;任你在花店買夠999朵玫瑰，尋常的玫瑰就是沒有一室玫瑰香的本事。聽當?shù)厝苏f玫瑰有鎮(zhèn)靜、解郁等作用，我也跟著他們隨手摘片花瓣放進口中，嗅來花氣濃郁不刺鼻的玫瑰，食味卻是淡而不俗，難怪在花田中工作雖辛苦卻人人自得其樂。

秘密煉金術

在保加利亞，煉玫瑰油的方法是連本地人都不可以知道的商業(yè)秘密，玫瑰工場一般不對外開放。這次我們得到當?shù)貙в螏兔Γ湃サ矫倒瀹a(chǎn)品公司Alteya的工廠一窺煉金術的過程。

5:30am

清早還帶有露水的玫瑰含有最多油分，因此采花工作由清早就展開;工人會由花蒂將玫瑰整朵摘a起。

6:30am

玫瑰花會以膠袋收集，然后必須在采花后的三小時內(nèi)送到工廠提煉?；ㄌ飪?nèi)泥濘處處，馬車就成為最可靠的運輸工具。

7:00am

我是比快采玫瑰比賽中的冠軍，平均一小時可摘6公斤花。

7:30am

工人將一袋袋玫瑰花裝上貨車，運往工場。

8:00am

將大量玫瑰花加入蒸爐，要提煉1公斤的玫瑰油就需要2.5噸玫瑰花瓣，所以玫瑰油又稱液體黃金!

11:00am

將花倒進蒸爐后再加入冷水，以1:1的比例煲至90℃;再經(jīng)過冷卻、蒸餾等過程，大約三小時才可提煉出玫瑰油。

盛裝舞步 愛玫瑰

要看最盛放的玫瑰，每年五月中旬至六月中旬到Kazanlak準沒錯。但要感受保加利亞人對玫瑰的熱情，就必定要選擇在六月初到訪。愛玫瑰花通常是女人的專利，但保加利亞男女老少同樣熱愛玫瑰，愛得要于每年的六月第一個星期五至日，一連三日舉行盛大的玫瑰節(jié)。

活動期間除了頭盤玫瑰皇后選舉(別存太多幻想，佳麗質素也就是重在參與)，主菜花樣少男少女采花大會，及作為甜品的玫瑰節(jié)巡游才是重點!

玫瑰節(jié)巡游是當?shù)氐拇笫录?，連保國總理都會出席;Kazanlak區(qū)幾十條村民一呼百應，迫得當?shù)豐euthopolis廣場大街水泄不通。巡游期間更有搗蛋的小丑為大家降降溫，沿路向途人大噴玫瑰水，又有花婆婆灑花瓣，人人都搶著沾得一身玫瑰香。

玫瑰節(jié)的由來

始于1908年的玫瑰節(jié)，初期為慶祝豐收，發(fā)展至70-80年代間最為鼎盛，據(jù)說保加利亞人甚至會出動滑翔機在巡游期間由上空撒玫瑰花瓣和玫瑰香水。不過經(jīng)歷多番的政治變動及經(jīng)濟低潮，玫瑰節(jié)曾停辦多年，直至90年代末才再復辦。

這位就是今年的玫瑰皇后，是歷屆中較標致的了!

玫瑰巡游期間，巡游人士會穿上傳統(tǒng)代表花神的服裝。

一班少男少女穿上傳統(tǒng)民族服裝，邊興高采烈地采花邊放聲高唱，慶祝玫瑰豐收。

Festival of Roses

地點:Kazanlak

舉辦日期:每年六月第一個星期五至日

交通:可在首都蘇菲亞的Central Bus Station乘搭巴士至Kazanlak，車程約3個半小時，車資為Lv9/RMB￥50。

網(wǎng)址:tourism.kazanlak.bg/en/index.html

將玫瑰香帶回家

玫瑰的艷麗與香味都很能討好女人，可惜鮮花偏是萬般帶不走，還是買得走的玫瑰可愛。除了只有個“香”字以外，玫瑰還可以吃下肚，像我們的導游一見到玫瑰園，便立即生吞玫瑰，認為這樣才可感受到玫瑰的幸福味道。當?shù)厝艘矏墼谑澄镏屑尤朊倒宓南阄叮缑倒寰?、玫瑰果醬、甚至是玫瑰味道的汽水，甜甜膩膩的如將香水喝下肚，味道真是見仁見智了。但對貪美的人來說，玫瑰精華最重要是可以加入護膚品中，有平衡油脂、治療暗瘡、防止皮膚敏感和保濕等功效，據(jù)說幾千年前的埃及艷后也是玫瑰fans，難怪她們都不用找Jacqueline了。

在玫瑰節(jié)期間，名貴的玫瑰免費益街坊，街上的少女都會為參加的游客戴上玫瑰項鏈。

玫瑰酒、玫瑰果醬[a]

味道甜膩，后者的味道較佳，而且更有片片的花瓣，不妨一試。

木制小瓶玫瑰精油

US$20.95/HK￥163(b)

有機玫瑰水US$7.85/HK￥61(b)

玫瑰刺青護理膏

US$6.85/HK￥53(b)

玫瑰浴鹽US$44/HK￥343(b)

(a)Kulata Ethnological Complex

地址:ul Knyaz Mirski， Kazanlak，Stara Zagora， Bulgaria

(b) Alteya Group

網(wǎng)址:www.bulgarianroseotto.com

注:可于網(wǎng)上訂購

玫瑰是我們的生命

這張黑白照片是來自導游Fedio的媽媽Emily。與不少東歐國家一樣，保加利亞于1946-1989年間是極權統(tǒng)治;戴上黃色少鋒隊領巾的Emily，配上紅色的校服，邊高歌邊在花田采玫瑰，是她每天放學后的工作。

“當時百業(yè)蕭條，不過玫瑰生產(chǎn)依然是國家重要的收入來源。年少時每日放學后，老師都會帶領我們下鄉(xiāng)采玫瑰， 不論男女都要在烈日當空下采花至天黑?！?/p>

Emily年輕時真的很時尚!跟年輕的伊麗莎白泰勒十分神似!

媽媽特意找來當年的結婚照，她更將保留了30多年，于婚宴當日用的手帕送贈我們!

保加利亞人零笑容?

老實說，在Kazanlak參加玫瑰節(jié)的話，別指望當?shù)氐木频昕梢詭砣魏误@喜。我們選擇于旁邊的小村莊Yagoda，花￥190入住民宿，反更可感受到保加利亞小鄉(xiāng)鎮(zhèn)的情懷。Yagoda從前住了不少采玫瑰工人，現(xiàn)在多數(shù)人已轉行或退休，卻仍然保留對玫瑰的熱愛，每家每戶的花園都種了鮮艷的玫瑰，處處都是拍照點。

我們?nèi)胱×薡ordanov一家的 Summer House ，爸爸、媽媽平日在附近的大城市Stara Zagora上班，小女兒Fedio則充當我們的導游?！俺醯奖＜永麃喪锥继K菲亞時，從街上的行人可見笑臉很少、眼神或是無神或是憤怒為什么呢?”我問?！拔覀儽＜永麃喨耸呛軓碗s的民族，在以前的管治下，生活困難卻單純;改革開放后，我們自由了，但卻換來嚴重經(jīng)濟衰退。因此城市的人憤怒、冷漠，在郊區(qū)生活的人反而友善、快樂?！盕edio解釋。

與Yagoda村內(nèi)大部分的房子一樣，Yordanov的民宿是紅磚小平房，樓高三層連花園和后園，說保加利亞經(jīng)濟差，居住環(huán)境卻比我們國內(nèi)的一些大城市好?！斑@房子是由我們一家興建，十五年前就只有一幅磚墻，由地板、家具等一磚一瓦都是一點點建立。”

在Yagoda這小村莊，處處也種滿玫瑰，每家每戶的前園也是拍照點。

屋內(nèi)處處是手作家具與花花杯碟，布置簡單卻舒服，滿有田園風味。

Yagoda村內(nèi)多是紅磚頂?shù)男∑椒俊?/p>

吃一頓媽媽料理

喜歡住民宿，最大好處是有媽媽照顧，也能更貼近當?shù)卣鎸嵣?。前往保加利亞前，不斷擔心當?shù)厥澄飼裣衿渌麞|歐國家的只有一個咸，沒什么好吃的，帶了好些泡面，結果原來保加利亞的菜肴相當美味，杯面也原封不動帶回家。

保加利亞的食物混合了土耳其及希臘的風格，在Fedio家期間我們天天都可以吃到地道的住家菜。Emily媽媽每日都會為我們預備三餐，自家制的香濃羊奶芝士在早、午、晚餐都不可缺;肉食則以雞、豬、羊為主，灑上簡單的迷迭香等香料以焗、燉的slow cook方式烹調，惹味香口又能保留濃郁的肉汁。大膽一點又想試真正地道口味的，可以試試燉羊頭，F(xiàn)edio推介羊眼是最美味呢!

Yordanov Summer House

地址:Yagoda， Stara Zagora

電話:359-62-603-092

房價:每人Lv30/HK￥192(包括早餐)

交通:可先聯(lián)絡Fedio接送，由首都Sofia至Yagoda約為

Lv100/HK￥640，車程約3小時

早餐

芝士酥餅Banitsa

以面包裹著羊奶芝士作餡料，焗得脆脆的面包更似是千層酥;當?shù)厝硕嘁岳涑?，獨愛里頭的羊奶芝士。

小米汁Boza

以小米或麥發(fā)酵而成，帶有1%的酒精，地位等同美國人早餐的鮮奶或橙汁，味道有點像淡味的麥精。

羊奶芝士Sir ene

在保加利亞幾乎每個家庭都會自制芝士，這款味道類似希臘的Feta芝士，濃香得沒話說!

午餐

大蒜

當?shù)厝耸壤保m不會如泰菜等在烹調時加入大量辣椒，卻會原粒生蒜、生辣椒大口大口地吃，有時更蘸上辣椒粉、海鹽同吃，更覺惹味。

Shopska Salad

保加利亞最常見的沙律，包括青瓜、番茄、洋蔥等，簡單地拌以橄欖油、鹽調味，配合羊奶芝士同吃，清新爽口。

乳酪Kiselo Mlyako

同樣是自家制的乳酪，加上自家種植的草莓，酸酸甜甜的，是簡單的飯后甜點。

晚餐

燉煮肉Kavarma

以羊肉或雞肉加上番茄、洋蔥、薯仔等，一同在陶瓷煲內(nèi)燉煮兩、三小時;肉吸收了蔬菜的精華、肉汁卻仍然豐盈，味道好得令人想配白飯。

雞心豆

甚有中東色彩的主菜，雞心豆就好像我們的白飯，在保加利亞吃飯時必有面包、薯仔或雞心豆。

肉餅Kebapcheta

將豬肉剁碎加上番茜而成的肉餅，再加上蘑菇、洋蔥等同焗，味道較咸，適合與薯仔同吃。

一日四季變臉山

保家利亞人友善，但也可喜怒無常;前一秒還是熱情的沙漠，下一秒?yún)s酷的得罪了人般，喜怒盡形于色;與不同的保家利亞人稍有接觸過，幾乎都是萬試萬靈。

想不到連保家利亞的山脈也是變臉高手!

盛夏中的雪山

剛經(jīng)歷過玫瑰節(jié)期間那如盛夏的高溫，轉頭我們登上保加利亞西南面的滑雪勝地Rila山脈，卻于一天內(nèi)歷盡四季?！皻W洲人最愛冬天來Rila滑雪，價錢比法國、瑞士平一截;厚厚的積雪更可達三米高!你看，在六月中也未溶雪!”我們才準備由山下的旅館乘搭四驅車上山，整個山頭都被迷霧籠罩，白蒙蒙的也看不出山上的是霧還是雪。

Rila山脈不算高，海拔接近三千米，卻有近一百八十個淡水湖;在最高的山峰Musala就可一舉看到七個淡水湖，仰臥雪山中的景色;當?shù)氐慕虝虼艘昍ila為圣山，每年八月均會聚集信徒在此祈禱、吸靈氣。我們沖著一睹這美景而來，可惜抵達之時正值山脈的“春天”，打雷閃電不宜登山，只有躲在山中的小屋避雷;一個多小時之后又到“夏天”，趁放晴立即登山企圖尋找七湖景色。沿途踏著雪地、經(jīng)過其中的四個湖，平日難以聚在一起的組合──藍天白云青草白雪湖泊竟然全部共冶一爐!正自信滿滿以為即將攻頂之時，忽然又到「冬天」，下起冰雹來……要登圣山，還是要看緣分呢!

2日1夜登山實錄

第一天

9am:由Rila山腳乘搭四驅車至2，000米左右的高度，沿路因工程而沙石處處，極顛簸!

9:30am:Check-in在雪景中的小屋，甚有童話feel!

9:45am:在小屋內(nèi)吃預先準備好的簡便早午餐，包括芝士、青瓜和火腿等。

12:30am開始登山!沿路可以見到畫上記號的石頭，指示大家行山方向。

11:30am沿途需不時跨過小溪流，正是洗面休息的好地方。

11:30am沿路有多少雪?看著足夠大家玩起滑雪來就知道了!(警告，此為危險動作，不過也很好玩。)

12:30am:到達海拔2，200米左右的一個湖Three Leaves Lake，天氣又開始轉壞了，大霧來襲。

1am:在積雪的旁邊開著可愛的紫色小花。

2am:天氣太差，下起冰雹，趕緊逃回山中小屋住上一晚;山中小屋設備尚算不俗，只是要在10C左右的氣溫沖冷水澡。

第二天

5am:迎接日出，在晴朗的一天出發(fā)!

6am:天氣良好，準備攻頂，什么叫水平如鏡，看圖識字!

12am:終于成功到達Rila山脈最高峰，海拔2，925米的Musaka峰!

登山小Tips

1. 要行畢全程欣賞七湖景色，大約需要步行7小時，沿路雖不算陡斜，但由于有不少雪路，宜穿著登山鞋。

2. 想登上Rila山脈，可參加當?shù)氐男猩綀F，一天的行程不算艱辛。

神秘的火舞紅砂

保加利亞除了Rila山脈喜怒無常，宗教儀式也有點詭異。當中神秘儀式Nestinarstvo(火舞)，就應該可記載于X檔案之中?；鹞枋窃醋援?shù)匚髅嫘〈迩fBulgari，每年六月初一班火舞者都會赤著腳在燒紅了的炭火上跳舞，而這種宗教儀式每年都吸引數(shù)萬人特地去到小村莊朝圣。我們在保加利亞時雖不是火舞節(jié)，但適逢大時大節(jié)( 如玫瑰節(jié)期間) 在玫瑰谷Shipka，火舞也成為了一項表演。

踏入晚上九時，空曠的沙地上是一團燒得火紅的炭;一陣詭異的風笛夾著沉沉的鼓聲奏起，空洞而帶點悲傷，周圍雖熱得局促，卻不禁令人心寒。本以為表演火舞這種危險活動的必定是位大只佬，出場的竟是一名披著白紗的女人?！捌鋵嵒鹞枋且豁椸l(xiāng)村的東正教儀式，表演者打扮成耶穌在炭上赤腳行走，就像耶穌為世人犧牲的精神?！睂в谓忉?。只見表演者隨詭秘的音樂、拿起耙將炭徐徐推開成圓形;之后她手持圣像不慌不忙地在炭上來回走動，口中念念有詞地祈禱?？粗苄艿奶炕鹫持哪_板卻沒有造成任何傷口，大家都禁不住發(fā)出驚訝聲。“火舞者的能力一般是家族遺傳，亦有人指是蒙神圣恩，但直至現(xiàn)在也沒人知道他們是如何訓練呢!”

由于火舞已成為大眾娛樂，表演完還會與觀眾跳舞同樂。

表演者會即場請大膽過人的小孩出來，抱起他們一同踏炭。

想看火舞表演，可在以下餐廳看到:Picnic bulgaran

地址:Complex Zornica， Kazanlak， bulgaria電話:359- 4316- 4920 網(wǎng)址:www.balgaran.com

山城上的詭異教堂

保加利亞有不少如明信片般的小山城，其中一個最著名的就是中部城市Veliko Tarnovo。山城曾是中世紀重要的軍事重鎮(zhèn)，亦是保加利亞的前首都。

今時今日多數(shù)人來到Veliko Tarnovo，在夏天近40℃的高溫下，沿著山徑緩緩上斜步行，為的除了尋找觀看整個山城小紅屋的位置外，就是要登上足有1，500年歷史的城堡Tsarevets。旅游書上說Tsarevets在中古時代是二十二位君王的城堡，但今天看來就只剩下遺址，半點也看不出輝煌的過去;還好在山上的Patriarch's Church(又稱為Church of the Blessed Saviour)就甚有看頭。

踏進Patriarch's Church，絲毫不像歐洲任何的一座教堂:昏暗的燈光下伴著詭異的音樂，說是圣詩卻更似是恐怖片的哀號配樂;教堂內(nèi)沒有祭壇、沒有告解亭，連一張長凳也沒有。

整座教堂內(nèi)部由天花到墻壁都是酒紅色，以現(xiàn)代風格畫上保加利亞人悲壯的歷史;連必備的十字架也另類過人，在石碑上將圣母與耶穌的畫與現(xiàn)代風格背景，以拼貼的方式呈現(xiàn)，充滿神秘感!已看膩歐洲形形色色的教堂，大可在此感受令人戰(zhàn)栗的另類教堂。

在Veliko Tarnovo，可見多瑙河支流Yantra River流貫整個山城;而城中的大部分房屋都沿河谷而建，形成一幅獨特的畫面。

在教堂內(nèi)沒有傳統(tǒng)的十字架，只以拼貼方式呈現(xiàn)的新派藝術品。

在城內(nèi)的巨型壁畫，訴說著保國皇朝對抗土耳其軍的歷史故事。

在進入Tsarevets內(nèi)可見城堡的徽號。

Patriarch's Church

地點:Tsarevets Hill，Veliko Tarnovo， Bulgaria 開放時間:7am- 5pm

交通:由首都乘搭大巴前往Veliko Tarnovo， 需時4小時。

狀元工匠村

大山大水過后，最后一站來到小村Etara。要看保加利亞的傳統(tǒng)生活，當?shù)厝藗€個都會推薦這座開放式的展覽館。村里面住著近五十位手工藝工匠，別以為只是賣些紀念品，其實他們經(jīng)歷重重考試，考過牌、手藝屬全國最佳的，才有資格在村內(nèi)落地生根。小村的展覽館及店鋪部分全集中在一條三百米的小街內(nèi)，但別以為街細細好快行完。像我們被各間店吸引，就足足花了三小時才逛完。

Maria與丈夫開的糖果店就是我們最喜歡的店，小店已開業(yè)四十多年，專門售賣各式的保加利亞糖果。由煮糖、倒模、每個工序全是在店內(nèi)完成;有七彩公雞造型的，也有玫瑰花的波板糖，懷舊原始得可愛。“其實材料就只有白糖和水果，很簡單也很天然，但就是童年最愛。”咬下精致的糖果，香甜的士多啤梨味帶著甜甜的香，甚有風味。

1.Etara這小村其中一個最特別的地方，就是村民仍保持百多年前的生活方式，以河水力量推動簡單的木制機器，配合高超獨特手藝制作工藝品。

2.木制首飾盒Lv8/￥40(Woodcrafting shop)

3.白糖Lv15/￥75(Sweet shop)在精致的陶瓷小瓶中是白糖，可像麥芽糖般將白糖涂于面包上吃。

4.一只只色彩鮮艷的草莓公雞，精致得令人不舍得放入口中。

5.一定要試試店內(nèi)的鳥結糖，煙韌的口感加上脆口的果仁，甜甜的味道好吃得沒話說。

6.手腳并用的制作陶瓷是此村的特色:一邊用腳不斷轉動水磨上的粘土，一邊用手塑造陶瓷。(Pottery workshop)

7.棒棒糖Lv2/￥10(Sweet shop)手制的玫瑰棒棒糖，精美得像擺設。

8.鹿角刀Lv120/￥600(Cutler's workshop)保加利亞從前出產(chǎn)大量絕世好刀予驍勇善戰(zhàn)的土耳其將士，現(xiàn)在的刀多只用于打獵、打魚之上。但這些雕工精美的、鑲于鹿角上的刀仍然是深受歡迎。

9.Etara村內(nèi)的每間店都必定有此證書，證明工匠們都是經(jīng)過考試認定為全國最佳。

10.Maria與丈夫的糖果店已有四十多年歷史。

11.店內(nèi)殘舊的糖果罐，訴說著小店的歷史。以傳統(tǒng)的織布機將羊毛編織而成小小的毛毯，加上羊鈴，就是當?shù)孛考颐繎舻男疫\物。(Weaving workshop)

史上最古老的新酒

無可否認，最著名的葡萄酒產(chǎn)地必定是法國、意大利等;但說到歷史最悠久的產(chǎn)地，卻是陌生的保加利亞，早于二千六百年前的史詩也大贊當?shù)氐钠咸丫?，連法國酒所用的葡萄也是由保加利亞移植!作為發(fā)源地，保加利亞當然有大路的Cabernet Sauvignon、Merlot等，但要品嘗地道風味就要往西南部的Melnik走。

Melnik是當?shù)刈钚〉某擎?zhèn)，由于鄰近希臘，盡吸收地中海和暖的海風，才可種植出獨有的葡萄Shiroka Melnishka Loza。小城鎮(zhèn)不如波爾多般擁有大酒廠，例如我們選擇的Mitko Manolev Winery就是家庭式小作業(yè)，但卻有二百五十年的釀酒歷史，連前英國首相丘吉爾也必長期在家中備有兩桶Mitko的佳釀。

必須聲明，Mitko的酒窖很原始，一條長長的地道加通風口就是天然的恒溫室，試酒就在酒窖內(nèi)品嘗。Mitko對初相識的朋友毫不友善，千萬別帶著滿肚法、意酒經(jīng)來與他交流!“飲酒不需高深的理論，單純以個人喜好欣賞就可。況且法國酒根本是源自保加利亞!”

Mitko的花名是“六指”，家族遺傳其中一只手有六只手指，卻成為Melnik美酒的標志。初相識以為他很囂張，卻原來很友善，講起釀酒就不停口。

保加利亞人品酒時必伴以肉干及芝士。

酒窖有如防空洞，雖然簡單卻能有效保持溫度于15℃以下。

Mitko Manolev Winery

地址:Mitko Shestaka Winerary，Melnik， Bulgaria

電話:359-7437-234

入場費:Lv1/￥5

開放時間:夏天9am-9pm，冬天9am-4pm

交通:由蘇菲亞搭大巴，需時4小時。

Mitko釀造的酒包括最普通的Semi-dry、栗子木桶和法國橡木桶釀制的三種紅酒、白酒及玫瑰紅酒各一款。味道來說個人最愛清甜易入口的白酒及Semi-dry;后者酒色深沉扎實，有豐富的黑莓芬芳，余韻悠長!