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        最適合夏天吃的8類食品

        2009-12-31 00:00:00
        藥物與人 2009年7期

        最佳調(diào)味品——醋

        醋在烹調(diào)中必不可少,夏季做菜放醋更是有益。其一,醋能殺菌。夏天細(xì)菌繁殖活躍,腸道傳染病增加,此時(shí),醋能對(duì)各種病菌有較強(qiáng)的殺傷作用。其二,醋能調(diào)節(jié)胃腸功能。醋味酸、微甜,帶有香味,當(dāng)人聞到醋香、嘗到醋味時(shí),消化液會(huì)自然分泌出來,從而促進(jìn)食欲。

        最佳蔬菜——苦味菜

        俗話說:天熱食“苦”,勝似進(jìn)補(bǔ)。苦味食物中含有氨基酸、苦味素、生物堿等,具有抗菌消炎、解熱祛暑、提神醒腦、消除疲勞等多種功效。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,夏季暑盛濕重,既傷腎氣又困脾胃,而苦味食物可通過其補(bǔ)氣固腎、健脾燥濕的作用,達(dá)到機(jī)體功能平衡。常見的苦味食物有苦瓜、苦菜、芥藍(lán)等。需注意的是,苦味食品一次別吃大多,否則容易引起惡心、嘔吐等不適反應(yīng)。

        最佳肉食——鴨肉

        鴨肉味甘、咸、性涼,從中醫(yī)“熱者寒之”的治病原則看,特別適合體內(nèi)有熱的人食用,如低燒、虛弱、食少、大便干燥等病癥。此外,鴨肉與火腿、海參共燉,善補(bǔ)五臟之陰;鴨肉同糯米煮粥,有養(yǎng)胃、補(bǔ)血、生津之功;鴨肉同海帶燉食,能軟化血管、降低血壓,可防治動(dòng)脈硬化、高血壓、心臟病。

        最佳飲料——熱茶

        夏日離不開飲料,首選不是各種冷飲制品,也不是啤酒或咖啡,而是極普通的熱茶。茶葉中富含鉀元素(每100克茶水中鉀的平均含量分別為綠茶10.7毫克,紅茶24.1毫克),既解渴又解乏。美國(guó)的一項(xiàng)研究指出,喝綠茶還可以減少因日曬導(dǎo)致的皮膚曬傷、松弛和粗糙。據(jù)英國(guó)專家的實(shí)驗(yàn)表明,熱茶的降溫能力大大超過冷飲制品,乃是消暑飲品中的佼佼者。

        最佳粥——綠豆粥

        夏天多吃粥類食品,是我國(guó)傳統(tǒng)的保健方法,對(duì)身體大有好處。綠豆性涼,有清熱解暑的功效,喝粥最好喝綠豆粥。用于防暑的粥還有荷葉粥、鮮藕粥、生蘆根粥等。

        最佳防曬食物——西紅柿

        德國(guó)和荷蘭兩國(guó)科學(xué)家的研究結(jié)果表明,多吃西紅柿可防曬。如果每天食用40克西紅柿醬,被太陽(yáng)曬傷的風(fēng)險(xiǎn)將減少40%??茖W(xué)家認(rèn)為,這可能是番茄紅素在起著主要的作用。

        最佳水果——西瓜

        西瓜味甘甜、性寒,民間又叫“寒瓜”,是瓜類中清暑解渴的首選。西瓜營(yíng)養(yǎng)十分豐富,含有人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)成分。因其含有96.6%的水分,能補(bǔ)充夏天人體散失的大量水份。因此,民間有“每天半個(gè)瓜,酷暑能算啥”的說法。夏天出現(xiàn)中暑、發(fā)熱、心煩、口渴或其他急性熱病時(shí),均宜用西瓜進(jìn)行輔助治療。西瓜皮也可用來涼拌、炒菜吃。

        最佳抗疲勞食物——果蔬汁

        夏天四肢倦怠時(shí),多喝些果蔬汁是不錯(cuò)的選擇。因?yàn)樾迈r果蔬汁能有效地為人體補(bǔ)充維生素以及鈣、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì),可以增強(qiáng)細(xì)胞活力及腸胃功能,促進(jìn)消化液分泌,消除疲勞。需要注意的是,制作果蔬汁時(shí),最好選用兩三種不同的水果、蔬菜,每天變化搭配,可以使不同營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)均衡吸收。果蔬渣也不可錯(cuò)過,攪拌均勻后配上蜂蜜一起吃下去最好。

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