按照中醫(yī)理論:春生、夏長(zhǎng)、秋收、冬藏。冬季是一個(gè)匿藏精氣的時(shí)節(jié)，人與天地相應(yīng)，調(diào)整膳飲適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)，不僅有益于滋補(bǔ)人體，還能提高機(jī)體抗病能力。俗話說(shuō)，“三九補(bǔ)一冬，來(lái)年無(wú)病痛”。當(dāng)今不僅老年人注意養(yǎng)生，中年人也關(guān)注養(yǎng)生保健。冬至前后，上海的參行、中藥店前人頭濟(jì)濟(jì)，或用于自己進(jìn)補(bǔ)，或買來(lái)送禮，或孝敬父老。冬令滋補(bǔ)早已成為上海的一種新時(shí)尚。

一、藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，膳飲養(yǎng)生好

1、膳飲養(yǎng)生的滋養(yǎng)作用

后天的水谷精微和先天的真氣結(jié)合，形成人體的正氣，從而維護(hù)正常的生命活動(dòng)和抗御邪氣，形成維持機(jī)體生命的基本物質(zhì)“精”?！熬辈赜谖迮K，是臟腑功能活動(dòng)和思維、意識(shí)活動(dòng)，即“神”的基礎(chǔ)。“精、氣、神”為人體之三寶，生命之所系，而它們都離不開(kāi)飲食的滋養(yǎng)。

平補(bǔ)滋養(yǎng)法多數(shù)的糧食、水果、蔬菜，部分禽、蛋、肉、乳類等均為平補(bǔ)食物，如粳米、玉米、扁豆、白菜、鵪鶉、鵪鶉蛋、豬肉、牛奶等;另一種是既能補(bǔ)氣又能補(bǔ)陰或既能補(bǔ)陽(yáng)又能補(bǔ)陰的食物，如山藥、蜂蜜既補(bǔ)脾肺之氣，又滋脾肺之陰，枸杞子既滋腎陰，又補(bǔ)腎陽(yáng)等，這些食物適用于普通人保健。

清補(bǔ)滋養(yǎng)法性質(zhì)平和或偏寒涼的食物，有時(shí)也以瀉實(shí)性食物祛除實(shí)證，如清胃熱、通利二便、加強(qiáng)消化吸收、推陳而致新，以瀉中求補(bǔ)。常用的清補(bǔ)食物有蘿卜、冬瓜、小米、蘋果、黃花菜等。

溫補(bǔ)滋養(yǎng)法應(yīng)用溫?zé)嵝允澄镞M(jìn)行補(bǔ)益的方法，適用于陽(yáng)虛或氣陽(yáng)虧損，如肢冷、畏寒、乏力、疲倦、小便清長(zhǎng)而頻或水腫等患者，如核桃仁、大棗、龍眼肉、豬肝、狗肉、雞肉、鲇魚(yú)、鱔魚(yú)、海蝦等。

峻補(bǔ)滋養(yǎng)法應(yīng)用補(bǔ)益作用較強(qiáng)，顯效較快的食物來(lái)達(dá)到急需補(bǔ)益的目的。常用的峻補(bǔ)食物有羊肉、狗肉、鹿肉、鹿胎、鹿尾、鹿腎、甲魚(yú)、熊掌、鱒魚(yú)、黃花魚(yú)等。

2、膳飲養(yǎng)生的延緩衰老作用

中醫(yī)認(rèn)為，精生于先天，而養(yǎng)于后天，精藏于腎而養(yǎng)于五臟，精氣足則腎氣盛，腎氣充則體健神旺，是益壽抗衰的關(guān)鍵。

中醫(yī)養(yǎng)生抗衰防老多從補(bǔ)益肺、脾、腎方面入手，食物有以下多種:扁豆、豌豆、薏苡米、蠶豆、粳米、糯米、黑大豆、核桃、大棗、栗子、龍眼、黑芝麻、枸杞子、生姜、蜂蜜、蘑菇、銀耳、木耳、紫菜、海帶、海參、牛乳、鵪鶉蛋、豬肝、牛肉、鹿肉、鹿胎、鹿鞭、土雞肉、鴨肉、鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、鱔魚(yú)等。

3、膳飲養(yǎng)生的預(yù)防疾病作用

廣義地說(shuō)，所有關(guān)于飲食養(yǎng)生的措施都是以防治疾病、延年益壽為目的的。飲食對(duì)人體的滋養(yǎng)作用，本身就是一項(xiàng)重要的保健預(yù)防措施。合理安排的飲食可保證機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)，使五臟功能旺盛、氣血充實(shí)，恰如《內(nèi)經(jīng)》所言:“正氣存內(nèi)，邪不可干?！?/p>

中醫(yī)直接用于某些疾病的預(yù)防，如用蔥白、生姜、豆豉、芫荽等可預(yù)防感冒;用大蒜可預(yù)防癌癥;用荔枝可預(yù)防口腔炎、鼻炎引起的口臭癥狀?，F(xiàn)代研究表明，有的食物如大蒜能殺菌和抑制病毒，故可防治呼吸道感染和腸道傳染病等;生山楂、紅茶、燕麥能夠降低血脂，故可預(yù)防動(dòng)脈硬化。

二、“三高”癥者冬季要注意養(yǎng)“心”護(hù)“腦”

冬季氣溫逐漸降低，人體新陳代謝緩慢，心腦血管病人身體受冷空氣刺激，血管驟然收縮，易導(dǎo)致血管阻塞，血液供應(yīng)中斷，血液流通受阻，致使血管內(nèi)的毒性物質(zhì)不易排出，從而誘發(fā)心腦血管疾病的發(fā)作和復(fù)發(fā)。尤其每年的11月到來(lái)年的3月間，是一年中心腦血管病猝死高峰階段，此時(shí)更須積極預(yù)防。因?yàn)轶E冷，血壓會(huì)突然升高，使原來(lái)硬化脆弱的小動(dòng)脈因承受不了強(qiáng)大的內(nèi)壓而被“引爆”，發(fā)生腦出血;因?yàn)檎Ш?，使血液黏稠還來(lái)不及自我調(diào)節(jié)，血液便在粗糙、細(xì)小的動(dòng)脈管內(nèi)流速減緩，容易形成小的血栓，造成腦血管堵塞或心肌梗塞。因此，冬季預(yù)防心腦血管病要注意以下幾個(gè)方面:

1、科學(xué)合理的飲食+保健。冬季是人們食量大增的時(shí)期。飲食要以清淡為主，多吃堿性食物，如蔬菜、水果和豆類，可促使體內(nèi)疲勞時(shí)所存積的代謝物得以排除，并且中和人體的酸堿平衡，減少心腦血管病的發(fā)生。

2、防止栓塞。血管尤其是冠狀動(dòng)脈冬季寒冷時(shí)容易收縮、痙攣，發(fā)生供血不足，并可能導(dǎo)致栓塞，要十分注意保暖。切忌飲用冷食冷飲。

3、進(jìn)補(bǔ)要適度。大量進(jìn)補(bǔ)熱性滋膩食物和滋補(bǔ)藥酒，很容易造成血脂增高，誘發(fā)心腦血管疾病，因此冬季進(jìn)補(bǔ)一定要根據(jù)個(gè)人的體質(zhì)進(jìn)行。

4、心態(tài)平衡。情緒激動(dòng)是心腦血管病的大忌，冠心病、高血脂患者尤其要放寬胸懷，不要讓情緒起伏太大。

5、適當(dāng)運(yùn)動(dòng)。心腦血管患者要適當(dāng)運(yùn)動(dòng)。冬季要等太陽(yáng)升起來(lái)之后再去鍛煉。此時(shí)，可避免機(jī)體受到寒冷刺激而發(fā)病?；颊卟灰顺烤?。晨起時(shí)突然大幅度鍛煉，神經(jīng)興奮性突然增高，極易誘發(fā)心腦血管疾病。

三、皮膚瘙癢、鼻炎要找過(guò)敏源

冬季皮膚干燥，尤其是老人更易發(fā)生皮膚瘙癢，常常入睡時(shí)要抓好半天才能入睡。

冬天有的人以為自己是不斷地感冒，流清鼻涕，其實(shí)是過(guò)敏性鼻炎的典型癥狀。

皮膚瘙癢與過(guò)敏性鼻炎都是由于過(guò)敏源所致，所以找到過(guò)敏源是關(guān)鍵。專科醫(yī)師認(rèn)為，冷空氣、冷環(huán)境是常見(jiàn)的一個(gè)過(guò)敏源。接觸冰冷的被子等易發(fā)生瘙癢，清晨早起吸入寒冬的冷空氣，馬上引起鼻黏膜發(fā)生急性反應(yīng)，于是打噴嚏不止、清鼻涕長(zhǎng)流，其實(shí)不是感冒所致。

使用空調(diào)或電熱毯，能有效防止皮膚瘙癢;用大杯熱水，吸入濕熱蒸氣有利于預(yù)防鼻炎。

另外，專家認(rèn)為清除室內(nèi)看不見(jiàn)的塵螨及霉菌，也是清除過(guò)敏源的有效措施。

塵螨是以人脫落的皮屑為食的微小昆蟲(chóng)，灰塵積聚最多的地方它們寄生最多，它們尤其喜好被褥、睡椅、地毯等;霉菌則生活在微濕的環(huán)境之中，也是過(guò)敏源之一。

專家建議:多進(jìn)食有益于增強(qiáng)機(jī)體免疫的食物;多到冷環(huán)境內(nèi)進(jìn)行適應(yīng)性訓(xùn)練;減輕各種心理壓力，可使過(guò)敏反應(yīng)減輕，瘙癢與鼻炎也都會(huì)漸漸消失。

養(yǎng)生就是要養(yǎng)好人的精、氣、神。冬令膳飲養(yǎng)生好，來(lái)年必然會(huì)使你更健康，精氣神十足!