把薯類擺上餐桌吃出平衡膳食

新版膳食指南倡導(dǎo)適當(dāng)增加薯類的攝入，每周吃5次左右，每次食用50-100克。薯類含有豐富的淀粉、膳食纖維以及多種維生素和礦物質(zhì)，對(duì)保持身體健康，保持腸道正常功能，提高免疫力等具有重要作用。一個(gè)中等大小的帶皮馬鈴薯(148克)含有2克約占人體每日所需膳食纖維攝入量的8％，胃潰瘍或腸炎的人也可以放心地食用，與之相比精米白面纖維相對(duì)較少。同時(shí)，馬鈴薯也是鉀含量佼佼者，在20種最經(jīng)常食用的新鮮蔬菜和水果中，馬鈴薯鉀含量最高。鉀是一種很有用的能夠通過日常膳食獲取來降低血壓的物質(zhì)，有可能會(huì)降低患高血壓和中風(fēng)的危險(xiǎn)。馬鈴薯被聯(lián)合國專家稱為“隱藏的寶貝”。

西瓜冷藏后營(yíng)養(yǎng)成分降低

科學(xué)研究表明，常溫保存的西瓜比剛摘下的西瓜含有更多的營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是番茄紅素會(huì)大幅增加。番茄紅素是一種對(duì)身體健康非常有益的抗氧化劑，有助于預(yù)防心臟病和一些癌癥。研究人員將幾個(gè)西瓜分別放在21℃、13％和5℃的條件下保存14天。冰鎮(zhèn)西瓜吃起來雖然爽口，但營(yíng)養(yǎng)成分卻比在室溫下保存的西瓜少得多。冷藏西瓜還容易變質(zhì)，西瓜在13℃下的保存期是14～21天，而將它們保存在冰箱或冰柜中，也就是5℃保存時(shí)，西瓜一周后就開始變質(zhì)。

早上吃得多反而能減肥

很多人都覺得一頓豐盛的早餐會(huì)讓身體攝入過多熱量，但美國一個(gè)研究小組日前發(fā)現(xiàn)，多吃對(duì)于想減肥的女性來說，并不是一件壞事。不過這條定律僅限于早餐。研究人員把60位超重的女性志愿受試者隨機(jī)分成兩組，一組在4個(gè)月里每天堅(jiān)持吃一頓非常豐富的早餐，另一組則按照以前的方式吃。4個(gè)月后發(fā)現(xiàn)，豐盛早餐組的女性體重下降幅度很大，而且營(yíng)養(yǎng)攝入更全面。

飲用綠茶可防曬

一項(xiàng)研究指出，綠茶中的兒茶素有很強(qiáng)的抗氧化功能，將含有兒茶素的護(hù)膚品涂抹在皮膚上，即使被猛烈陽光照射，也可讓導(dǎo)致皮膚曬傷、松弛和粗糙的過氧化物減少約1/3。研究發(fā)現(xiàn)，陽光中的紫外線會(huì)刺激皮膚產(chǎn)生大量的過氧化物，使人的皮膚變得粗糙、失去彈性?？茖W(xué)家們請(qǐng)?jiān)囼?yàn)者分別涂抹了由綠茶中提煉出來的兒茶素和不具有任何效用的安慰劑，再讓試驗(yàn)者站在猛烈的陽光下，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，事前涂抹了兒茶素的人，皮膚中的過氧化物含量較另一組少了1/4～1/3，即皮膚受陽光損害的程度較輕微，從而證明綠茶中的成分具有防曬功效。另一項(xiàng)研究顯示，如果飲用綠茶。其防曬效果會(huì)跟涂抹綠茶護(hù)膚品的效果相同。

喝玉米汁等更易恢復(fù)肌肉力量

一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，麥片粥、玉米汁等谷類食物，比運(yùn)動(dòng)飲料更易恢復(fù)肌肉力量。研究人員分別讓8名男運(yùn)動(dòng)員和4名女運(yùn)動(dòng)員禁食12小時(shí)后，進(jìn)行2小時(shí)的自行車運(yùn)動(dòng)，之后立即飲用運(yùn)動(dòng)飲料補(bǔ)充體力。5天之后，這些運(yùn)動(dòng)員再次禁食、運(yùn)動(dòng)，然后以全谷食物，如麥片+脫脂牛奶、玉米汁，取代運(yùn)動(dòng)飲料。結(jié)果顯示，全谷食物+牛奶更有益運(yùn)動(dòng)后的蛋白質(zhì)合成和肌肉恢復(fù)，可使導(dǎo)致肌肉僵硬的血液中乳酸鹽水平大大下降。因?yàn)槿仁澄锖湍芰匡嬃隙寄軌蜓a(bǔ)充運(yùn)動(dòng)中消耗巨大的糖原質(zhì)，全谷食物更有利于儲(chǔ)存糖原質(zhì)。

牙刷用15天必須徹底清潔

美國口腔專家早就對(duì)牙刷進(jìn)行過檢測(cè)，并做了細(xì)菌培養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)牙刷上沾有白色念珠菌、溶血性鏈球菌、肺炎桿菌和葡萄球菌等。新牙刷使用3-4周后，細(xì)菌繁殖就會(huì)損害口腔健康。如果衛(wèi)生間又是封閉的，牙刷就等于每天都呆在暗無天日的潮濕環(huán)境之中，更容易成為疾病的導(dǎo)火線。這些細(xì)菌趁著刷牙之機(jī)，就可能對(duì)牙齦和口腔帶來威脅，如引發(fā)牙齦炎、口腔炎甚至腸炎等。因此專家建議，最好每使用15天就徹底清潔一次，不給細(xì)菌以可乘之機(jī)。可用開水反復(fù)燙牙刷，并放在陽光下曬干。

責(zé)編 昕 莉