丈夫的同事葉先生是廣東人，他很能煲湯，多年前請教過一次，終身難忘。那次我去唐人街買了包菜干回來，以前住香港的時(shí)候，常在飯店喝到卻不知道怎么做，便向他咨詢，“這個(gè)簡單，把顆菜放下去，和瘦肉一起滾三個(gè)小時(shí)就好了?！彼呎f，邊不停地用手像鍋鏟般對著我比劃，好像我眼前就是個(gè)開放的廚房。結(jié)果，我照他的話做了，那鍋湯居然要靠不停地加水來沖淡里面的陣陣咸味，最后讓我都給倒了。我抱怨葉先生沒有說明白，丈夫卻說我的理解有問題，“他的意思分明是只要撕幾片菜下來就好了，沒有人把整顆菜放下鍋去的……”后來也是問了其他人，才知道菜干的確是撕下幾片來用的，不過用前先要洗一洗，沖掉里面的咸味，再泡軟，切細(xì)后和肉一起煲湯喝。

幾年后的今天，我又有點(diǎn)好了傷疤忘了痛，發(fā)現(xiàn)家里居然有包清補(bǔ)涼燉品包，廣東人喝它來去濕氣、下火。我也是喝過千次，但沒想過其做法，燉包上又沒有說明書，恰好這位葉先生打電話來，我便多事，問起他如何煲清補(bǔ)涼。他居然又是那句當(dāng)年的老話，只是配上不同的料而已，“簡單，把清補(bǔ)涼和瘦肉一起放到鍋里，煲三個(gè)鐘點(diǎn)就可以吃了。”把原話又傳給了老公，希望老公替我解一解，是否他那老友又漏了什么步驟，老公倒是幽默，“他可沒有叫你放水，你煲湯放不放水?”

實(shí)在不放心，便突然想起自己還有個(gè)朋友安淇，也是廣東人，沒有聽誰說起過她很能煲湯，她也說自己只會(huì)隨便做點(diǎn)給小孩吃吃罷了。一討教，才知道一鍋湯的誕生奧秘?zé)o窮。

原來這個(gè)燉包里有淮山等中藥，要讓它味道發(fā)揮作用，就得先隔夜全部浸水泡軟，而且，清補(bǔ)涼不但可以放入肉燉成咸湯，如果想喝涼的，還可以直接加水加糖，做成甜水。甜湯的話，加入9杯水，中火煲45分鐘，煲到35分鐘的時(shí)候，加入冰糖和雞蛋后再回滾一下即可食用。咸湯的話，一塊瘦豬肉一塊雞肉，和清補(bǔ)涼一起用慢火煲一個(gè)半小時(shí)，最后加點(diǎn)鹽即可。

向女性友人討教過如何煲湯后，我聲音的分貝也高了，對老公說慶幸自己沒有聽他那個(gè)損友的一句話煲湯法，否則又是一鍋直接扔進(jìn)垃圾桶，丈夫一聽要用大小火，還要花差不多兩個(gè)小時(shí)的時(shí)間，馬上開始了他特有的一句話煲湯法，“到時(shí)候，我給你所有的料加上，用高壓鍋壓一壓，五分鐘一樣搞定?！?/p>

這個(gè)大約就是所謂的男女大不同。也因此不難想象，廚房禁地內(nèi)無論從大廚到雜工，為何大多都是男性。他們有生意人天生講結(jié)果、不講過程的本能，他們不在乎自己穿著幾年不洗的飯兜，即使嘴里叼著煙，一邊還可以罵物價(jià)上漲，然后手里還可以隨心所欲地炒著客人要的菜，幾下便可以送上桌，稍有休息，順手又可以拿出插在腰間的漫畫書，或用手機(jī)和朋友發(fā)個(gè)短信來消遣。作為客人的我們，根本不在乎他們用了多少個(gè)步驟來做我們這道菜，我們只知道叫定菜后，沒幾分鐘，菜就上齊了。而且我們也并不介意餐館有個(gè)邋遢男廚師，同樣的情況換了個(gè)女的，肯定大家不敢去了。

相反在家里宴客，都是女主人一邊和客人閑話家常，一邊做幾道拿手小菜，顯得特別有待客之道?？腿艘矔?huì)在女主人的氣氛渲染下，去廚房看看是否需要搭把手。有時(shí)我們感嘆在家請客很有氣氛，大概就是那種家的溫馨。相反男主人，一邊做飯，一邊東家長，西家短，我們不是也會(huì)覺得這個(gè)男人有點(diǎn)娘娘腔嗎?

寫到這里時(shí)，發(fā)現(xiàn)自己有一對原本是情侶的朋友宣布分手后，把網(wǎng)名都改了，男的從原來網(wǎng)名的“告別單身”，到現(xiàn)在的“騎單車”，女的則把原先的“感謝激情”，改到現(xiàn)在的“享受孤獨(dú)”。兩個(gè)人其實(shí)說的都是同一件事，前者說得潔而凈，后者說得巷子深。這就是男人和女人。