魚皮水芹卷

材料黑魚250 克，胡蘿卜50克，白蘿卜50 克，水芹菜50 克，鹽1 克，白砂糖5 克，香油2 滴，醬油、醋各適量。

做法:

1黑魚皮洗凈，放在滾水中燙一下，再用冷水沖洗。

2水芹去葉，撕去老莖，切成4 厘米長的段。

3胡蘿卜和白蘿卜洗凈，切絲。

4蘿卜和水芹段一起加入鹽、糖、水(15克)、醬油、香油、醋腌漬片刻。

5.攤開一張魚皮，整齊地擺上餡料，然后緊緊地卷起來，裝盤即可。

營養(yǎng)小提示:黑魚是產后增強體力很好的補品，水芹是富含維生素和纖維素的健康蔬菜，并含有豐富的鈣、鐵、鉀，有利于預防產后貧血。

蟹肉粥

材料:螃蟹150 克，粳米50 克，姜3 克，醋克，醬油克。

做法:

1. 取出蟹肉和蟹黃。

2. 將淘洗干凈的粳米入鍋，加水500 毫升，用旺火燒開，再轉用文火熬煮。

3. 加入蟹肉和蟹黃，放入適量的生姜、醋和醬油，煮熟即可。

營養(yǎng)小提示:螃蟹含有豐富的蛋白質和微量營養(yǎng)素，對身體有很好的滋補作用。

西紅柿釀肉

材料:西紅柿3 個，青菜200 克，蔥、姜、淀粉各適量。

做法:

1將西紅柿洗凈，去蒂，挖出西紅柿汁和瓤(留在一邊備用)。

2將豬肉剁成肉末，再把肉末和適量姜汁、蔥花和少量的水攪* 勻，裝入西紅柿中，放在鍋中蒸約10 分鐘拿出。

3將青菜洗凈，切成小段，鍋內放油燒熱后，將青菜段放入，加入挖出的西紅柿汁和瓤，炒熟后，倒入盤底鋪平，再將蒸好的西紅柿放在青菜上即可。

營養(yǎng)小提示:西紅柿具有滋陰養(yǎng)血，健脾益氣，強心安神，溫中潤便等功效。

三黑魚湯

材料黑豆50 克，黑芝麻15 克，黑棗5 個，陳皮1 片，鯰魚500 克。

做法:

1.將鯰魚去除內臟、魚鰓等，洗凈后放入砂鍋內。

2.加入黑豆、黑芝麻、黑棗、陳皮，用大火燒開，再用文火熬2小時即可。

營養(yǎng)小提示:黑豆具有養(yǎng)血補虛的功效，鯰魚能夠補血、滋腎、調中、興陽。

山藥奶肉羹

材料:羊肉500 克，山藥100 克，牛奶100 克，鹽兩克，姜10 克。

做法:

1羊肉洗凈后，與生姜一起用文火燉半日。

2山藥洗凈，去皮，切片。取羊肉湯1 碗，加入山藥片煮爛。

3加入牛奶，調入食鹽，煮沸2 ～ 3 次即可。

營養(yǎng)小提示:此羹具有益氣補虛，溫中暖下等功效，適用于產后經常肢冷，出冷汗，疲倦氣短，失眠等癥。

編輯/蘭淑會(lansh@bphg.com.cn)文章來源《父母必讀》2009年09期