胖大海是梧桐科植物胖大海的成熟種子，呈橢圓形，狀如橄欖，長2～3厘米，直徑1～1.8厘米。它本身是一種食物，但因其具有顯著的藥效，常被作為藥食同源食物用于輔助治療慢性咽炎等咽喉疾病。

胖大海味甘、淡，性涼，歸肺、大腸經(jīng)。此物體輕質(zhì)潤，可散可降，有清熱潤肺、解毒利咽、清腸通便的食療作用，常用于治療干咳無痰、痰稠難出、咽喉腫痛、口干咽燥、牙齦腫痛、骨蒸內(nèi)熱、吐衄下血、熱結(jié)便秘等病癥?，F(xiàn)列數(shù)則食療方如下:

胖大海茶

胖大海4～8枚，放入碗內(nèi)，沖入沸水，蓋半小時左右(天冷須保暖)，徐徐服完;間隔4小時，如法再泡服1次?？芍委熂毙员馓殷w炎。

銀翹大海飲

做法:金銀花、連翹各9克，放鍋中，加300毫升水，煮至200毫升時，放入胖大海4個，加鍋蓋燜半小時后，放冰糖適量?？芍委熂毙院硌壮霈F(xiàn)咽喉干癢或疼痛、聲音嘶啞者。

大海銀耳羹

做法:銀耳60克，用涼水泡6小時，放高壓鍋中，加水3000毫升。用大火煮至上汽后，轉(zhuǎn)微火煮40分鐘。關(guān)火10分鐘后，打開鍋蓋，放入胖大海5~10個，再加蓋煮5分鐘。喝的時候，調(diào)入蜂蜜?？芍委熝矢?、咽痛、聲音嘶啞，并伴有便秘者。

中醫(yī)認為，胖大?？汕逍螝?、利咽解毒，適于發(fā)音突然嘶啞并伴咳嗽、口渴、咽病等癥。不適于煙酒過度引起的嘶啞，對于一些突然失音或脾虛者，過度使用還會導(dǎo)致咽喉疼痛。

(本刊資料庫)