中藥采集的季節(jié)與方法，對藥物質量有不小的影響，一般應選在藥物有效成分最多的時候進行采收。

植物藥

全草大多在枝葉茂盛、花朵初開時采集;葉類通常在花蕾將放或盛開時采收;花及花粉一般在含苞未放時采摘花蕾;果實及種子多在成熟時采摘;根及根莖一般在初春或秋末采收;樹皮及根皮通常在春夏之間采剝。

動物藥

應在動物生長、活動季節(jié)捕捉采集。如石決明、牡蠣等貝殼類多在夏秋季節(jié)捕捉;桑螵蛸、露蜂房多在秋季暖蛸、蜂巢形成后采集;蝎子、土鱉蟲、蟋蟀、斑蝥等大多在夏末秋初捕捉。

礦物藥

全年皆可采挖，但應擇優(yōu)而取。

采集的藥物需加以保存，其方法有曬干、陰干、烘干和用石灰干燥等。曬干法主要適用于肉質類藥材;陰干法主要適用于芳香性花類、葉類及草類藥材;烘干法適用于陰雨天急需干燥或一些有特殊要求的藥材。易變色的藥物等不適合用上述方法，便可應用石灰干燥法。

藥物干燥后，需在低溫、避光、干燥、密閉情況下貯存，并可用化學藥物熏殺。有劇毒的藥物應單獨存放并特別標明，以免誤用。